خبز العيش الفينو فى المنزل، كل الأسر و العائلات المصرية تحتاج العيش الفينو ليل نهار، ساندوتشات الفطار للأب فى العمل، للأطفال فى المدارس، ساندوتشات العشاء، هذا غير ساندوتشات السفر و الرحلات، ، ولكل أنواع الساندوتشاش أيآ كان وقتها أو سبب عملها فإن مذاقها يكون ألذ ما يكون عندما يكون العيش الفينو ساخن و طازج ولذلك كتبنا هذا المقال

المقادير المطلوبة لخبز العيش الفينو فى المنزل

• ألف مائتان وخمسين جرام من دقيق القمح
• ملعقة طعام كبيرة من البيكنج بودر
• عدد إثنان ملعقة طعام كبيرة من زيت الذرة أو زيت عباد الشمس على حسب المتوفر
• ملعقة طعام كبيرة من الخميرة
• ملعقة طعام كبيرة من السكر
• ملىء كوب ماء من اللبن الجاموسى الطبيعى
• تقريبآ ملىء ملعقة شاى من ملح الطعام وهذا المقدار يمكن زيادته أو نقصه على حسب تفضيل المذاق
• كمية من الزبدة أو المسن الجاموسى الطبيعى تعادل ربع كوب من الماء
• كمية من الماء ما تملأ نصف كوب من الماء أو ما يزيد قليلآ

خطوات خبز العيش الفينو فى البيت

• قومى بإذابة ما سبق تجهيزه من الخميرة و السكر فى ماء دافىء فى إناء كبير و عميق
• أضيفى إلى ما سبق ما سبق تحضيره من الدقيق و البيكنج بودر و الزيت واللبن والملح والسمن
• إعجنى بكف يدك كل المكونات مع تنقيط الماء بالتدريج للحصول على عجينة متماسكة ولكن سهلة التشكيل
• غطى الإناء بطبقة من النايلون المشهور تجاريآ بإسم الإسترتش أو قماشة بيضاء نظيفة و الإنتظار لمدة ستون دقيقة حتى يزيد حجم العجينة
• تقطيع العجينة إلى كرات متساوية الحجم على سطح مرشوش بالدقيق ورش كرات الدقيق نفسها بعد تقطيعها حتى لا تلتصق ببعضها أو بالسطح الذى يتم العمل فوقه
• إفردى كل كرة على حدة بإستخدام الأداة الخشبية المخصصة لفرد العجين حتى تحصلى على عيجنة شكلها دائرى و سمكها قليل جدآ
• لفى العجينة المستديرة على شكل إسطوانة مع إغلاق الأطراف بكف يدك
• حضرى صاج الخبز الذى سيدخل الفرن و غلفيه بورق الزبدة وإن لم يكن متاح فإدهنى الصاج بالزيت لمنع إحتراق العجين أو إلتصاقه بالصاج
• رصى إسطوانات العجين التى صنعتيها بكف يدك على صاج الخبز و أمهليها ثلاثون دقيقة حتى يزيد حجمها
• فى كوب ماء حضرى مزيج من ملعقة من اللبن مع صفار بيضة
• بإستخدام فرشاة وبرقة بالغة إدهنى سطح الأرغفة بمزيج صفار البيض و اللبن
• أدخلى الصاج داخل فرن بعد ثلاثون دقيقة من إشعاله على درجة مائتان درجة مئوية
• إستمتعى بالمذاق الرائع و إفتخرى بنفسك