يعد الباذنجان من الخضروات المفيدة للجسم، وذلك لاحتواءه علي العديد من العناصر الغذائية لجسم الإنسان، فهو يحتوي على فيتامين ك، والمنجنيز والحديد ومضادات الأكسدة التي تقي الجسم من الأمراض، وتحافظ على صحة القلب وجميع الأجهزة الحيوية، وضبط مستوى السكرفى الجسم، وتتنوع أطباق الباذنجان الشهية لدي الكثير من الأشخاص، إذ يمكن تناوله مقلي أو إدخاله فى المحاشي، وصلصات الطعام، لذلك سنقدم لكم طرق سهلة وسريعة لتحضير الباذنجان بدون زيت للاستفادة من فوائده الرائعة:

قلي الباذنجان بدون زيت هيفضل مقرمش:

توجد طرق عديدة عند قلي الباذنجان يمكن قليه بقشره أو قليه بقشره حسب الرغبة ومن أبرزها:

المكونات:

• ثمرة باذنجان متوسطة أو كبيرة الحجم.
• ملح.
• ماء مغلي.

طريقة التحضير

• يقطع الباذنجان إلى شرائح، توضع فى إناء به ماء مغلي.
• نضيف إلى الماء المغلي ملعقتين من الملح
• يترك في الماء المغلي لمدة 10 دقائق حتى يتغير لون الماء إلى اللون البني.
• يتم تصفية الماء من الباذنجان.
•  نحضر مقلاة وفيها كمية قليلة من الزيت وتوضع على النار حتى يسخن الزيت.
•  يوضع الباذنجان فى الزيت المده دقيقتين.
• تقلب شرائح الباذنجان حتى يصل لونها إلي اللون الذهبي.
• يخرج الباذنجان من المقلاة على مناديل مطبخ لامتصاص الزيت أو الماء.

كيفية تقليل كمية الزيت عند قلبي الباذنجان:

من أهم طرق قلي الباذنجان قليل الزيت الطريقة التالية:

• تقطع ثمرة الباذنجان إلى شرائح وتوضع في صينية، ويرش عليها الملح، وتترك لمدة خمس دقائق حتى تخرج ماءها.
• نحضر طبق به كمية قليلة من الدقيق.
• يتم غمس شرائح الباذنجان فى الدقيق على الوجهين.
• إحضار مقلاة، بها كمية قليلة من الزيت الساخن.
  توضع شرائح الباذنجان فى الزيت الساخن، وتقلب حتى الإحمرار والحصول على لون ذهبي.
  تخرج شرائح الباذنجان ذات اللون الذهبي على مناديل لتنشيفها من الزيت.
• بعد ذلك ترص فى صينية مدهونة بقليل من الزيت، ويوضع ملعقة زيت على وجه الباذنجان، ومن ثم إدخاله الفرن وتحميره.
• يفضل استخدام زيت الزيتون فى قلي الباذنجان، حيث أنه يجعل الباذنجان مقرمش ولا يشرب زيت أثناء قليه.

الباذنجان المقرمش بتاع أفخم المطاعم يمكن عمله بسهولة في المنزل عن طرق استخدام ملعقة صغيرة تساعد في التخلص من. الزيت ولا تجعله يمتص زيت اطلاقا وقد ذكرنا في المقال الطريقة الصحية لقلي الباذنجان بحيث أنه لا يسبب أمراض ويكون مقرمش وصحي ومفيد جدا بالجسم ولا يسبب أمراض يحب أن تتبعي الخلطة السحرية لعمل باذنجان صحي مقرمش يكون بنفس جوده المطاعم