تعد فطائر السبانخ من المأكولات الشهية التي تشتهر بها بلاد الشام كما أنها منتشرة في الكثير من الدول الأوربية، فلدى فطائر السبانخ مذاق شهي كما أنها تحتوي على الكثير من العناصر الغذائية التي تفيد الجسم، حيث تعتبر السبانخ مصدر رئيسي للحديد والفيتامينات، وتكتمل الوجبة الغذائية بالنشويات التي توجد في عجين الفطائر والتي تمنح الجسمالطاقة والحيوية والنشاط، وتبحث الكثير من السيدات عن طريقة تحضير فطائر السبانخ لتفيد بها أفراد عائلتها ولتقديمها كوجبة جديدة مفيدة لأسرتها في أي وقت.

تحضير فطائر السبانخ

تعتبر فطائر السبانخ من أفضل أنواع الفطائر كما يتم تحضيرها بمقادير بسيطة للغاية وتلك المقادير هي كلًا من التالي.

مكونات فطائر السبانخ

1. أربعة كؤوس من الطحين الأبيض متعدد الاستخدامات.
2. كأس واحد من المياه الدافئة للعجن.
3. نصف كاس من الزيت النباتي أي نوع.
4. ملعقة كبيرة من الخميرة السريعة.
5. ملعقة من السكر الأبيض.
6. ملعقة صغيرة من الملح.

خطوات تحضير فطائر السبانخ

تبحث الكثير من السيدات عن خطوات تحضير فطائر السبانخ في المنزل وتلك المقادير هي كلًا من التالي وهو ما سوف نذكره لحضراتكم في السطور الأتية.

طريقة تحضير فطائر السبانخ

1. يتم الحصول على منخل ويتم وضع الدقيق فيه ثم يتم نخله في إناء واسع.
2. بعد ذلك يتم إضافة ملعقة من الخميرة مع الاستمرار في التقليب لحين أن تختلط المكونات مع بعضها البعض.
3. الخطوة التالية يتم إضافة فيها السكر إلى الخليط السابق ثم الملح مع التقليب لحين أن تختلط المقادير ثم يتم إضافة الزيت إلى الخليط
4. المواظبة على التقليب لحين أن يتشرب الدقيق كمية الزيت المضافة.
5. يتم بعد ذلك إضافة المياه بصورة تدريجية مع العجن لحين أن يتشكل لديكم عجينة طرية.
6. وأخيرًا يتم تغطية العجينة ثم تركها في مكان دافئ لحين أن تختمر ويتضاعف حجمها قبل الحشو والتسوية.

مقادير تحضير حشو السبانخ

1. حزمة كبيرة من السبانخ الطازجة.
2. حبتان من البصل متوسط الحجم.
3. ليمونة بحجم متوسط.
4. نصف كوب صغير من زيت الزيتون.
5. ملعقتان من السماق.
6. ملعقة صغيرة من الملح.

خطوات تحضير حشو فطائر السبانخ

1. يتم الحصول على السبانخ ثم يتم غسلها لحين أن يتم التخلص من الأتربة.
2. الحصول على المفرمة الكهربائية ويتم فرم كلًا من السبانخ وحبات البصل ثم يتم فرمها إلى مكعبات صغيرة الحجم قبل إضافة الليمون والسماق.
3. يتم الحصول على الليمونة ثم يتم عصرها على خليط السبانخ، ثم يتم إضافته إلى الخليط السابق مع الخلط.
4. يتم الحصول على السماق والملح ويتم إضافته إلى الخليط السابقة والتقليب وتترك جانباً لحشو الفطائر بها.

طريقة تجهيز فطائر السبانخ

1. يتم العجن لحين أن يتشكل لديكم عجينة ثم تقطع ويتم فردها على هيئة كرات.
2. يتم وضع الحشو في كل كرة ثم يتم غلقها على شكل أصابع ثم ترص في صينية مدهونة بالزيت بشكل مسبق.
3. وأخيرًا يتم إدخالها إلى الفرن وتركها لحين أن يتغير لونها إلى اللون الذهبي.
4. تقدم ساخنة بألف هنا بجوار السلطات والمخلل.

مكونات فطائر الجبنة والزعتر

1. ثلاثة كؤوس ونصف الكأس من الدقيق الأبيض المتعدد الاستخدمات.
2. ملعقة كبيرة ونصف الملعقة من الخميرة الفورية.
3. ملعقتان صغيرتان من السكر الأبيض.
4. رشة من الملح الناعم.
5. ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
6. ثلاثة ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
7. كمية من المياه الدافئة للعجن.
8. ربع كأس من زيت الذرة.

مقادير  حشوة الجبن والزعتر

1. كأس من الجبن الأبيض أو الرومي أو الموزريلا أو الفيتا.
2. ربع كأس من الزيتون الشرائح.
3. ربع كأس من الزعتر الأخضر.
4. ملعقتان من السمسم.
5. القليل من حبة البركة.

طريقة تحضير عجينة فطائر الجبنة والزعتر

1. يتم الحصول على الدقيق ثم يتم وضعه في إناء مع إضافة الخميرة والسكر والملح والبيكنج بودر والحليب.
2. يتم تثبيت مضرب العجينة وتشغيله على سرعة بطيئة من أجل أن تختلط كافة المقادير.
3. يتم إضافة نصف كمية الدقيق مع المياه والزيت للعجانة ثم يتم تشغيل العجانة مرة أخرى على سرعة بطيئة لحين أن يتم الحصول على عجينة خفيفة.
4. يتم إضافة باقي الدقيق في حالة إذا كانت العجينة طرية.
5. بعد ذلك يتم تشغيل العجانة على سرعة بطيئة والاستمرار في الخلط لمدة خمسة دقائق.
6. يتم الحصول على إناء مدهون بالزيت ثم يتم وضع العجينة فيه وتغليفها باستخدام البلاستيك.
7. يتم ترك العجينة في مكان دافئ لمدة ساعة أو لحين أن تتخمر ويتضاعف حجم العجينة.
8. يتم تقسيم العجينة المتخمرة إلى كرات صغيرة بحجم حبة الليمون.
9. يتم فرد كل كرة على حدى على شكل مربع لتشكيلها بعد حشوها بالشكل المحبب.
10. يتم خلط الجبنة مع الزعتر ووضع القليل من الفلفل الأسود عليها لنكهة أفضل ويمكن إضافة الشطة المجففة حسب الرغبة.
11. يتم حشو العجينة بالجبنة والزعتر وغلقها وتشكيلها بالشكل المحبب.
12. يتم دهن الوجه بخليط النسكافيه والماء ورش الوجه بالسمسم وحبة البركة.
13. يتم إدخال فطائر الجبنة والزعتر الفرن المحمي مسبقاً لمدة خمسة وثلاثون درجة على درجة حرارة مائة خمسة وثمانون درجة مئوية حتى تنضج بالكامل ويصبح لونها ذهبي من الأسفل وفاتح من الأعلى.
14. يتم إشعال الشواية لمدة خمسة دقائق قبل إخراج الفطائر من الفرن وذلك ليكتسب الوجه اللون الذهبي.
15. يتم إخراج الفطائر من الفرن وتترك جانباً حتى تهدأ وتقدم ساخنة بألف هنا.