الطريقة الأصلية لتحضير البوريك التركي باللحم المفروم من أكثر الوصفات الشهية والشهيرة التي يبحث عنها عدد كبير من الأمهات و السيدات، أصبحت السيدات كل يوم تعاني من تحضير الطعام المعتاد لذلك تبحث عن طرق و وصفات جديدة لتحضير الأطعمة، واشتهر كثيراً في الفترة الأخيرة المطبخ التركي فهو ملئ بالوصفات اللذيذة و البسيطة و الشهية جداً، من أشهر تلك الوصفات هي البوريك التركي باللحم المفروم ويمكنك حشوها بالجبن أو بالحشو التي تناسبك معك ومتوفر، فهي الوصفة سريعة واقتصادية جدًا لن تكلفك الكثير من المال أو المجهود.

مقادير البوريك التركي باللحم المفروم

سنقدم لكم الطريقة الأصلية لتحضير لتحضير البوريك التركي باللحم المفروم، مكونات تحضيرها هي:

• ربع كيلو من اللحمة مفرومة
• نصف كيلو من الجلاش
• بصله مفرومه.
• فلفل أحمر.
• حبة من الفلفل الأخضر الرومى
• نصف ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
• ملعقة صغيرة من الملح
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة.
• رشة من القرفة.
• ربع ملعقة صغيرة من الشطة
• 2 مكعب من الزبدة

التسقيه

• كوب لبن.
• ربع كوب زبدة.
• معلقة كبيرة دقيق.
• ربع كوب زيت.
• ملعقة صغيرة من البيكنج البودر.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• بيضة.

طريقة تحضير البوريك التركي باللحم المفروم 

هناك العديد من الأكلات و الوصفات التي اشتهرت كثيرًا في الفترة الاخيرة وزداد كثيرًا أكلات المطبخ التركي، ومن أهم هذه الوصفات البوريك التركية باللحم المفروم هذه الوصفة الاقتصادية و السريعة والخفيفة، فهي شبية جدا بالجلاش ولكنهم يقومون بتحضيرها بطريقة خاصة، وسنقدم لكم الطريقة الأصلية لتحضير البوريك التركي باللحم المفروم بكل أسرارها والطريقة هي:

• في البداية نحضر الحشو نضع وعاء على النار ثم نضيف مكعب الزبدة و البصل و نقوم بإضافة البصل المفرومة ونقلبهم مع بعضهم حتى يذبل البصل ويبدأ يأخذ اللون الذهبي.
• بعد ذلك نضيف على البصل الثوم المفروم و نقلبه مع البصل ثم نضيف اللحم المفروم.
• نشوح كل هذه المكونات جيدًا مع بعضهم حتى يتغير لون اللحم.
• نبدأ في إضافة الملح والفلفل الأسود و القرفة و الشطة الكزبرة ونقلبهم مع بعضهم.
• نخلطهم مع المكونات الأخرى ثم نضيف الفلفل الأخضر و الفلفل الأحمر المقطع مكعبات صغيرة جدًا ونقلبه مع المكونات حتى تتعصج اللحم وتشرب من السوائل.
• بعد ذلك نبدأ في تحضير خليط التسقية نضع في وعاء الحليب و البيض والملح والفلفل الأسود ونخفق كافة هذه المكونات جيدًا حتى يختفي اثر البيض مع الحليب.
• نضيف على الخليط الزيت والزبدة والبيكنج بودر والدقيق.
• بالمضرب اليدوي نقوم بضرب جميع مكونات هذا الخليط حتى يمتزجا ويصبح القوام سائل.
• نأتي بعد ذلك بصينية الفرن ونوزع بداخلها الزبدة من جميع الجوانب.
• بعد ذلك نقوم بوضع طبقة من الجلاش ونوزع عليها الزبدة ثم نقوم بتطبيقها إلي النصف ونقوم بإضافة جزء من حشو اللحم المفروم ونغلق ورقة الجلاش من الجوانب ونبدأ بلفها رول.
• ثم نقوم برصها في الصينية.
• نستمر هكذا حتى ننتهي من كمية الجلاش ونملئ الصينية.
• بعد ذلك نقوم بسكب خليط التسقية التي قمنا بتحضيره، ونرش عليها السمسم وحبة البركة إذا كنت تفضلين.
• تدخل الصينية في الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة حتى تأخذ لون ذهبي من الجوانب ومن الوجه.
• نخرجها من الفرن ونتركها حتى تهدأ قليلاً ثم تقدم للطعام بالصحة والهنا.