طريقة عمل صوابع زينب المقرمشة، تعتبر حلوى صوابع زينب من الحلويات الشرقية المعروفة بشكل كبير في الوطن العربي، والتي عرفت منذ سنوات بعيدة جداً ومازال الجميع يعرفونها ويقبلون على تناولها باستمرار، وصنفت تلك الحلوى كنوع من أنواع حلويات رمضان، ولكن دائما ما يقوم الجميع بتناولها بشكل مستمر في كل الأوقات، حيث تتمتع بقوام طري من الداخل مقرمش من الخارج، ودائما ما ترغب ربات البيوت في إعداد صوابع زينب في البيت، ولكنها لم تنجح في تحضيرها لتصبح مثل الجاهزة تماماً، ولذلك قررنا من خلال موقعنا ثقفني أن نزفر على كل ربات البيوت العناء والتعب عند تحضير صوابع زينب، ونقدم لكم أسهل طريقة لإعدادها فتابعونا.

طريقة عمل صوابع زينب المقرمشة

الحلويات الشرقية تعتبر من أفضل الحلويات في العالم كله، وهناك الكثير من أصناف وأنواع الحلويات الشرقية وكلها ذات طعم رائع، ومن أشهر تلك الحلويات صوابع زينب التي تعتبر من أقدم الحلويات الشرقية والتي عرفت في العصر العثماني، وتتمتع بطعم خطير جداً وشكل مميز لا يقاوم، وهي من الحلويات السهل تشكيلها وإعدادها في البيت بسهولة وبمكونات غير مكلفة.

المكونات:

• 2 كأس دقيق أبيض.
• كأس إلا ربع سميد.
• نصف كأس زيت.
• نصف كأس ماء ساخن.
• ملعقة صغيرة خميرة.
• ذرة ملح.
• نصف ملعقة صغيرة سكر.
• ملعقة كبيرة نشا.
• زيت للقلي.

مكونات الشربات: 2 كأس سكر+ 2 كأس ماء+ عصير ليمونة+ فانيليا.

طريقة التحضير:

• في البداية نقوم بتجهيز الشربات ليكون بارد، نحضر قدر ويوضع به المكونات وترفع على النار، وتترك حتى تغلي المكونات وتصبح خليط ثقيل، يرفع من على النار ويترك ليبرد.
• في وعاء نخلط الدقيق مع السميد والملح والخميرة والنشا والسكر، ونقلب المكونات حتى تتجانس معاً.
• نضيف الزيت بشكل تدريجي مع تقليب المكونات مع بعضها، حتى نلاحظ أن العجينة أصبحت تشبه حبات الرمل.
• نضع الماء بشكل تدريجي مع العجن للحصول على عجينة ملساء، وتترك العجينة لمدة عشرة دقائق لترتاح.
• نأخذ مقدار قليل من العجينة ونقوم بتمريره على المصفاة، ليأخذ الشكل المميز للحلوى.
• بعد الانتهاء من تحضير العجينة بتلك الخطوة، نقوم بالقلي في زيت غزير جداً على نار متوسطة مع التقليب المستمر، وهذا حتى تنضج الحلوى وتأخذ اللون الذهبي المميز.
• نخرج صوابع زينب من الزيت وتوضع في الشربات لدقائق، ثم نرفعها منه وتترك لتصفى تماما ثم تقدم بألف هنا.

طريقة عمل صوابع زينب دون خميرة ومكوناتها:

• كوب ونصف دقيق.
• كوب ونصف سميد.
• ملعقة صغيرة بكينج بودر.
• رشة ملح.
• كوب ماء.
• ربع كوب زيت.
• قطر.

طريقة التحضير:

• في وعاء نخلط الدقيق والسميد والبيكنج بودر، وتقلب المكونات جيداً.
• نضيف الزيت وتفرك المكونات باليدين.
• نسكب الماء تدريجياً وتعجن المكونات لتتكون عجينة متماسكة.
• تغطى العجينة وتترك ساعة لترتاح، ثم تكور العجينة كرات صغيرة الحجم، وتوضع في صينية وتترك جانباً.
• نأخذ الكور ونمررها على المبشرة مع الضغط عليها، وتكرر تلك الخطوة لتنتهي كمية العجينة.
• في زيت غزير نقوم بقلي صوابع زينب، مع التقليب على الجانبين حتى يصبح لونها ذهبي.
• نضع صوابع زينب في القطر ثم ترفع منه وتقدم.