بما اننا على مشارف الشهر الكريم ، سوف نقوم بتقديم طريقة لعمل الفول المدمس الذي يعتبر من اساسيات السحور في رمضان ، لذا تفضل دائما الام تسويته في المنزل ، ولا تحبذ شراء الفول من الخارج وهذا لعدم ضمان نظافته خارجا ، كما تدميس الفول في المنزل له مذاق وطعم شهي ، لذا هنا سنوضح طريقة عمل الفول المدمس مثل المحلات لنتعرف عليها سويا.

تختلف طريقة نقع الفول في كل دولة وعصر ، ففي الماضي كان يتم وضع الفول في الماء المغلي ، ويضاف إليه الكمون فقط ، ولا يضاف إليه أي مواد مضافة. ولكن سنغطي هنا كيفية إضافة إضافات جديدة مثل الكربونات والطحينة والثوم إلى الفول. هذه الطريقة في صنع الفول هي واحدة من أسرع الطرق بسبب الصودا التي تسرع من يصنع الفول والأطعمة الأخرى ، وإليك كيفية صنع الفول في المنزل مثل المتاجر

من ضمن قائمة المأكولات الرمضانية على السحور هو الفول والذي تتنوع انواعه وطريقة عمله فهو يفضله البعض دون شئ مثل زيت وكمون وليمون ، والبعض الاخر يفضله مضاف اليه طحينة والتي تعد من الذ الاضافات التي تضاف الى الفول ولان الفول مهم عمله في رمضان لذا جئنا لكي بطريقة عمل الفول المدمس

تشمل قائمة طعام السحور الرمضانية البقول ، والتي تأتي في العديد من الأنواع وطرق العمل. يحب البعض ألا يضيفوا شيئًا مثل الزيت والكمون والليمون ، والبعض الآخر يفضل إضافة الطحينة التي تعد من ألذ الإضافات إلى الفول لأن الفول  مهمة خلال شهر رمضان لذلك نأتي إليكم لمعالجة طريقة الفول بسهولة وطريقة سريعة .

من الوجبات المخصصة لسحور رمضان هو الفول لما يعد من البقوليات والتي تشتهر بانها من المواد المشبعة والتي تعطينا طولال اليوم شعور بالشبع ونسيان الجوع كما انه له خلطات عديدة في تسوية الفول ومنها  هي اعداد خليط من البصل والفلفل الاخضر يتم تقليبهم على النار مع قليل من الزيت حتى يتغير اللون ثم ضيفي حبة واحدة من الطماطم حتى تنضج مع البصل ثم ضيفي الفول والكمون وبهذا تكونين قد اعددتي وجبة للسحور لذيذه

طريقة عمل الفول المدمس في المنزل مثل المحلات

مكونات عمل الفول المدمس :

• ١/٢ كيلو من حبوب الفول
• ملعقه من البيكربونات الصوديوم
• ١لتر ماء ساخن
• ملعقة ملح
• عدد واحد ليمون
• ملعقتين من الطحينة
• فلفل حلو
• خمس حبات من الثوم المهروس

طريقة تحضير الفول المدمس :

1. نقوم بغسل الفول جيدا، ثم تقوم بوضع بتنقيع الفول طوال الليل عن طريق وضع كمية من الماء بعد الغسل جيدا
2. ثم نقوم بتصفية الفول صباحا ووضعه على النار  في ماء ساخن ، ثم قومي بتهدئة النار ومن ثم قومي بوضع البيكربونات والملح ثم اتركيه حتى ينضج جيدا
3. بعد ان يتم نضج الفول قومي برش قليلا من الملح والثوم والليمون مع التحريك المستمر حتى يتجانس الفول
4. ثم قومي بوضع باقي المكونات في وعاء اخر مع التقليب ثم قدميه طبق رئيسي ساخنا

طريقة عمل الفول المدمس مثل الجاهز

المكونات :

• ١/٢ كيلو فول
• حبة واحده من الجزر المبشور
• حبة واحده من الليمون
• ٢ ملعقة ارز
• ٢ ملعقة عدس اصفر
• ماء

طريقة التحضير:

1. قومي بغسل الفول وتخلصي من الشوائب جيدا ، ثم قومي بنقعه في الماء النظيف طوال الليل او مدة سبع ساعات ايهما تفضلين افعلي
2. ثم قومي بوضع الفول في دماسة مع ماء دافئ مره اخرى على النار، ثم قومي بااضافة العدس والارز وعليهم الجزر المبشور في دماسة الفول ثم انتظري حتى تغلى وهدئي النار واتركيه من ٤ الى ٦ ساعات
3. كما يمكنك الانتباه الي مقدار الماء في الدماسة ويجب تزويدها بماء ساخن وليس بارد فكلما خفض منسوب الماء لابد من وضع كمية اخرى حتى لا يجف الفول ويحترق

كيفية تخزين الفول المدمس

لتخزين الفول طريقتين فالفول المدمس يكثر استخدامه في رمضان و لان استخداماته كثيره اي انه قد ينفذ سريعا لذا يمكن الاحتفاظ به بعد تدميسه بالطريقة السابق ذكرها ان تنتظري ان يبرد و من ثم تحفظيه في وعاء بلاستيك او حافظة طعام ليسهل استخدامه سريعا كما سنستخدمه على السحور كوجبة رئيسية

عند تمام نضج الفول يجب عليك الانتظار حتى يبرد ، ومن ثم تقومين بحفظ الفول على حسب حاجتك في اكياس نايلون ، ثم يحفظ بالفريزر متجمد حتى يحتفظ بجودته كما هو ، وعند الاستخدام قومي بااخراجه من الفريزر حتى يذاب ويكون جاهز للاستخدام .