طريقة عمل الجبنة الموتزريلا في المنزل، الجبنة الموتزاريلا من أشهر أنواع الجبن التى تدخل فى صناعة الكثير من الأكلات مثل البيتزا و فطائر الكريب ومكون لاغنى عنه فى كثير من الساندوتشات مثل الشيش طاووك والبانيه وغيرهم، بل إنه الآن تتم إضافته على البيض المقلى وبعض صوانى الفرن مثل الماكرونة بالبشاميل والأرز بالبشاميل والجلاش الحادق باللحمة المفرومة، وإن تجهيز هذه الجبنة فى البيت هو مطلب كثير من الأسر و العائلات التى تفضل و تطمئن لكل ما يصنع فى البيت بإيد ربة المنزل وتستلذ طمعه أكثر من الجاهز الذى يباع فى البقاله و الماركت مهما كانت ماركة مشهورة

مقادير تحضير الجبنة الموتزاريلا

• عدد إثنين لتر من الحليب الطبيعى و يفضل أن يكون حليب جاموسى كامل الدسم
• مقدار ربع كوب ماء من عصير الليمون
• مقدار نصف كوب ماء من الخل الطبيعى أى أن مقدار الخل المستخدك ضعف مقدار الليمون المستخدم

خطوات طبخ الجبنة الموتزاريلا فى البيت

• صبى الحليب فى إناء مناسب ويفضل أن يكون مسطح له قطر دائرى كبير أفضل من أن يكون إناء
  عميق
• أشعلى نار هادئة تحت الإناء
• ضيفى الليمون و الخل على الحليب و إبدأى فى التقليب لإمتزاج المكونات جيدآ
• مع إستمرار التقليب سيبدأ اللحليب فى التجبن و تكوين كتل من الجبن
• مع إستمرار التقليب و التسخين ستزداد الكتل التى تتكون و التى هى عبارة عن كتل من الجبن الطرى
• عندما تلاحظ زيادة الكتل التى تتكون نضع قطعة من الصاج بين الإناء و بين النار حتى لا تحترق المكونات من درجة حرارة النار وبدون أن نتوقف عن التقليب
• بعد عدد من الدقائق نلاحظ ظهور كتلة واحدة كبيرة من الجبن
• نستمر فى تقليب تلك القطعة حتى تظهر سلوك مطاطى عند محاولة قطعها
• عندئذ نخرج قطعة الجبن الكبيرة و نعصرها حتى تخرج الماء المخزن داخلها
• نترك الجبن عدد من الدقائق حتى يفقد حرارته ويصبح فى درجة حرارة الغرفة
• ندخل الجبن الآن داخل الفريزر وننتظرها حتى تتجمد
• نخرجها من الفريزر للإستخدام
• نبشرها إن كانت للبيتزا أو الفطائر أو الساندوتشات
• أو نشكلها على هيئة أصابع إذا كان المطلوب صنع أصابع الجبن الموتزاريلا المقلية