تعتبر طريقة تحضير البقسماط المقرمشة بالسمسم أحد أسرع وأسهل الطرق لتحضير البقسماط أو بسكويت السمسم المقرمش فهو من أشهر مخبوزات الأفران الذي يتميز بطعمه اللذيذ ويتناول أصابع السمسم مع الجبنة والشاي كوجبة خفيفة مثالية وغير مكلفة، كما تمتاز بسهولة تحضيرها في تعتبر من المخبوزات المنتشرة بكثرة في كل المخابز كما أن الأطفال يحبونها جدا والكبار أيضاً بسبب طعمها وقرمشتها الرائعة التي لا تقاوم.

بسكويت سمسم أصابع بقسماط الأفران بالوصفة الأصلية

بكيلو دقيق وبعض المكونات الأخرى المتوفرة لديك سنعد لكم بقسماط أو بسكويت سمسم المقرمش وتقديمه لأسرتك كإفطار خفيف شهي لك ولأسرتك فتعرفي على طريقة ومكونات تحضير بقسماط بسكويت السمسم.

مكونات أصابع بسكويت السمسم

1. كيلو واحد من دقيق المخبوزات.
2. كوبين من الزيت.
3. معلقة كبيرة من الخميرة.
4. 2 معلقة كبيرة من السكر الابيض.
5. ملعقة صغيرة من الملح.
6. كوب كبير من الشمر مع السمسم وحبة البركة.

طريقة تحضير بقسماط بسكويت السمسم مقرمش

• أولا نقوم بجلب وعاء كبير وتقوم وضع فيه المكونات الجافة بوضع كل من الدقيق ، سكر ، الخميرة ، ملح، ثم نضيف الزيت.
• ثم نقول بجلب العجانة وتقوم بتشغيله وتقوم بالخلط جيدا حتى يتشرب الدقيق الزيت جيدا وتقوم بإضافة الماء تدريجيا أثناء الخلط حتى يصبح الخليط ناعما.
• ثم نقوم بجلب وعاء كبير ونضع فيه العجينة كلها ونقوم بتغطية الوعاء جيدا نقوم بوضعها في مكان دافئ لفترة لا تقل عن ساعة حتى يتخمر جيدا.
• بعد أن تمر الفترة ونتاكد أن العجين قد اختمر جيدا ثم نقوم بتشكيله على شكل كرات صغيرة ونقوم بتشكيل كل كرة صغيرة على شكل أصابع رفيعة طويلة.
• ثم نقوم بجلب صينية كبيرة ونضع فيها كل عجينة البقسماط التي قمنا بتشكيلها مسبقا ونتركها فترة ترتاح مجددا ونقوم بدهنها بالماء والحليب على الوجه و نقوم برش خليط من الشمر والسمسم وحبة البركة.
• ثم قومي بوضع أصابع بقسماط في الفرن حتى يصبح لونها ذهبيا ونقوم بإخراجه بعدها وتقديمه مع الشاي.

سر نجاح بسكويت السمسم بقسماط

• عدم إكثار الزيت في عجينة البقسماط لأنها تجعلها هشة وعندنا تنضج تكون صلبة ولكن استخدام الزبدة تجعل العجينة طرية وهشة.
• في حالة كانت عجينة بقسماط صلبة يمكنك أن تزيدي كمية الماء في عجينة بقسماط، لو كانت عجينة بقسماط بها تشققات تحتاج لذلك إلى مزيج من عجن.
• فلو كانت عجينة لديك بها بعض التشققات فإن ذلك يدل على أن عجينة بقسماط تحتاج إلى المزيد من العجن فيجب اختبارها قبل تشكيلها.
• كما يمكن الحصول على بسكويت بقسماط سادة من دون سمسم بعدم إضافة أي توابل على الوجه ويمكن بدلا من تشكيلها على شكل أصابع يمكنك تغيير الشكل إلى دوائر أو أي شكل ترغبين فيه.

بسكويت سمسم بالسمنة حلويات غربية لذيذة

برازق السمسم أو بسكويت السمسم من ألذ حلويات غربية لذيذة والتي لها طعم مميز رائع، ويناسب حظا ضيافة الزوار لأنه له طعم مميز وشهي وعند تحضيره سيحبه الكبار والصغار.

 مكونات بسكويت سمسم الحلو بالسمنة

1. عدد 2 كوب ونصف الكوب من دقيق.
2. ملعقة كبيرة من بيكنج بودر.
3. كوب وربع الكوب من سمن بدرجة حرارة المطبخ.
4. كوب وربع الكوب من السكر البودرة.
5. بيضة واحدة كبيرة بحرارة المطبخ.
6. ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
7. بياض بيضة واحدة بحرارة المطبخ.
8. عدد 2 كوب من السمسم المحمص.
9. نصف كوب من الفستق الحلبي مجروش ناعم.

تحضير بسكويت السمسم بالسمن والسكر

• ننخل الدقيق في وعاء ويضاف عليه بيكنج بودر مع نخله أيضا وتترك مكونات جافة جانباً لتحضير باقي مزيج سائل.
• ثم نقوم يخفق السمن مع السكر حتى يتكون خليط هش عالي مرتفع وكريمي وتأخذ السمن مع السكر لون أصفر فاتح.
• ثم نقوم بإضافة البيض مع الفانيليا ونستمر في الخفق بالمضرب حتى تمتزج وتختفي البيضة في مزيج السمنة.
• نضيف عليهم خليط الدقيق ومكونات الحافة وتقلب كل مكونات معا عن طريق ملعقة من أسفل لأعلى ثم نعجن ونلم العجينة باليد حتى تتشكل وتتماسك.
• ثم نغلف عجينة بسكويت في ورق نايلون وتلف وتدخل الثلاجة لمدة ساعة، ونقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة واحضري صواني ذات سمك صغير لتوزيع عليها بسكويت السمسم.
• ثم نضع بياض البيض في وعاء عميق عميق ونضيف السمسم في وعاء آخر وفي وعاء آخر نضع الفستق الحلبي بحيث يكون كل مكون في طبق على حدى.
• اخرجي العجينة من الثلاجة واتركيها بالخارج لعدة دقائق قبل أن تشكيلها على شكل دوائر متوسطة الحجم.
• بعد أن تخرج العجينة قومي بعجنها مرة أخرى لتكون عجينة لينة سهلة التشكيل ثم تقطع إلى قطع صغيرة وتشكل على شكل كرات قطرها حوالي 2 سم بسمك رفيع.
• ثم كل كرة من العجينة قومي بتغطيسها في بياض البيض حتى تتغطى نصف الكرة تقريبا ببياض البيض.
• ثم انقلي قطعة عجينة بعد غمسها في بياض البيض إلى طبق سمسم حيث يكون الجزء المغطى ببياض البيض هو المكان الذي نضغط عليه ونضعه في السمسم لكي يلتصق بها.
• الضغط يكون بباطن الكف حتى يتغطى السمسم على البسكويت وتكون معك قرصة مقاسها 5 سم تكون صغيرة الحجم مثل التي تقدم في المحلات الجاهزة.
• ثم تنقل قطع بسكويت في طبق الفستق بحيث تكون جهة التي عليها سمسم تكون لأعلى نضغط قليلا عليها تلتصق بها فستق مجروش في الخلف بحيث يكون من خلف سمسم ومن أسفل فستق.
• ثم يتم وضع بسكويت سمسم برازق وترص في صينية وتكون متباعدة عن بعضها وترص بمسافة ما بين كل قطعة والأخرى بحيث يكون الجهة من أعلى فيها سمسم هى التي بأعلى اتجاه الفرن.
• يتم خبز البسكويت في الفرن لمدة ربع ساعة تقريباً، ولابد من أن يكون الفرن ساخن عند إدخال البسكويت الفرن حتى ينضج البسكويت ويكون مقرمش وعندما يأخذ بسكويت لون ذهبي يكون بذلك قد نضج ويخرج من الفرن.
• حيث يخرج بسكويت برازق السمسم من الفرن سيكون قوامها لين قليلا وتترك لبعض الوقت في صينية حتى تبرد تماما ثم تخرج وترص في عبوة محكمة الغلق.

بسكويت زعتر وسمسم مالح مقرمش

بسكويت المالح من أنواع بسكويت اللذيذ والرائع في الطعم ويقدم دائما على موائد كمقبلات مقرمشة وخفيفة تغمس من الجبن أو يتناولها مع القهوة فإن لها طعم مميز ومقرمشة لذا يعشقها الصغار أيضاً، كسناك خفيف خلال اليوم ومكوناتها بسيطة متوفرة في كل منزل وإليكم طريقة بالتفصيل لعمل بسكويت زعتر وسمسم اللذيذ.

بسكويت سمسم وزعتر المالح

1. نحتاج إلى عدد 3 كوب من دقيق.
2. كوب وربع الكوب من الماء.
3. ملعقة كبيرة من خميرة فورية.
4. ملعقة صغيرة من بيكنج بودر.
5. ملعقة صغيرة من السكر رشة صغيرة من الملح.
6. نصف كوب زيت زيتون.
7. عدد 2 ملعقة وربع من النشا.
8. عدد 5 ملاعق زعتر صغيرة.
9. مكونات دهن وجه عجينة بسكويت زعتر
10. عدد واحد صفار بيضة.
11. ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
12. كوب من الزعتر جاف.
13. كوب من السمسم.
14. رشة ملح صغيرة.

تحضير بسكويت زعتر وسمسم المالح

• نصف في وعاء عميق ربع كوب من الماء الدافئ مع خميرة مع السكر وتقلب مكونات معا حتى تتفاعل مع بعضها وتتفاعل الخميرة ونتأكد من إنها نشطة وتترك لمدة عشر دقائق.
• ثم في العجان نقوم بوضع كل مكونات سابقة من دقيق مع بيكنج بودر وملح وزيت الزيتون والنشا وزعتر الجاف وخليط الخميرة بعد أن تتفاعل وتعجن مكونات معا جيدا.
• ثم نحصل على عجينة طرية تلف تلك العجينة حتى ترتاح قليلا لمدة ساعة وتكون بذلك قد اختمرت العجينة تقطع إلى نصفين ويفرد كل نصف عن طريق النشابة أو الشوبك وبعد الفرد يدهن وجه العجينة بمزيج من صفار البيض مخفوق مع زيت ورشة الزعتر وتقطع إلى شرائح طولية.
• وتلف ثم نمسك كل شريحة من شرائح عجين من الطرفين وتلف باتجاه عكسي حتى تأخذ شكل حلزوني مبرومة.
• بعد تشكيل العجينة إلى أصابع يمكنك أن تعدلي على شكل بسكويت زعتر على حسب رغبتك، ثم ترص على صينية مبطنة بورق الزبدة، وتدخل الصينية إلى الفرن الساخن مسبقاً، على درجة حرارة 180 درجة.
• يترك الصينية في الفرن لمدة ربع ساعة حتى تنضج ويتغير لون البسكويت يأخذ لون ذهبي ثم اخرجي الصينية من الفرن واتركيها جانباً حتى تبرد ثم قدميه مع جبنه أو أي تغميسه تفضلينها.

بسكويت مالح بالجبن الشيدر خفيف قطع بسكويت هشة

بسكويت مالح بالجبن نوع من أنواع بسكويت الذي يعد في محلات وأنه مصنع من عجينة بسيطة غير مكلفة ويتناول عادة في الإفطار إلى جانب الجبن أو مع كوب شاي بالحليب ومكونات بسيطة من دقيق والقليل من سكر وبيكنج بودر والسمن والجبن شيدر وغيرها من مكونات سنتعرف عليها معا.

مكونات بسكويت جبن شيدر

1. ربع كوب من زيت.
2. كوب و3/4 الكوب من دقيق.
3. ملعقة كبيرة مع 2 ملعقة صغيرة من بيكنج بودر.
4. عدد 2 ملعقة صغيرة ونصف من سكر.
5. ربع ملعقة صغيرة من الملح.
6. عدد 3 ملاعق كبيرة من سمن بحرارة المطبخ.
7. عدد 4 ملاعق كبيرة من زبدة مجمدة مقسمة إلى 4 قطع.
8. 175 جرام من جبن شيدر صفراء مبشورة.
9. 3/4 كوب من حليب كامل الدسم.
10. مكونات زبدة الثوم لعمل بسكويت
11. عدد 3 ملاعق كبيرة من زبدة غير مالحة.
12. عدد 1 فص ثوم مفروم.
13. ملعقة صغيرة من بقدونس مفروم.
14. جهزي رف فرن العلوي وسخني الفرن على درجة حرارة متوسطة واحضري صينية الفرن وادهنيها بملعقة كبيرة من زيت.

تحضير بسكويت الشيدر الشهي لذيذ

• في مطحنة الخلاط أو في العجان ضيفي الدقيق مع بيكنج بودر والسكر والملح وعليهم السمنة واخلطي جيدا عندما تختفي السمنة يضاف لهم الزبدة وتخفقي خمس مرات أخرى.
• قومي بوضع الجبنة وتخفقيها على ثلاث مرات ويسكب عليها الحليب وتخفق مرة أخرى حتى يكون مزيج رطب ويتحول إلى عجين.
• تنزل بتلك العجينة على سطح نظيف جاف وابدأي في عجنها بلطف حتى تتماسك العجينة ولا تقومي بالعجن لمدة كبيرة حتى لا يكون بسكويت قاسي القوام عندما ينضج فيفضل لم عجينة فقط باليد.