تحضير خبز التورتيلا البيتى، خبز التورتيلا هو ميكسكى الأصل وهو رقاقة من الخبز الطرى جدآ يستخدم لكل أنواع الساندوتشات بلا أى إستثناء، بل إنه المفضل فى صنع الساندوتشات لأنه يستطيع إحتواء الكثير و الكثير من الحشو، وكلما زاد حجم الرغيف كلما زاد ما يستطيع حمله من الحشو، بإنتقال المطاعم المكيسيكية إلى الولايات المتحدة الأمريكية إنتقل معها خبز التورتيلاإلى داخل الأراضى الأمريكية و أصبح هذا الخبز مشهور جدآ لأنه سهل الإعداد و الصنع و يمكن صنع عدد كبير من الأرغفة فى وقت قصير مقارنة بباقى أنواع الخبز، فى هذا المقال سيدتى سنعرفك على طريقة إعداد خبز التورتيلا فى المنزل وبأى عدد من الأرغفة

مقادير خبز التورتيلا

• عدد ثلاثة أكواب من الماء و لكن مملوءة بدقيق القمح الطبيعى
• كوب واحد فقط من الماء
• ملىء ملعقة شاى من السكر
• مقدار ثلث كوب ماء من أى زيت نباتى طبيعى
• ملىء ملعقة شاى من الملح

طريقة صنع خبز التورتيلا

• أحضرى إناء عميق و ضعى فيه الدقيق و الملح و الزيت بنفس المقادير السابق ذكرها
• إستخدمى كف يدك لخلط المكمونات جيدآ ودليلك على جودة الخلط ألا يظهر لك دقيق جاف بل يجب أن يمتزج كل الدقيق بالزيت
• إبدأى الآن بتقطير الماء على الخليط مع إستمرار العجن بكف يدك حتى يتحول الخليط إلى عجينة متجانسة المكونات ومتماسكة
• بعد الإنتهاء من العجن إتركى العجينة فى درجة حرارة الغرفة لمدة خمسة عشر دقيقة
• إبدأى ألان بتقطيع العجينة التى صنعتيها إلى عدد ستة عشر كرة متساوية الحجم تقريبآ
• إبدأى بفرد كل كرة على حدة بإستخدام الأداة الخشبية المخصصة لفرد العجين مع مراعاة فرد كرة العجين على رخامة مرشوش عليها دقيق
• إستمرى فى الفرد بالقطعة الخشبية حتى تتحول كرة العجين الواحدة إلى قرص دائرى واسع قليل السمك
• أحضرى مقلاة واسعة عريضة كبيرة القطر و إمسحيها بقطعة من القماش مبلولة بقطرات قليلة من الزيت النباتى وإن كنت تريدين الخبز بدون أى قطرات زيت فيمكنك عدم مسح المقلاة بالزيت
• إبدأى بتسخين المقلاة على النار قبل أن تضعى عليها العجين
• بعد أن تسخن المقلاة على النار ضعى داخلها قرص العجين الذى سبق تحضيره و أمهلى القرص عدد قليل من الثوانى حتى تبدأ العجين فى الجفاف ثم إقلبى القرص على الوجه الآخر
• كررى الخطوة السابقة حتى تحصى على رغيف متماسك من الخبز