يعد طبق المكرونة بالبشاميل من الأطباق المحببة والمفضلة لدى الجميع سواء باللحم او الفراخ. المكرونة بالبشاميل من الأطباق المنتشرة فى الوطن العربى عموما وفي مصر خاصة. كما أنه من الاكلات الشهية والمفيدة والمغذية ومن السهل تحضير المكرونة بالبشاميل فى المنزل. حيث يعبر المكونات التى تستعمل فى عمل المكرونة بالشاميل متوفرة وموجودة فى معظم البيوت. ويفضل تحضير الوجبات والأكلات فى المنزل أفضل من الشراء من المحلات بتكلفة عالية. ونوضح في الخطوات التالية طريقة عمل المكرونة بالبشاميل بالفراخ بطريقة شهية ومميزة ولذيذة.

خطوات تحضير مكرونة بشاميل بالفراخ فى المنزل

تعد المكرونة بالبشاميل بالفراخ والجبنة الموتزريلا من أكثر أنواع المكرونة المحببة للصغار والكبار. كما انها من الاطعمة الشهية واللذيذة ويمكن لربات البيوت تحضيرها وتقديمها الى الاسرة وكذلك الضيوف فى مختلف الاوقات وفى المناسبات والعزايم المختلفة. كما انها تعتبر وجبة غذائية كاملة تحتوى على الكثير من الفوائد والبروتينات والفيتامينات الهامة.

مكونات مكرونة بشاميل بالفراخ

مكونات المكرونة والحشو

• مقدار كيس من مكرونة اقلام.
• مع نصف كيلو من صدور الدجاج المخلية.
• ثم ملعقة من الفلفل الأسود.
• ايضا ملعقة من الملح.
• كذلك ملعقتان من الزيت.
• مع ثلاث ملاعق من السمن.
• ثم حبة من البصل المفروم.
• ايضا ثلاث فصوص من الثوم المفروم.
• حبة من الطماطم المفرومة.
• كذلك ملعقة من معجون الطماطم.
• ثم ملعقة من البهارات.

مكونات البشاميل

• كوبان من اللبن.
• ثم خمس ملاعق من الدقيق.
• مع أربع ملاعق من الزبدة او الزيت.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• مع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• كوب من الجبنة الموزاريلا.

خطوات تحضير وعمل مكرونة بشاميل بالفراخ

تحضير المكرونة

• وضع كمية من الماء فى وعاء على النار حتى تغلى مع اضافة ملعقة من الزيت ورشة من الملح الى الماء.
• اضافة المكرونة والتقليب حتى تسلق المكرونة بشكل جيد وترفع من على النار.
• توضع المكرونة فى مصفاة جانبا لحين الاستعمال.

طريقة تحضير الحشو

• وضع ملعقتان من الزبدة او الزيت فى وعاء على النار ثم إضافة البصل والتقليب حتى يذبل ثم اضافة الثوم مع التقليب.
• اضافة قطع صدور الدجاج مع التقليب حتى يتغير لونها ثم اضافة الطماطم وصلصة الطماطم الى المكونات مع التقليب.
• اضافة جميع البهارات من الملح والفلفل الأسود وبهارات الدجاج مع تقليب المكونات حتى تنضج. ترفع المكونات من على النار وتترك جانبا.

طريقة تحضير البشاميل

• في وعاء على النار نضع الزبدة ثم اضافة الدقيق وتقليب المكونات ثم اضافة الحليب تدريجيا مع تقليب المكونات حتى لا يتكتل الدقيق.
• اضافة الملح والفلفل الاسود الى المكونات وتقليبها حتى نحصل على قوام متماسك.

طريقة التسوية

• تسخين الفرن على 180 درجة. وضع جزء من البشاميل على المكرونة التى تم سلقها.
• ثم احضار قالب الفرن او صينية الفرن ونضع بعض من خلطة البشاميل فى قاع القالب.
• نقوم بوضع نصف كمية المكرونة المخلوطة بالبشاميل فى القالب ثم نضع طبقة حشوة الفراخ وتوزع بشكل جيد.
• ثم نضع باقى المكرونة بالبشاميل على طبقة الحشو ووضع الجبنة الموزاريلا على القالب.
• ادخال القالب الى الفرن ويترك من عشرين الى ثلاثين دقيقة حتى يأخذ اللون الذهبى المحمر.
• يتم اخراج القلب من الفرن ويترك حتى يبرد ثم تقطع المكرونة بالفراخ وتقدم وبالهناء والشفاء.