تعد المهلبية من الحلويات الشعبية الشهيرة في بلاد الشام وخاصة في سورية وتتميز هذه الحلوى بسهولة وسرعة تحضيرها. اضافة الي اشتمالها على العديد من العناصر الغذائية كالأملاح المعدنية والفيتامينات والبروتينات. والسعرات الحرارية وفي هذا المقال سنقوم بتحضير المهلبية بعدة طرق مختلفة.

المهلبية السورية

المكونات

• خمسمئة ملليلتر من الحليب السائل.
• ملعقتان كبيرتان ونصف من نشا الذرة.
• نصف كاس من الماء الدافئ.
• ربع كاس من السكر.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• فستق حلبي للتزيين.

طريقة التحضير

• نذيب النشا في الماء ثم نضيف الحليب والسكر ونحرك المكونات الي ان تذوب.
• نقوم بتحريك المكونات على النار ثم نضيف قبل ان يغلي المزيج.
• نحرك المكونات الي ان يثخن المزيج ويتماسك.
• نسكب المهلبية في كاسات التقديم ونتركها تبرد ثم نضعها في الثلاجة.
• نزين كاسات المهلبية بالفستق الحلبي.

المهلبية الصفراء

المكونات

• كأسان من الحليب البودرة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
• ثلاث كؤوس ونصف من الماء.
• خمس ملاعق كبيرة من مسحوق الكاسترد.
• ملعقة صغيرة من ماء الزهر.

طريقة التحضير

• نقوم بخلط الحليب والماء في وعاء الي ان يذوب.
• نضع الحليب السائل في وعاء على النار الي ان يغلي ثم نضيف الكاسترد ونترك المزيج على نار منخفضة الي ان يغلي المزيج.
• نضيف ماء الزهر ونحرك بشكل متواصل.
• نزيل الوعاء عن النار ثم نسكب المهلبية في كاسات التقديم ونتركها لتبرد جانبا.
• ندخل الكاسات الي الثلاجة ونتركها لمدة نصف ساعة.

المهلبية بالبسكويت

المكونات

• أربع حبات من البسكويت.
• ملعقتان كبيرتان ونصف من نشا الذرة.
• أربع ملاعق كبيرة من السكر.
• خمس ملاعق كبيرة من الزبدة.
• كأسان ونصف من الحليب السائل.
• ملعقة صغيرة من ماء الورد.

طريقة التحضير

• نفتت البسكويت في وعاء ثم نضيف اليه الزبدة ونفرك المكونات معا ثم نضع الخليط في صينية او في كاسات حسب الرغبة.
• نخلط كل من نشا الذرة والحليب والسكر في وعاء على نار خفيفة الي ان يثخن المزيج.
• نرفع المهلبية عن النار ثم نضيف اليها ماء الورد ونحرك جيدا.
• نوزع المهلبية على خليط البسكويت والزبدة.
• نترك الحلي يبرد ثم نضعه في الثلاجة لمدة ساعتين.

المهلبية بالكاكاو

المكونات

• ثلاث كؤوس من الحليب السائل.
• نصف كاس من السكر.
• ملعقتان كبيرتان ونصف من الكاكاو.
• ثلاث ملاعق كبيرة من النشا.
• نصف ملعقة صغيرة من ماء الورد.
• ربع كاس من الجوز مبروش.

طريقة التحضير

• نذوب السكر والحليب والنشا في وعاء.
• نضع المزيج على نار متوسطة ثم نضيف الكاكاو بالتدريج ونحرك على نار منخفضة.
• نضيف ماء الورد الي المهلبية بعد ان تجمد قليلا ثم نتركها لتبرد جانبا.
• نوزع المهلبية في كؤوس ثم ندخلها الي الثلاجة ثم نزين المهلبية بالفستق.