طريقة عمل عجينة القطائف، تعتبر القطائف من أجمل الحلويات التي تقدم في الشهر الكريم كما إنها نوع من أنواع المقبلات أيضا، ويختلف اسمها باختلاف حشواتها، حيث يمكن أن تحشي بالقشطة أو المكسرات أو الكريم الشانيته أو الكريمة اللباني وتدرج تحت مسمي الحلويات، أو تحشي بالجبن وتكون من المقبلات اللذيذة التي لاغنى عنها في مائدة رمضان.

طريقة عمل عجينة القطائف بالمنزل بكل سهولة

أسابيع قليلة تفصلنا عن شهر رمضان المبارك وهو من أفضل الشهور وأصعبها، وفي ذلك الشهر تبحث كل سيدة عن تقديم أجمل الحلويات لأسرتها بعد صيام يوم طويل.

تحضير عجينة القطائف بالمنزل

لا توجد سفرة رمضانية تخلو من حلى القطائف أو مقبلاتها، وفيما يلي نعرض لكم طريقة لإعداد عجينة القطائف.

مقادير عجينة القطائف

1. ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض.
2. معلقة كبيرة بيكنج بودر.
3. إثنين كوب ونصف ماء للعجن.
4. معلقة كبيرة خميرة.
5. إثنين معلقة كبيرة من السكر الأبيض.
6. نصف معلقة صغيرة ملح ناعم.

طريقة تحضير عجينة القطائف

• نقوم بإحضار وعاء كبير ونخلط الدقيق الأبيض والسكر ويقلب جيدا.
• نضيف لخليط الدقيق الملح والبيكنج بودر ويقلب مرة ثانية لتجانس المكونات.
• نضع الماء للخليط بالتدريج مع التقليب إلى أن نحصل على عجينة سائلة شبيه لعجينه الكريب.
• تحضر مقلاة تيفال مدهونة بالزيت وتوضع على النار وتسخن.
• بواسطة معلقة نقوم بوضع كمية من الخليط بالمقلاة وتترك حتي تتحمر من الأسفل.
• بعد أن تظهر فقاقيع على وجه القطائف فذلك يعني إنها نضجت.
• تخرج من المقلاة وتوضع على مناديل المطبخ لتبرد.
• نقوم بتكرار تلك العملية حتي ننتهي من كمية العجين.

طريقة عمل القطائف محشية جبنة

فطائر القطايف من أشهى أنواع المقبلات التي يحبها الكبار والصغار والوصفة التالية سنشرح لكم طريقة أشهر طريقة لعمل قطايف بحشو الجبن اللذيذ والتي يتم تناولها عادة ساخنة، مقبلات مقرمشة لا مثيل لها في الطعم.

مقادير قطايف بحشو جبن

1. ربع كيلو من عجينة القطائف.
2. ربع كيلو جبن موتزريلا مبشور.
3. كوب زيتون مقطع شرائح.
4. ربع كيلو جبنة رومي مبشور.
5. فلفل رومي مقطع شرائح.
6. ربع كيلو جبن شيدر مبشور.

 تحضير فطائر قطايف بحشو الجبن الذيذة

• نقوم بإحضار وعاء ونخلط فيه كافة أنواع الجبن مع إضافة الزيتون والفلفل الرومي.
• نأخذ قطعة من القطائف ونحشيها بخليط الجبن والزيتون.
• تقفل أطراف القطائف جيدا حتي لا يخرج منها الحشو إثناء التسوية.
• في زيت ساخن نقوم بإنزال القطائف في الزيت وننتظر حتي تحمر قليلا ونخرجها بعدما تقلب على جانبين حتى تأخذ لون ذهبي.
• تقدم القطائف ساخنة وتزين بأوراق البقدونس أو الشبت وبالهنا والشفا.

طريقة عمل القطائف بالقشدة

القطايف تعد من أجمل حلويات رمضان وتبحث كل ربة منزل عن طريقة جديدة لتقديمها لأسرتها، لذا نقدم طريقة حشو القطايف بالقشدة أو كريمة الخفق أو الكريم الشانتيه لتقديمها على سفرة رمضانية رائعة ولإعدادها لابد من إتباع الخطوات التالية

مقادير عمل القطائف بالقشدة

1. نصف كيلو قطائف.
2. كوب كريمة سائلة.
3. أربع ملاعق كبيرة نشا.
4. فانيليا.
5. ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
6. كوبان من الحليب.

خطوات تحضير القطائف بالقشدة

• نضع إناء على النار ونقوم بإضافة الحليب والفانيليا والسكر والنشا والكريمة.
• بعد أن يغلي الخليط ويصبح سميك نقوم برفعه من النار ويترك ليبرد.
• تحشي القطائف بخليط الكريمة وتغلق الأطراف جيدا.
• نضع إناء على النار به زيت غزير ونقوم بقلي القطائف حتي يحمر لونها.
• ترص القطائف بطبق التقديم وتزين بالفستق المبشور وجوز الهند.

وصفة لتحضير القطائف بالنوتيلا

القطايف من المقبلات الرمضانية التي يفضلها الكبير قبل الصغير ونعرض بوصفتنا طريقة تحضيرها بحشو النوتيلا

مقادير القطائف بالنوتيلا

1. ربع كيلو قطائف.
2. زيت نباتي للقلي.
3. شوكولاتة نوتيلا.
4. ربع كوب سوداني مفروم.

طريقة عمل قطائف بحشو النوتيلا

• نقوم بحشو القطائف بالنوتيلا ويغلق أطراف القطائف جيدا بإحكام لتشكل نصف دائرة.
• يجب الحرص أن يكون الحشو مناسب وغير زائد لتجنب خروجه أثناء القلي.
• نحضر طاسة عميقة للقلي بها زيت ساخن وتقلي القطائف حتي يحمر لونها.
• بعد النضج تخرج القطائف وترص بطبق التقديم وتزين بالسوداني المفروم.

وصفة لعمل قطائف المحشية مكسرات

مقادير قطائف المحشية مكسرات

1. نصف كيلو قطائف.
2. كوب بندق محمص ومقطع.
3. زيت للقلي.
4. كوب لوز محمص ومقطع.
5. نصف كوب سكر أبيض.

طريقة تحضير القطائف بالمكسرات

• تمزج المكسرات سويا في طبق ونضيف السكر.
• نقوم بحشو القطائف بالمكسرات وتغلق بإحكام على شكل نصف دائرة.
• نحضر طاسة للقلي عميقة ويسخن الزيت جيدا وتقلي القطائف حتي يصبح لونها ذهبي.
• ترص القطائف بطبق التقديم وتزين بالمكسرات أو بالفستق المفروم.

طريقة عمل القطائف بالزبيب وجوز الهند

مقادير القطائف بالزبيب وجوز الهند

1. ربع كوب جوز هند.
2. زيت للقلي.
3. ربع كوب زبيب.
4. نصف كيلو قطايف.

طريقة عمل القطائف

• نقوم بحشو القطائف بالزبيب وجوز الهند والسكر.
• نراعي أن تكون الكمية مناسبة للقطائف حتي لا تخرج أثناء القلي.
• بوعاء عميق نضع زيت غزير ويرفع على نار متوسطة.
• بعد أن  يسخن الزيت ننزل بالقطائف ونتركها حتي يصبح لونها ذهبي.

كيفية إعداد القطائف بالجوز

مكونات عجينة القطائف

1. كوبان من الدقيق الأبيض.
2. نصف معلقة صغيرة ملح.
3. معلقة كبيرة من السميد.
4. نصف  كوب زيت نباتي.
5. معلقة صغيرة ونصف خميرة فورية.
6. كوبان من الماء البارد.
7. معلقة كبيرة سكر ناعم.
8. معلقة كبيرة حليب بودر.

مكونات الحشو

1. ثلاثة أكواب جوز مفروم.
2. معلقة صغيرة ونصف ماء ورد صالح للأكل.
3. كوب سكر ناعم.

خطوات تحضير القطائف

• نقوم بتحضير الحشو أولا وضع الجوز وماء الورد والسكر وتخلط المكونات جيدا.
• بوعاء عميق نخلط الدقيق والخميرة والملح والسميد والسكر الناعم والحليب البودر ونخلطهم جيدا.
• نضيف للخليط الجاف الماء والزيت ويخلط بالخلاط اليدوي لتتشكل عجينة متماسكة.
• يغطي العجين ويترك بمكان دافئ لمدة نصف ساعة حتى تختمر.
• نحضر مقلاة تيفال ونضع بها زيت نباتي وتوضع على النار بدرجة حرارة متوسطة.
• بعد أن يسخن الزيت نجلب زجاجة بلاستيكية ونثقب الغطاء ونضع العجينة بالزجاجة.
• نغلق الزاجة ونسكب العجين بالمقلاة على شكل دائري وبالحجم المرغوب به.
• تترك العجينة على النار حتي يتغير لونها للذهبي من جانب ويجف الجانب الآخر.
• نرص القطائف على فوطة نظيفة وتترك جانبا لتبرد.
• بعد أن تبرد نأخذ القطائف ونضع بالمنتصف معلقة من الحشو وتغلق من الأطراف جيدا.
• نكرر الخطوات السابقة حتى تنتهي الكمية وتقلي بالزيت النباتي حتى يصبح لونها ذهبي.
• نضع القطر أو ما يسمي بالشربات على القطائف وتقدم بالهنا.