طريقة عمل الكفتة المشوية تزداد دائما عمليات البحث عن طريقة تجهيزها في المنزل، وهي تعتمد علي اللحمة المفرومة التي يتم تتبيلها، والكثيرين يحبون اللحوم المشوية، لأنها وجبة خفيفة وسهلة، ومذاقها لذيذ، ويحبها أفراد الأسرة الكبار والصغار، لذا تفضل الكثير من النساء عمل هذه الوصفة لأنها نوع مميز في النشاط، كما أنها تُعد حشوة فريدة للسندويشات ، خاصة في أماكن مثل النوادي أو البحار، الكفتة المشوية من ألذ المشاوي التي يحبها الجميع، إذا لم يكن لديك شواية فلا مانع من شواء الكفتة، تعرف على طريقة خبز الكفتة في الفرن وسر منفذها الذي طعمه ورائحته مثل الشوي.

مقادير طريقة عمل الكفتة المشوية

• 750 جرام من اللحم الأحمر النقي المفروم ناعماً.
• 250 جرام من دهن اللحم المفروم.
• حبة بصل كبيرة مفرومة ناعماً.
• ملعقة كبيرة فلفل أسود.
• ملعقة كبيرة ملح أو أقل.
• 3 ملاعق كبيرة طحينة نيئة.
• 1/4 ملعقة كبيرة من صودا الخبز.
• ملعقة من سبع بهارات.
• 2 ملاعق كبيرة ماء ساخن.
• 1/2 ملعقة كبيرة كزبرة مجففة.
• 1/2 ملعقة كبيرة ثوم بودرة.
• 1/2 ملعقة كبيرة كمون.
• 1/2 ملعقة كبيرة بابريكا.
• 1/2 ملعقة طعام بودرة بصل.
• ثمرة ليمون.
• 1/2 ملعقة كبيرة خل أبيض.

طريقة عمل الكفتة المشوية

• أحضرنا وعاء عميق مناسب وضعنا فيه اللحم المفروم والدهن ونقلبه جيدًا.
• نضع البصل المفروم في مصفاة صغيرة تحتها طبق ونضغط على البصل حتى يتساقط الماء.
• نضع لب البصل فوق خليط اللحم ، متبوعًا بصودا الخبز والملح والفلفل الأسود والسبع بهارات.
• نحرك الخليط جيدًا حتى نتمكن من تشكيله على عيدان تناول الطعام الخشبية.
• نبلل أيدينا بماء البصل ونبدأ في أخذ قطعة من اللحم وتشكيلها على عصا وهكذا حتى ننتهي من الكمية الصالحة للاستخدام.
• نحضر صينية مناسبة ونضع فيها أعواد الكيفو ونضعها في فرن محمى على 220 درجة مئوية حتى تنضج.
• بعد أن تأكدنا من أن الكفتة كانت مسطحة، أخذنا ورق القصدير وصنعنا طبقًا من ورق القصدير ووضعنا فيه ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي.
• أشعل قطعة من الفحم فوق النار، ثم ضعيها في ورقة من ورق القصدير ، وضعيها في صينية كرات اللحم ، وغطي الصينية لمدة خمس دقائق حتى تنعم كرات اللحم بنكهة الشواء.
• نبدأ في تحضير سلطة الطحينة بوضع كمية معتدلة من الطحينة على طبق مع إضافة الخل وعصير الليمون ورشة ملح وفلفل ومسحوق البصل ومسحوق الثوم ومسحوق الفلفل الحار والكزبرة المجففة.

أسرار نجاح عمل كفتة الحاتي

البصل هو السر الأول لنجاح هاتي كفتة. أولا وقبل كل شيء ، نقطع البصل ناعما، قبل إضافة البصل إلى اللحم اللذي قمنا بفرمه، تأكد من أن يتم ترطيبه بالماء جيدًا ، لأن ذلك سيساعد الكفتة على التفتت بسهولة، لا تتخلص من الماء، فأنت سوف تحتاجه لإنشاء الأصابع،لكل نصف كيلوغرام من اللحم المطبوخ ، يكفي بصلة متوسطة الحجم

1.  تتطلب الكفتة لحم الإبل المحمص أو جزء على الأقل من لحم الإبل المشوي مع اللحم البقري المشوي.
2. قلة البهارات والتوابل تبرز الرائحة والمذاق أكثر.
3. لتحقيق التوازن بين النكهة ، عادة ما يتم مزج الليه مع لحم الجمل واللحم البقري.
4. نتيجة لذلك، ستحتاج إلى معرفة كميات كل ما جاء من قبل من أجل مزجها بشكل صحيح في الخطوة التالية.
5. والكميات المضبوطة هي 700 جرام لحم بقري مشوي + 250 جرام لحم جمل مشوي + 50 جرام كراث + مكعب بهارات لحم + رشة ملح وفلفل + سميدجون من جوزة الطيب المبشور + 0.5 بصل مبشور