طريقة عمل الممبار، يعد طبق الممبار هو من أهم الأطباق المميزة جدا لدى المصريين والمشهورة لديهم، والممبار هو عبارة عن أمعاء بعض الحيوانات مثل الأبقار والماعز والتي يتم تنظيفه جيدا وحشوة بمختلف الحشوات مثل الأرز أو اللحوم، ويتميز طبق الممبار بأنه غني بالسعرات الحرارية العالية جدا كما له قيمة غذائية عالية جدا يستفيد منها الجسم.

طريقة عمل الممبار

المقادير

• كيلو واحد من الممبار.
• كيلو واحد من الأرز الأبيض التي يتم نقعه.
• كيلو واحد من البصل المفروم.
• كيلو واحد من عصير الطماطم.
• كوب واحد من الشبت الأخضر.
• كوب واحد من البقدونس الأخضر.
• كوب واحد من الكزبرة الخضراء.
• عشرة فصوص من الثوم.
• كمية مناسبة من الفلفل الأخضر.
• ثمرة واحدة من الفلفل الحار.
• ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• ملعقة صغيرة من الشطة المطحونة.
• ورقتين من ورق الغار.
• عود واحد من الكرفس.

طريقة التحضير

• تقوم بتنظيف كيلو من الممبار بشكل جيد باستخدام كمية مناسبة من الماء والدقيق والملح ثم نضيف عليها ملعقة كبيرة من الخل ويتم نقعه بها لمدة ساعتين علي الأقل.
• نأتي بإناء كبير ونضع به كيلو من الأرز المنقوع ثم نضع عليهم كوب من البقدونس الأخضر المفروم ونضيف عليه كوب واحد من الكزبرة الخضراء المفرومة كوب من الشبت الأخضر المفروم ثم نضيف عليهم كيلو من البصل المفروم وعشرة فصوص ثوم مهروسة جيدا ثم نضيف عليهم عصير الطماطم ثم نضيف عليهم التوابل وتقلب جميع المكونات مع بعض حتي يتم امتزاجها.
• نأتي بكمية الممبار ونقوم بحشو كل واحدة علي حدى بالمكونات السابقة حتى يتم امتلائها ثم وضعها في إناء مسطح وهكذا حتي ننتهي من كمية الممبار كلها.
• نأتي بوعاء عميق ونضع به كمية مناسبة من الماء ونضعه علي النار ثم نضيف إليها حبة واحدة من البصل وحبة واحدة من الطماطم ونضع بها عند واحد من الكرفس ورقتين من ورق الغار ونتركه علي النار حتي يتم غليانه.
• تقوم بوضع الممبار المحشي داخل الوعاء ونتركه علي النار حتي يتم نضجه على ألأقل ربع ساعة.
• نأتي بمثابة ونضع بها مقدار من الزيت النباتي ونبدأ في قلية الممبار به حتي يأخذ اللون الذهبي.

طريقة عمل الممبار

تعتبر الممبار من الأكلات المميزة جدا ويسمي فواكه اللحوم الذي يقدم مع قطع الكرشة والفشة، فيكون طبق الممبار من الأشياء التي يقبل عليها فئة كبيرة من الأشخاص، ويشتهر العديد من المطاعم والمسمط للإعداد الممبار وفواكة اللحوم التي يتم استخراجها من بعض الحيوانات مثل الأبقار والماعز، فتستطيع كل سيدة إعداد طبق الممبار في المنزل باشكال متنوعة.