تعد الطحينة من الأطعمة المهمة في كل وجبة حيث تعد من المقبلات ولا غنى عن طبق الطحينة فهو مكمل للطعام، وطريقة عمل الطحينة في المنزل في غاية السهولة ومكوناتها بسيطة وسهلة جدا فهي تتكون من السمسم والدقيق والزيت وتستطيع أي أم أو ربة منزل عملها دون صعوبة ويمكن بعد حفظ تلك الطحينة في الثلاجة بإحكام استخدامها في عمل سلطة الطحينة فهي سهلة جدا، وسوف نشرح لكم طريقة عمل الطحينة وسلطة الطحينة بكل الخطوات من خلال ذلك المقال فتابعونا.

مكونات عمل الطحينة البيضاء

• كوب دقيق أبيض .
• كوبان من السمسم.
• كوب ونصف كوب من الزيت.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.

طريقة التحضير

لتحضير ألذ طحينة يجب اتباع تلك الخطوات:

• نقوم بإحضار طاسة ونضعها على نار هادئة.
• نقوم بوضع  الدقيق والسمسم في الطاسة ومن ثم نقوم بالتقليب بشكل جيد بصفة مستمرة، ثم نقوم برفعها من على النار.
• ثم نقوم بوضع السمسم المحمص مع إضافة الدقيق في كبة الخلاط أو الكبة الكهربائية وطحنهم جيدا.
• نقوم بوضع الزيت بشكل تدريجي للخليط والاستمرار في الخلط إلى أن تتجانس المكونات مع بعضها البعض.
• ثم بعد ذلك نضع خليط  الطحينة في برطمان محكم الغلق وتحفظ  في الثلاجة ونقوم بإخراجها  عند  الحاجة.
• يمكن استخدام تلك الطحينة بعد ذلك في عمل  سلطة الطحينة

مكونات عمل الطحينة البيضاء

• نصف كوب من الطحينة الخام
• كوب من الماء الدافئ
• أربع ملاعق من الخل الأبيض
• عصير ليمون
• ربع كوب من الزيت
• نصف كوب زبادي
• ملعقة صغيرة ثوم مفروم
• ملعقة صغيرة كزبرة.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• نصف ملعقة صغيرة كمون
• نصف ملعقة من الفلفل الأسود

طريقة التحضير

• نقوم بوضع الطحينة في طبق ثم نضيف عليه أربع ملاعق من الماء.
• نقوم بتقليبهم بشكل جيد إلى أن يمتزج الماء مع الطحينة.
• نقوم بوضع الخل والتقليب جيدا ثم نضيف الليمون ونستمر في التقليب.
• ثم نقوم بوضع الزيت إلى أن يتماسك بعض الشيء.
• ثم بعد ذلك نقوم بإضافة الزبادي والتوابل الفلفل الأسود والملح والكمون ونقوم بخلطهم بشكل جيد.
• ثم نقوم بإضافة الكزبرة الجافة والثوم لخليط الطحينة.