بقوام متماسك اعملي كفتة الأرز المصرية في الخلاط بكل سهولة، كفتة الأرز من أشهر الأكلات الممتازة والرائعة في المطبخ المصري، التي لا يخلو منها أي مائدة مصرية، لأنها تتميز بمذاق لذيذ ورائحة شهية، ويمكن تحضيرها باللحم، والدجاج، ولكن بعض ربات البيوت لا يعرفون طريقة تحضيرها، لذلك سوف نقدم إليكم خلال هذا المقال طريقة عمل كفتة الأرز.

طريقة عمل كفتة الأرز

مقادير كفتة الأرز

• كأس إلا ربع كبير من اللحم البقري المفروم.
• كوب إلا ربع كبير من الأرز المطحون.
• ثمرتان من الطماطم الطازجة.
• بصلة كبيرة الحجم.
• حبتان من البطاطس.
• ملعقتان صغيرتان من البقدونس الفريش.
• أربع ملاعق صغيرة من الصلصة الجاهزة.
• كوب إلا ربع كبير من زيت الذرة.
• نصف ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة.
• رشة كبيرة بهار حلو.
• ٦ جرام جوز طيب مطحونة.
• ربع ملعقة كبيرة من الكمون الناعم.
• ملعقة إلا ربع كبيرة من الملح الناعم.
• ست فصوص من الثوم.
• مكعب واحد من مرقة الدجاج.
• كأس ونصف كبير من الماء.

طريقة تحضير كفتة الأرز

1. قومي بفرم البصل، والثوم، والطماطم، والبطاطس جيدا، ثم ضعي كل منهم في وعاء صغير الحجم.
2. بعد ذلك اسكبي مقدار الأرز المطحون في وعاء مناسب للخلط، ثم ضيفي إليه نصف مقدار الثوم، والبصل، والبقدونس وقلبيهم.
3. ثم ضيفي إليهم القرفة، والملح، والكمون، والبهار الحلو، وجوز الطيب وقلبيهم مع بعضهم البعض.
4. بعد ذلك ضيفي مقدار اللحم إلى خليط الأرز المطحون، ثم امزجي جميع المكونات لمدة ربع ساعة بواسطة الكبة الكهربائية، حتى يتكون خليط متماسك مثل العجينة.
5. بعد ذلك ضعيها في وعاء له غطاء، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة ١٠٠ دقيقة، حتى تتماسك.
6. ثم قومي بتشكيل خليط الأرز المطحون إلى عدة أصابع، ثم اسكبي زيت غزير في وعاء حراري متوسط الحجم.
7. ثم ضعيه على درجة حرارة عالية، حتى يسخن الزيت، ثم وزعي به أصابع الكفتة، ثم اتركيها حتى تنضج.
8. بعد ذلك اتركي اصابع الكفتة في وعاء جانبا، ثم ضعي زيت الذرة في وعاء حراري، ثم ضعيه على النار، ثم ضيفي إليه باقي مقدار الثوم والبصل، ثم اتركيهم لمدة دقيقتين.
9. اسكبي مقدار الطماطم، والصلصة، والبطاطس، وباقي المكونات فوق خليط الثوم، ثم حركيهم بالملعقة الخشبية، ثم اتركيهم حتى يتسبك الخليط.
10. بعد ذلك وزعي أصابع الكفتة في خليط الطماطم، ثم اتركيها على درجة هادئة، حتى تنضج كفتة الأرز بالصلصة، وتصبح جاهزة للتناول.

طريقه عمل كفتة الأرز المصرية

مكونات الكفتة

• ربع كوب من الشبت المقطع.
• ربع كوب من الكزبره المقطعة.
• 2 كوب من الأرز المصري مغسول وناشف.
• ربع كوب من البقدونس المقطع.
• نصف كيلو اللحم المفروم.
• أربع فصوص كبيرة من الثوم.
• حبة كبيرة من البصل مقطعة.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من الشطة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من بهارات الكفتة.
• نصف كوب من البقسماط المطحون.

طريقة تحضير كفتة الأرز المصرية

1. أولا القيام بغسل الأرز بالماء الفاتر بشكل جيد، ونترك عليه كمية مناسبة من الماء لمدة ربع ساعة على الأقل.
2. بعد ذلك القيام بتصفيه الأرز بشكل جيد، ويترك الأرز مدة كافية حتى يجف من الماء تماما.
3. ثم القيام بطحن الأرز في كبه الخلاط حتى يصبح ناعما، ثم القيام بوضع اللحم المفروم في الكبة والبقدونس والشبت والثوم والكزبرة والقيام بفرمها بشكل جيد.
4. بعد ذلك يتم إضافة باقي المكونات الملح والشطة والفلفل الأسود والبقسماط، ثم القيام بالفرم مرة أخرى وحتى يصبح خليط ناعم.
5. بعد ذلك القيام بإضافة الأرز المطحون إلى اللحم المفروم، والقيام بخلط المكونات بشكل جيد، وحتى يصبح خليط متماسك.
6. ثم يتم تشكيل أصابع الكفته أو كرات للكفته ويتم رصاصها في الطبق، بعد ذلك يتم تسخين الزيت بشكل جيد، ويتم قلي الكفتة وتركها حتى تنضج أو يصبح لونها بنى.
7. ثم يتم إخراج الكفتة من الزيت على مناديل حتى تنتزع منها الزيت، ثم يتم وضعها فى أطباق التقديم.

طريقه عمل طاجن الأرز المعمر

مقادير الأرز المعمر

• 2 كوب كبير من الحليب.
• كوب كبير من مرقه الدجاج أو شوربه.
• كوب ونصف كبير من الأرز.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة أو القشطة.
• ربع كوب صغير من البصل المفروم.
• رش قليل من الفلفل الأسود.

وبذلك قد ذكرنا لكم من خلال هذا المقال طريقة عمل كفتة الأرز، وطريقة عمل كفتة الأرز المصرية، وطريقة عمل طاجن الأرز المعمر.