تعتبر الكبسة السعودي من أشهر الأكلات الخليجية التي تحضر من الأرز البسمتي وأنواع مختلفة من البهارات وأيضاً الدجاج واللحم، وتعد من الأكلات التي يحرص الكثير على تقديمها في المناسبات الكبيرة كطبق رئيسي، وتعد وجبة غداء متكاملة فهي تحتوي على الدجاج الغني بالكثير من العناصر الغذائية المهمة لصحة الجسم، وتتميز أيضاً بطعم رائع ونكهة مختلفة ولا تحتاج إلى وقت طويل عند إعدادها في المنزل فهي تحتاج إلى مكونات بسيطة وغير مكلفة، ودائماً تحرص ربات البيوت على عمل أكلات جديدة من بلاد مختلفة للتنويع في ما يقدمونه لأسرهم من طعام، وسوف نقدم لكم من خلال موقع ثقفني، أسهل طريقة لعمل الكبسة السعودي السريعة في حلة واحدة والطعم روعة.

مكونات الكبسة السعودي

يمكنك تحضير الكبسة بمكونات بسيطة ومتوفرة في مطبخك، وسنقدم لكم المكونات اللازمة لعمل الكبسة السعودي بالمقادير، وهي كالتالي:-

• ملعقة كبيرة من الزيت.
• ملعقة صغيرة من السمن.
• قرفة / حبهان / ورق لورا / قرنفل / نجمة اليانسون.
• 1 فلفل أخضر.
• بصلة مقطعة شرائح.
• ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
• 2 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• 2 ثمرة طماطم مقشرة ومقطعة مكعبات.
• 2 ملعقة كبيرة من الزبيب.
• نصف ملعقة صغيرة من (الكاري / الكركم / البابريكا / الكزبرة / السبع بهارات).
• دجاجة مغسولة ومقطعة نصفين.
• 2 كوب من الأرز البسمتي مغسول ومنقوع لمدة ساعة في ماء فاتر.

للتزيين

• ربع كوب من المكسرات.
• كزبرة خضراء مفرومة.
• ملعقة صغيرة من الزبدة المذابة لدهن الدجاج.

  

طريقة التحضير

يتم تحضير الكبسة السعودية بطريقة سهلة وبسيطة، ولكي نحصل على طعم مميز للكبسة يجب الالتزام بالترتيب

الصحيح لطريقة تحضيرها، وهي كالتالي:-

1. أولاً نقوم بتقطيع الدجاجة إلى نصفين ونغسلها جيداً، ثم نضعها في ماء وخل وملح لمدة ربع ساعة ثم نصفيها جيداً.
2. نضع ملعقة كبيرة من الزيت وملعقة صغيرة من السمن في حلة على النار ثم نضيف عود من القرفة وأربع حبات من الحبهان وأربع ورقات لورا.
3. ثم نضيف ربع ملعقة صغيرة من القرنفل ونجمة اليانسون وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الحب وثمرة فلفل أخضر حلو ونقلب جيداً لمدة دقيقتين.
4. ثم نقوم بإضافة شرائح البصل ونقلب حتى يذبل ثم نضيف ملعقة صغيرة من الثوم المفروم ونصف ملعقة صغيرة من ( الكاري، الكركم، البابريكا، الكزبرة والسبع بهارات) ونقلب جيداً
5. نقوم بوضع الدجاج المقطع إلى نصفين وملعقة كبيرة من الملح مع التقليب على الجانبين حتى يأخذ لون ذهبي خفيف.
6. ثم نضيف ملعقتين كبار من الزبيب وملعقتين كبار من الصلصة وثمرتين طماطم مقطعة مكعبات صغيرة ونغطي الحلة ونتركها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
7. ثم نضيف كمية من الماء حتى يغطي الدجاج ويترك على نار هادئة لمدة نصف ساعة حتى ينضج الدجاج، ثم نضع الدجاج في صينية وتدهن ملعقة صغيرة من الزبدة وندخلها فرن حتى تأخذ لون ذهبي.
8. بعد ذلك نقوم بإخراج البهارات الصحيحة من الحلة ونضيف كوبين من الأرز البسمتي بعد تصفيته من الماء المنقوع فيه ويغطي ويترك على نار هادئة لمدة نصف ساعة حتى ينضج تماماً مع المتابعة.
9. ثم نضع الأرز في طبق التقديم ونضع فوقه الدجاج ونضيف ربع كوب من المكسرات والقليل من الكزبرة الخضراء المفرومة وبألف صحة وعافية.

سلطة الدقوس السعودية

سلطة الدقوس من السلطات السعودية المشهورة التي تقدم بجانب الأكلات الرئيسية على كل الموائد السعودية، وسوف نقدم لكم فيما يلي مكونات وطريقة تحضير السلطة.

المكونات

• 3 ثمرة طماطم.
• 2 فص ثوم مفروم.
• كزبرة خضراء مفرومة.
• عصير نصف ليمونة.
• ملعقة صغيرة ملح.
• توابل حسب الرغبة.
• 1 فلفل حار.

طريقة التحضير

1. نضع ثلاث ثمرات من الطماطم وفصين من الثوم المفروم والفلفل الحار في الكبة ونخفق على سرعة هادئة، ثم توضع السلطة في طبق ونضيف عليها ملعقة صغيرة من الملح والتوابل المفضلة وعصير نصف ليمونة.
2. نقلب السلطة جيداً ثم تزين بالكزبرة الخضراء المفرومة وتحفظ في الثلاجة وتقدم باردة.