طريقة عمل العيش البلدي من أكثر الوصفات التي يبحث عنها الكثيرين من الأشخاص رغبةً في التعرف على الطرق السهلة والغير مكلفة لعمله في البيت دون الحاجة لشرائه من المحال، حيث يتكون من الدقيق الأسر والأبيض، والرده فهم المكونات الأساسية له، ولكن تختلف طريقته من مكان لأخر ومن شخص لآخر على حسب الإضافات التي يتم وضعها على حسب رغبته، واليوم سوف نوضح لكم المزيد من التفاصيل التي تخص تلك الموضوع.

طريقة عمل العيش البلدي

يُمكنك القيام بعمل العيش البلدي في البيت دون الحاجة لشرائه، لذا عليك اتباع الآتي:

• كوبان من الدقيق الأسمر.
• كوبان من الدقيق الأبيض المنخول.
• ملعقة كبيرة من الزيت.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• نصف كوب من الردة.
• ملعقة صغيرة فقط من الخميرة.
• كمية مناسبة من الماء للعجن.
• ملعقة من السكر.

طريقة تحضير

• يتم وضع الخميرة في وعاء مع كوب من الماء الدافئ ويترك لمدة عشرة دقائق.
• نضيف بعد ذلك الدقيق الأسمر والدقيق الأبيض وأيضًا الردة ولكن بدون ماء نخلطهم جيدًا.
• يتم إضافة وعاء الماء إلى الدقيق والزيت ونستمر في الخلط حتى تتجانس المكونات مع بعضها.
• نستمر في العجن حتى تُعجن المكونات بشكل جيد وحتى نحصل على مزيج متجانس.
• ندهن وعاء بالقليل من الزيت ثم نضيف إليه العجينة ثم نغطيها بقطعة قماش.
• نترك العجينة لمدة لا تقل عن ساعتين في مكان دافئ كي تتخمر جيدًا.
• نقوم بعد ذلك بتقطيع العجينة إلى قطع متساوية الحجم.
• نقوم بفرد العجينة بواسطة النشابة ونضع القليل من الردة أثناء الفرد.
• نترك العيش على صاج مدهون بالقليل من الزيت ثم نغطيها لمدة نصف ساعة.
• يتم تشغيل الفرن على درجة حرارة متوسطة ثم يتم وضع العيش.
• يترك العيش حتى ينضج ويتحمر ثم يتم إخراجه من الفرن ويترك حتى يبرد.

سر نجاح الخبز البلدي

يمكن سر نجاح العيش البلدي فيما يلي:

• لابد من استعمال الماء الدافئ حتى تتخمر العجينة بسرعة فائقة.
• ينبغي عليك تغطية العجين حتى لا يجف نتيجة تعرضه للهواء.
• يجب عليك رش القليل من الدقيق قبل فرد العجينة على الطاولة.
• ينبغي عليك ترك العجينة حتى ترتاح ويتضاعف حجمها.