الباذنجان المقلي هو أحد الأكلات الشعبية المفضلة لدى الكثير من الأشخاص من مختلف الأعمار والذي يقدم في وجبة الإفطار، والغذاء بجانب الأطعمة الأخرى، ويتميز الباذنجان المقلي عن الأنواع الأخرى بمذاقه الرائع المُحبب والذي يمكن أن يضاف كمقبلات بجانب العديد من الأطعمة، ومن أكثر العوائق التي تمنع العديد من الأشخاص من تناول الباذنجان المقلي أنه يتشرب كمية كبيرة من الزيت مقارنة بالأطعمة المقلية الأخرى، مما يجعله غير صحي لمن يتبع حمية غذائية، وكذلك يعد خطرا على من يعانون من بعض الأمراض مثل مرضى القلب.

طرق صحية لقلي الباذنجان

وهناك عدة طرق تمكنك من عمل الباذنجان المقلي بدون زيت، أو بكمية قليلة من الزيت وهو يعد صحي ولا يحتوي على الكثير من السعرات الحرارية، ونذكر الطريقة من خلال هذا المقال.
طريقة عمل الباذنجان المقلي بدون زيت:

• حيث أنه أول خطوة هي أن يتم غسل الباذنجان وتقشيره، ويمكن ترك القشرة حسب الرغبة.
• يُقطع الباذنجان إلى شرائح متساوية.
• توضع شرائح الباذنجان في وعاء به ماء مغلي، ويضاف إليه ملعقتين صغيرتين من ملح.
• يترك في الماء المغلي لمدة تتراوح بين 5 إلى 10 دقائق، عند ملاحظة تغير لون الماء إلى البني.
• يتم تصفية شرائح الباذنجان من الماء وتترك لمدة 5 دقائق، لكي تُصفى تماما.
• في مقلاة يتم وضع مقدار جيد من رذاذ الزيت المضغوط، ويتم إضافة شرائح الباذنجان في الزيت لمدة دقيقتين.
• كما أنه تحتاج إلى تقليب شرائح الباذنجان لكي يصبح لونها ذهبي محمر.
• تُزال شرائح الباذنجان على المنديل المخصص لامتصاص الزيت، لكي يُصفى تماما، وبذلك يكون الباذنجان جاهزا للتقديم.
• وبذلك نكون وضحنا أفضل وأسهل طريقة لعمل الباذنجان المقلي بدون زيت، وهذه الطريقة أيضًا لا تحتاج لوقت ومجهود كبير.