حفظ وتخزين البطاطس من السنه للسنه، تعتبر البطاطس من أهم وأشهر المحاصيل الزراعية انتشارا في دول العالم حيث تعد في المرتبة الرابعة في تصنيف المحاصيل،  وتدخل البطاطس في كثير من أطباق الطعام فيعتمد الكثير من الناس على وجودها ضمن الوجبات سواء كانت محمرة أو مطبوخة أو مسلوقة أو ضمن مكونات الأطعمة الأخري، وتتساءل العديد من السيدات على طرق تخزين وحفظ البطاطس حتى تظل متوفرة جميع أيام السنة و بالسعر المقبول وسوف نوضح لكم أفضل طرق تخزين البطاطس.

حفظ وتخزين البطاطس من السنه للسنه

تحتاج البطاطس إلى طرق خاصة للحفاظ عليها حتى تظل محتفظة بحالتها الجيدة أطول فترة ممكنة ومن أهم الطرق الصحيحة المتبعة في تخزين البطاطس هي:

طريقة حفظ وتخزين البطاطس

• نبدأ باختيار نوع وصنف جيد من أصناف البطاطس والذي يصلح للتخزين لفترات طويلة.
• تنظيف حبات البطاطس من خلال إزاله الأوساخ عنها باستخدام فرشاة خشنة لتسهيل الأمر.
• نوفر مكان مناسب لوضع البطاطس وتخزينها فيه بحيث يشترط فيه أن يكون  مظلم وبارد من حيث الحرارة.
• نقوم بوضع البطاطس داخل صندوق به فتحات من الجوانب للتهوية ونغطي الصندوق بقطعة قماش داكنة اللون وغير مطموسة بحيث تسمح بمرور الهواء ولا تسمح بمرور الضوء.
• تفقد البطاطس كل أسبوع أو 10 أيام وتقليبها وإزالة أي حبة تحدث بها أي آثار تعفن حتي لا تفسد الباقي.

الطريقة الثانية لحفظ البطاطس وهي تخزينها في الفريزر

• تنظيف نوع  البطاطس القابل للتخزين بشكل  جيدا.
• تقشير البطاطس وغسلها ثم تقطيعها إلى مكعبات متوسطة.
• نقوم بسلق مكعبات البطاطس على نار هادئة نصف سلقه لمدة 3 دقائق.
• نحضر طبق مسطح مدهون بالزيت ونضع عليه مكعبات البطاطس بعد أن تبرد وندخلها إلى الفريزر حتى تتجمد.
• نخرجها ونضعها مباشرة في أكياس التفريز ونرصها في الفريزر بجانب الخضار المخزن.

الطريقة الثالثة لتخزين البطاطس المبشورة أو الأصابع

• نبدأ بغسل البطاطس جيدا ثم تقشيرها وغسلها جيدا.
• نقوم ببشر البطاطس أو تقطيعها إلى أصابع متساوية بقدر المستطاع.
• نقوم بإحضار طبق مسطح مدهون بالزيت ونضع عليه البطاطس المبشورة على شكل أقراص بين كل منها مسافة صغيرة ثم يتم وضعها داخل الفريزر حتى تتجمد.
•  أحضار طبق مسطح مدهون بالزيت ورص أصابع البطاطس عليه ويتم إدخاله إلى الفريزر حتى يتجمد.
• إخراج أقراص البطاطس المجمدة ووضع كل قرص داخل كيس من أكياس التبريد وإعادة رصه داخل الفريزر حتى يحين  استخدامه.
• إخراج أصابع البطاطس المجمدة ووضعها بأكياس التبريد ويتم إعادتها إلي الفريزر مرة أخرى.