أسرار نجاح كعك العيد التي تساعد في نجاح طريقة عمل كعك العيد في البيت نقدمها لكم من خلال هذه المقالة، وذلك لقرب قدوم عيد الفطر المبارك، كل عام والأمة الإسلامية بخير، فهناك العديد من الأسرار وراء حصول ربة المنزل على نتيجة مضمونة، لوصفة كحك عيد الفطر، إليكم أهم النصائح والأسرار الهامة وراء نجاح الكعك.

أسرار نجاح كعك العيد

• الطحين أو الدقيق: لابد أن يكون من النوع الفاخر من بائع موثوق منه، وذلك لأن أثناء عمل عجينة الكعك، الدقيق الفاخر فقط هو من يستطيع أن يمتزج بشكل جيدا مع السمن، وهو الذي يعد الفارق الذي يميز بين كعك وكعك آخر.
• السمن: يفضل أن يكون من السمن البلدي، كما أن هناك العديد من السيدات لديها سوء فهم عن زيادة كمية السمن في الدقيق، ولكن في الواقع فإن سر طعم السمن البلدي في الكعك، هو ما يجعله مميز وناعم وهش من الداخل.
• الماء واللبن: يعد من العناصر التي عندما توضع بكميات زيادة عن المطلوب، هو ما يتسبب في جفاف العجين وجعله يابس، لذلك ينصح بوضع الماء واللبن بحرص بكميات معقولة
• استخدام الميزان: يفضل استخدام الميزان والمعايير اللازمة في تقدير الكميات المطلوبة بشكل جيدا.
• قدح السمن قبل البدء مباشرة: يعد قدح السمن قبل العجن مباشرة من أسرار نجاح الكحك.
• فرك السمن مع الدقيق من أهم الخطوات التي يجب الاهتمام بها جيدا، حيث يعد فرك الدقيق مع السمن جيدا، من أهم الخطوات التي تجعل الكعك ناعم مثل الجاهز، وتسمى بعملية بس الدقيق مع السمن الساخن بواسطة ملعقة خشبية، والاستمرار في الفرك والتقليب حتى تهدأ درجة حرارة العجين، وقومي بالفرك باستخدام اليدين، لمدة عشر دقائق على الأقل.
• اختبار الخميرة قبل وضعها مع العجين، مما يساعد على اختمار العجينة بشكل جيد.
• استخدام بهارات الكحك: وهي عبارة عن نكهات موجودة عند العطار، تسمى بهارات الكعك، أو ريحة الكحك، كما يمكن أن تصنع نكهة الكعك في المنزل، من خليط من البهارت مثل الشمر والقرفة والزنجيل مع بعض الإضافات الأخرى، ولكن يفضل شرائها جاهزة، ويتم إضافتها للدقيق.