تبحث كل الأمهات باستمرار على أي وصفات سهلة وسريعة لتقديمها لعائلتها في كل الأوقات، فهناك وصفات تحتاج إلى وقت كبير ومجهود أكبر ومكونات مكلفة، وتبتعد الأمهات عن كل تلك الوصفات، وبما أن الفطائر هي من الأطعمة القريبة جداً من قلوب الجميع ويرغبون في تناولها باستمرار، في وجبة الإفطار أو العشاء أو كوجبة خفيفة، يزداد البحث عن الطرق المختلفة لعمل الفطائر، وأسهل فطائر هي فطائر المقلاة التي لا تحتاج الفرن ولا تعب ولا مجهود، بخلاف مكوناتها الغير مكلفة ومتوفرة في أي مطبخ، ولذلك نوافيكم متابعينا الكرام عن طريقة عمل فطائر المقلاة السريعة المحشية فتابعونا.

طريقة عمل فطائر المقلاة السريعة

التجديد والتغير مطلوب حتى في الأكلات التي تقدم للعائلة، في الوجبات الرئيسية الثلاثة وهذا حتى لا يشعرون بالملل من الأكلات المتكررة، وجبة الإفطار وعشاء دائما ما يحتاج الجميع أن تكون مختلفة وبها وصفات ذات طعم رائع، ومن أهم اهتمامات الأمهات أن تقدم وصفات التي تحتوي على مكونات غنية بالفيتامينات المهمة لبناء الجسم.

المكونات:

• 2 كأس من الماء الدافئ.
• ملعقة من الخمير الفورية.
• كوب زيت.
• 3 ملاعق كبيرة زيت.
• 2 كوب من الدقيق.
• ملعقة من السكر.

مكونات الحشو:

• بصلة مفرومة ناعمة.
• جزر مبشور.
• 3 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم.
• جبنة شيدر.
• نصف ملعقة فلفل أسود.

طريقة التحضير:

• في البداية نختبر الخمير من خلال وضع السكر مع الماء والخميرة، ونقلبهما ويترك المزيج جانباً لمدة عشرة دقائق.
• في وعاء نضع الملح والدقيق والسميد والزيت ونقلبهما، ونضيف مزيج الخميرة وتعجن المكونات، مع إضافة الماء ونستمر في العجن للحصول على عجينة طرية.
• تغطى العجينة وتترك في مكان دافئ لتتخمر.
• نقوم بخلط كافة مكونات الحشو معاً في طبق.
• يتم تشكيل العجينة لكرات متوسط الحجم، وتفرد كل كرة ويوضع فيها ملعقة كبيرة من الحشو ونقوم بتكويرها من جديد، ثم يتم تبططيها قليلاً.
• نستمر في تلك الخطوة حتى تنتهي كمية العجينة كلها.
• في زيت غزير ساخن جداً، يتم قلي الفطائر فيها والتقليب باستمرار، وهذا للحصول على فطائر مقلية ذات لون ذهبي مميز.

طريقة عمل فطار الطاسة السريعة ومكوناتها:

• نصف كيلو دقيق.
• ربع كوب زيت.
• ربع ملعقة ملح.
• ربع كوب سمن مذاب.
• ملعقة سكر صغيرة.
• ماء للعجن.

طريقة التحضير:

• في وعاء كبير نضع الدقيق، ونضع الملح والسكر وتقلب المكونات.
• نضيف الماء بشكل تدريجي ونستمر في العجن لمدة خمس دقائق، حتى تتكون عجينة متماسكة.
• تترك العجينة في مكان دافئ لمدة عشرة دقائق.
• تقسم العجينة لكرات مناسبة الحجم، وتفرد العجينة على الرخامة المدهونة بالزيت والسمن.
• نسامر في فرد العجينة لتكون رقيقة جداً، وتجهن الفطيرة بالسمن والزيت.
• قومي بطي أطراف الفطائر على بعضها لتكون شبه المربع.
• في طاسة مناسبة بها القليل من السمن، نضع فيها الفطيرة وتترك حتى تنضج تماماً ويتغير لونها للون الذهبي.

طريقة عمل الفطير بالسكر ومكوناتها:

• 2 كوب دقيق.
• كوب إلا ربع ماء.
• كوب ونصف زبدة طرية.
• ربع كوب لبن.
• 2 كوب سكر بودرة.
• 3 ملاعق كبيرة زيت.

طريقة التحضير:

• في وعاء كبير نضع الدقيق والملح والزيت، ثم نضيف الماء بشكل تدريجي وتعجن المكونات حتى تتكون لديك عجينة طرية متماسكة.
• تدهن العجينة بالزيت وتغطى بورق نايلون وتترك لمدة ساعة.
• تقسم العجين إلى 6 كرات متوسطة وتترك لترتاح لمدة 20 دقيقة.
• تفرد الكرة الأولى لتكون رقيقة وتدهن بالزبدة، ويرش عليها السكر فوق الزبدة.
• ثم تفرد الثانية لتكون رقيقة وتوضع فوق الأولى ويدهن بالسكر بالزبدة وترش بالسكر.
• تفرد الكرة الثالثة وتوضع على الثانية وتدهن بالزبدة ورشة السكر، وتغلق الأطراف حتى يكون شكلها مربع.
• يدهن الوجه بالزبدة وترش بالسكر، وتوضع في صينية مدهونة بالزبدة، وتوضع الصينية في الفرن لمدة 30 دقيقة، ويصب عليها اللبن فوراً وتغطى بكيس بلاستيكي لمدة 10 دقائق.

طريقة فطائر الطاسة السائلة وتحتاج إلي:

• بيضة.
• نصف كوب سكر.
• كيس فانيليا.
• كوب ونصف دقيق.
• كيس خميرة.
• كوب لبن.
• نصف كوب زيت.

طريقة التحضير:

• نقوم بخفق البيض مع الفانيليا حتى يتغير لون البيض.
• نضيف السكر ونستمر في التقليب، مع إضافة الزيت ونستمر في الخلط.
• نضيف اللبن ونقلب ثم نضع الدقيق مع الخمير ونقلب لتتكون عجينة سائلة.
• نحضر طاسة متوسطة وترفع على النار وتدهن بالقليل من الزيت، ثم نضع فيها مقدار من العجينة وتترك حتى تنضج تماماً.
• يمكن وضع الحشو المختلفة فيها وتقدم بألف هنا.