تعتبر الكبدة الاسكندراني من أشهي وألذ الطرق التي يتم بيها إعداد الكبدة ويحب الجميع تناولها وذلك بسبب مذاقها المختلف التي تأخذ الشخص الي بعيد عن روتين الأكل التقليدي، ويمكن تقديم الكبدة الاسكندراني بجانب المكرونة والارز أو من الممكن أن تكون في سندوتشات بجانب طحينة وسلطة، وسوف نتعرف في هذا المقال عن أكثر من طريقة لإعداد الكبدة الاسكندراني في المنزل.

الكبدة الاسكندراني من أشهي وألذ الطرق التي يمكن إعدادها باستخدام الكبدة وهي من أصل الأكلات في مدينة الإسكندرية، ويتم إعدادها دون استخدام الكثير من المكونات مثل طريقة إعداد الكبدة العادية وتعد بجانب الأرز أو المكرونة ومن الممكن أيضاً إعدادها ساندويتشات بجانب طحينة وسلطة ومخلل أيضاً وتعتبر وجبة كاملة وشهية وغير مكلفة.

طريقة عمل الكبدة الاسكندراني

بسبب الروتين الممل للأكل وتكراره تبحث الكثير من النساء عن وصفات أخرى لعمل أكلات غير تقليدية، والكبدة الاسكندراني من الأكلات الغير تقليدية والتي يجب تناولها الكثير من الأشخاص، ولعمل الكبدة الاسكندراني يجب اتباع مجموعة الخطوات التالية:

مكونات الكبدة الاسكندراني:

• نصف كيلو من الكبدة مقطعة إلى شرائح صغيرة ورفيعة.
• عدد ٢ بصلة كبيرة الحجم مقطعة الي شرائح رفيعة.
• عدد ٢ ثمرة فلفل ألوان مقطعة الي شرائح.
• عدد ١ حبة طماطم كبيرة من غير بذور ومقطعة الي شرائح.
• عدد ٢ ثمرة فلفل أخضر حار مقطع الي شرائح.
• عدد ٣ ملاعق كبيرة ثوم مفروم.
• عدد ٣ ملاعق كبيرة زيت نباتي.
• عدد ٢ معلقة كبيرة عصير ليمون.
• عدد ٢ معلقة كبيرة من البقدونس المفروم.
• عدد ٢ معلقة كبيرة من الخل الأبيض.
• نصف معلقة صغيرة كمون.
• ملح وفلفل أسود حسب الحاجة.

طريقة تحضير الكبدة الاسكندراني:

• أولاً نقوم بوضع الكبدة والثوم والخل والملح والفلفل الأسود والليمون والكمون في وعاء كبير ونقوم بالتقليب بطريقة جيدة حتى تتجانس جميع المكونات مع الكبدة.
• وبعد ذلك نقوم بترك الكبدة جانباً في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعة.
• ونقوم بعد ذلك بوضع مقلاة بها زيت على نار متوسطة ونترك الزيت حتى يسخن، وبعد ذلك نضع البصل الشرائح ونقلب حتى يذبل البصل.
• وبعد أن يذبل البصل نضيف اليه الفلفل الملون وأيضاً الفلفل الأخضر الحار، ونقوم بتقليب جميع المكونات معاً لمدة حوالي ٣ دقائق.
• وبعد ذلك نقوم بإضافة الكبدة المبتلة بالتتبيله الخاصة بها في المقلاة التي يوجد بها البصل والفلفل ونقلبهم جميعاً لمدة لا تقل عن ٥ دقائق.
• وبعد ذلك نقوم بإضافة الطماطم والبقدونس ونستمر في التقليب حتي تنضج الكبدة وتصبح جاهزة للأكل.