تشتهر الدول الأيطالية بأنها هي من أكثر الدول التي تشتهر بعمل عجينة البيتزا بطعم لذيذ وشهي ومن المعروف عادة أن البيتزا من المأكولات التي ينجذب لتناولها الغالبية العظمى من الناس لأنها تبدو بطعم جميل ويعد الأساس في الطعم الرائع للبيتزا هو العجينة لذلك تبحث السيدات عن الطريقة الإيطالية لعمل عجينة البيتزا بطعم مختلف عن باقي الطرق التقليدية، والبيتزا من المعجنات الشهيرة بتعدد الحشوات ويمكننا حشوها بحشوة اللحمة المفرومة أو حشوها بحشوة الفراخ أو التونة أو ميكس الجبن والخضروات، وعند قيام هؤلاء السيدات بعمل البيتزا في المنزل يفتقدون الطعم الهش للبيتزا وعدم الحصول على الطعم والنكهة الجذابة التي توجد وتباع في المطاعم الخارجية وبعتبر السبب في ذلك هو عدم إتباع المكونات بشكل صحيح وعدم الإلتزام بالوقت المحدد للتخمر.

وتوجد لدينا طريقة مختلفة لعمل عجينة البيتزا الإيطالية بطعم جميل وجذاب وسوف نقدم إليكي مكونات عمل هذه العجينة حيث تعد مكوناتها بسيطة ولا تتطلب تكلفة عالية ونقدم إليكي طريقة تحضير هذه العجينة بدون مجهود ولا تعب ولا تتطلب وقت كبير في تحضيرها ولكن الشرط الأساسي في ذلك هو الإلتزام بمدة التخمر ووضع المكونات بشكل صحيح للحصول على النتيجة المقبولة والناجحة.

مكونات عمل عجينة البيتزا الإيطالية

• كوبان إثنان ونصف من الدقيق.
• كوب واحد ونصف من الحليب السائل.
• نصف كوب واحد من الزيت.
• ثلاث ملاعق كبيرة ونصف من الخميرة الجافة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
• حبة واحدة من البيض.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة واحدة صغيرة من الفلفل الأسود.
• كمية من ميكس الجبن.
• كمية من الزيتون المشكل.

طريقة عمل عجينة البيتزا الإيطالية

• أحضري وعاء كبير وضعي به كوبان ونصف من الدقيق مع الخميرة مع ثلاث ملاعق كبيرة من السكر مع الملح وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود وقومي بتقليب المكونات الجافة ببعضها.
• بعد التقليب الجيد قومي بإضافة الحليب السائل تدريجيا حتى تتمكني من الحصول على عجينة متماسكة وشبه سائلة وأتركي العجينة حتى تختمر لمدة خمسة عشر دقيقة.
• بعد مرور وقت الخمور، قومي بإضافة الزيت والبيض وأعجني العجينة مرة أخرى واتركيها لتختمر مرة أخرى لمدة عشر دقائق.
• بعد ذلك قومي بفرد قطعة من العجين في الصينية بعد دهنها بكمية قليلة من الزيت وأفرديها جيدا وضعي بها الحشوة التي ترغبين بها، وقومي بإدخالها في الفرن وأتركيها حتى تنضج وتصل للون الذهبي ثم أخرجيها من الفرن وقومي بتقديمها بألذ طعم.