سر عمل طشة الملوخية، طشة الملوخية سر مصري أصيل لا تتمكن من تنفيذه الكثير من الأمهات أو ربات البيوت في سواء في مصر أو الدول العربية الأخرى لهذا يبحثن عن أفضل الطرق والوصفات لتحضير طشة الملوخية على الطريقة المصرية الأصيلة التي اعتادت على تنفيذها الجدات، واليوم نساعد جميع الأمهات وربات المنزل الراغبات في معرفة سر عمل طشة الملوخية المصرية ونعرفكم على الخطوات والمكونات المطلوبة.

مكونات طشة الملوخية الخطيرة

المكونات التالية مُعدة لكي تتناسب مع ستة أفراد لتحضير ألذ طبق ملوخية مصري أصيل وعبارة عن:

• من الكزبرة الجافة مقدار ملعقتين صغيرتين.
• والملوخية نحتاج كيلو جرام واحد خضراء وطازجة ونظيفة.
• ومقدار ملعقة صغيرة من الثوم الأخضر المفروم.
• وملعقة من الملح ذات حجم صغير.
• وأربعة أكواب كاملة مرقة دجاج.
• مع نصف ملعقة ذات حجم صغير بودرة فلفل أسمر.

مكونات طشة الملوخية

أما عن المكونات المسئولة عن طشة الملوخية اللذيذة الخطيرة فهي:

• مقدار ملعقتين حجم كبير ثوم مفروم.
• ومن الزبدة مقدار ملعقتين كبيرتين في الحجم.
• ونحتاج من الكزبرة المفرومة ربع كوب على أن تكون ناعمة.

طريقة عمل طشة الملوخية المصرية الأصيلة

نتجه الآن إلى طريقة تحضير طشة الملوخية التي اعتدنا عليها من الجدات والتي تعطي أفضل مذاق للملوخية وهي:

1. يتم تجفيف أوراق الملوخية تحت أشعة الشمس لمدة يوم أو على الأقل اثنا عشر ساعة على أن تكون على قطعة قماش نظيفة.
2. وبعد جمعها يتم فرمها بالمخرطة جيدًا حتى تصير ناعمة وكتلة واحدة.
3. نترك الملوخية على جنب لحين تحضير المكونات الأخرى حيث يتم وضع قدر عميق على نار متوسطة الحرارة.
4. يضاف في هذا الوعاء مرق الدجاج مع المتبلات الفلفل والملح مع مقدار ملعقة من الكزبرة المجففة والثوم المفروم.
5. يتم التقليب بين المقادير السابقة حتى نتأكد من تمازجها سويًا.
6. وبعد عدة دقائق تضاف الملوخية المفرومة لهذا القدر مع استمرار التقليب من أجل تفكيك الملوخية عن بعضها وتمتزح بالمرق.
7. نتركها لبعض الوقت على النار حتى تصبح جاهزة لحين تحضير طشة الملوخية.
8. حيث نضع مقلاة على النار مضاف بها قطعة زبدة نتركها تذوب قبل إضافة الثوم المفروم لها.
9. نحرك الثوم في الزبدة حتى يصبح لونه ذهبيًا قبل إضافة الكزبرة ونخلط حتى نتأكد من التجانس التام.
10. تضاف الطشة على الملوخية وتقدم بالهناء والشفاء.