حلويات رمضان.. القطايف بالمكسرات والقشطة ها قد اقترب شهر رمضان المبارك وازداد البحث عن وصفات الأطعمة والحلويات المختلفة، وكانت طريقة القطايف بالمكسرات والقشطة هي إحدى الوصفات التي عليها إقبال شديد، فالقطايف هي أحد أشهر الحلويات التي نقوم بتحضيرها وتناولها في رمضان بعد الإفطار، ونقوم بتحضيرها بحشوات مختلفة كما أنه يمكننا حشوها بحشوات حلوة أو مالحة، ويمكنكم أيضًا تحضير عجينة القطايف في المنزل بدلًا من شرائها في المنزل وبسعر أقل تكلفة من الجاهزة.

طريقة القطايف بالمكسرات والقشطة في المنزل

المكونات: –

• عجينة قطايف جاهزة.
• كوبان كبيران من الدقيق الأبيض.
• ملعقة من البيكنج باودر.
• سميد ناعم.
• ثلاثة أكواب من الماء.
• كريم شانتيه.
• حليب سائل.
• قشطة.
• شربات القطايف.
• مكسرات مختلفة.

طريقة التحضير: –

• جهزي العجينة وقطع القطايف العجينية وابدئي في وضع الحشوة ولكن أولًا قومي بتحضير القشطة وذلك بخفق الحليب مع الكريم الشانتيه وقلبيهم جيدًا حتى تحصلي على الكريمة.
• أضيفي القشطة إلى الكريمة التي حضرتيها وقلبيهم جيدًا حتى يصبحوا خليط واحد متجانس تمامًا ثم ضعي الخليط في كيس الحلواني.
• صبي القشطة بداخل كل قطعة قطايف وقومي برّش المكسرات داخل وخارج القطايف بعد غلقها من جميع الأطراف.
• جهزي طاسة القلي وقومي بوضع القطايف بداخل الطاسة الموضوع بها زيت ساخن تمامًا وقلبيها على جميع جوانبها وأخرجيها على مناديل ورقية لامتصاص الزيت.
• بعد ذلك قومي بوضع طبق القطايف الذي قمتي بتحضيره داخل الثلاجة حتى تبرد وقومي بتقديمها بعد الإفطار مباشرة بالهناء والشفاء.

طريقة عمل عجينة القطايف

المقادير: –

• ثلاثة أكواب دقيق أبيض.
• سكر أبيض.
• بيكنج باودر.
• خميرة فورية أو جافة.
• نصف ملعقة ملح.
• كوبان ونصف من الماء الفاتر.

طريقة عمل العجينة في المنزل: –

• قومي بخلط الدقيق الأبيض مع السكر في وعاء مناسب وقلبيهم جيدًا ثم أضيفي الملح والبيكنج باودر وقلبيهم مرة أخرى.
• صبي الماء بالتدريج على الخليط حتى تصبح العجينة طرية وسائلة قليلًا ثم قومي بوضع طاسة القلي على النار وتسخين الزيت جيدًا.
• بواسطة مغرفة صغيرة أو ملعقة قومي بغرف كمية من العجينة ووضعها في طاسة القلي في وعاء يتم خلط الدقيق مع السكر واتركيها تحمر من الأسفل فقط ثم أخرجيها.