تعد السمبوسة باللحمة المفرومة احد المقبلات المشهورة والمنتشرة فى الوطن العربى. وهى من المقبلات المميزة واللذيذة وذات طعم ومذاق رائع وشهى. ويمكن حشو السمبوسة بعد حشوات مختلفة حسب الرغبة والاذواق. منها الحشو باللحمة المفرومة وكذلك الحشو بالخضار والسبانخ وايضا الحشو بالجبنة وترع طريقة الحشو الى الأذواق والرغبة فى نوع معين من الحشو. ويمكن تحضير عجينة السمبوسة وكذلك طريقة عمل السمبوسة باى نوع من الحشو فى المنزل بخطوات بسيطة وسهلة. وسوف نذكر ذلك فى السطور التالية.

خطوات عمل عجينة السمبوسة

تعتبر مكونات عجينة السمبوسة مكونات بسيطة ومتوفرة فى كل منزل. ويمكن لربات البيوت والأمهات تحضير عجينة السمبوسة فى المنزل بكل يسر دون الحاجة الى الشراء من الخارج. ونوضح في الخطوات التالية مكونات وطريقة عمل عجينة السمبوسة فى المنزل.

مكونات عجينة السمبوسة

• مقدار ثلاث أكواب من الدقيق والكمية حسب الرغبة والحاجة.
• مع ثلاث حبات من البيض.
• ايضا كوب ونصف من الماء الدافئ.
• ثم ملعقتان من النشا.
• مع ملعقة من البيكنج بودر.
• كذلك ملعقة من الخميرة الفورية.
• رشة من الملح.
• ثم رشة من السكر.

طريقة التحضير

• فى وعاء مناسب يتم خلط جميع المكونات الجافة جيدا حتى تتجانس معا.
• ثم اضافة البيض المخفوق جيدا الى الخليط مع التقليب بشكل جيد ثم اضافة الماء تدريجيا الى المكونات.
• مع التقليب حتى نحصل على عجينة ناعمة متماسكة. بعد ذلك يتم رش بعض الدقيق على سطح الرخام وفرد العجينة حتى نحصل على طبقة رقيقة.
• يتم تشكيل العجينة بعد فردها على شكل دائرة مناسبة او مستطيل طويل مناسب لوضع طبقة اللحمة المفرومة مع لف العجينة على شكل مثلث فى حالة المستطيل.

طريقة عمل السمبوسة باللحمة المفرومة

مكونات السمبوسة باللحمة المفرومة

• مقدار نصف كيلو من عجينة السمبوسة الرقيقة.
• ثم ربع كيلو من اللحمة المفرومة.
• مع حبة من البصل المفرومة.
• ايضا حبة من الفلفل الأخضر المفروم.
• نصف ملعقة من الملح.
• ثم نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
• نصف كوب من البازيلا الخضراء.
• مع نصف كوب من الجزر المقطع قطع صغيرة.
• كمية من الزيت للقلي.

طريقة التحضير لعمل السمبوسة باللحمة المفرومة

طريقة تحضير اللحمة المفرومة

• وضع ملعقة من الزيت فى وعاء على نار متوسطة ثم وضع البصل والتقليب بعض الوقت ثم اضافة الفلفل الاخضر مع التقليب.
• اضافة اللحمة المفرومة ثم الفلفل الاسود والملح والبازيلا والجزر مع التقليب بعض الوقت حتى تنضج المكونات.
• يمكن اضافة ربع كوب من الماء الى المكونات للمساعدة على النضج. تترك اللحمة بالمكونات على النار حتى يجف الماء و تنضج كل المكونات ثم ترفع من على النار.

طريقة الحشو و التسوية

• يتم وضع بعض من اللحم المفروم فى قطع العجينة المقطعة مسبقا الى شرائح طولية ثم لف العجينة على شكل مثلث او اى شكل ترغبين فيه.
• بعد ذلك يتم تسخين الزيت على النار ثم وضع قطع السمبوسة فى الزيت بعد تهدئة النار الى متوسطة والتقليب حتى تأخذ اللون الذهبى.
• ثم ترفع من الزيت وتوضع فى مصفاة ثم تقدم وبالهناء والشفاء.