أفضل طريقة إعداد المعمول البيتي، يعد المعمول البيتي من اشهى وأفضل أنواع المخبوزات ذات المذاق الطيب والشهي، والذي يمتاز بأنه خفيف للغاية على المعدة وهش يذوب في الفم، لذلك تسعى كل سيدة من أجل تحضيره في بيتها من أجل إسعاد أولادها وأسرتها، فيمكنك تناول المعمول مع الشاي أو القهوة، بالإضافة إلى أنه يعد من أكثر أنواع المخبوزات التي تقدم في الكثير من المناسبات، المعمول أو كليجة نوع من الحلويات العربية المشهورة في المنطقة العربية وخاصة في شبه الجزيرة العربية والشام وخاصة في شبه الجزيرة العربية لاعتمادها الأساسي على التمور التي تستهلك على نطاق واسع في شبه الجزيرة العربية، ويجب أن تعلم أن المعمول يحتوي على الكثير من السعرات الحرارية ، فقطعة المعمول تحتوي على 87 سعرة حرارية على الأقل وذلك على النحو المذكور الآتي لاحقا.
تحلية المعمول لها أصول تاريخية تمتد إلى عهود الفراعنة القدماء، ومنها النقوش التي مازلنا نتبعها وننقشها على حبات المعمول المعمول ما هي إلا رسم ورمز للشمس في هذا الوقت، والتي كانت عند الفراعنة القدماء معروفة بالإله آتون، وهو أحد الآلهة عند المصريين الفراعنة القدماء، وذلك كما تشير كتب التاريخ المصري القديم.
طريقة عمل الفطير المشلتت في البيت بنفس كريقة جداتنا في الريف المصري
مقادير عمل المعمول البيتي
بالترتيب سوف نذكر لكم أهم المكونات المطلوبة واللازم من أجل إعداد المعمول البيتي:-
- في البداية إحضار كيلو واحد من الدقيق.
- إحضار مقدار ربع كيلو من الزبدة.
- إحضار ملعقتان من السمنة الفلاحي.
- إحضار نصف كوب من الزيت النباتي.
- إحضار سبع ملاعق من الحليب البودر.
- إحضار ملعقتان من السكر البودرة.
- إحضار ملعقة واحدة من البيكنج بودر.
- إحضار ملعقة واحدة من الملح.
طريقة عمل المعمول
عليك اتباع الخطوات التالية بالترتيب في حال انك رغبت في إعداد المعمول بشكل سهل، وذلك على هذا الشكل:
- عليك القيام أولا بوضع السمن والزيت في إناء على نار هادئة حتى تبدأ في الذوبان.
- نضع الدقيق ونستمر في التقليب ومن ثم ننزل بباقي المقادير الموجودة، ونقلبها جيدا.
- نضيف إلى الخليط السابق القليل من الماء بشكل تدريجي.
- بعد ذلك نترك العجينة حتى ترتاح.
- عليك تجهيز الفرن على درجة حرارة متوسطة لكي يكون الفرن ساخن جدا قبل إدخال المعمول الفرن.
- القيام بتشكيل العجينة، وإحضار صاج الخبز ويتم دهنه جيدا بالزيت ورص المعمول به.
- يتم إدخاله إلى الفرن وننتظر حتى يصبح ذا لون ذهبي جميل.
- يمكنك استخدام التمر واللبن والكثير من أنواع المكسرات المختلفة من أجل حشو المعمول البيتي، بالإضافة إلى وضع القليل من السكر البودرة.
إليك نصائح مهمة من أجل إعداد المعمول الدايت.. لذيذ وصحي
- قومي باستبدال الدقيق الأبيض بالطحين الأسمر أو باستعمال الشوفان.
- عليك استخدام المحلَّيات الصناعية بديلاً عن السكر الأبيض الطبيعي، فعلى سبيل المثال وليس الحصر يمكنك استعمال سكر الستيفيا كبديل حيث أنه يحتوي على فقط نصف عدد السعرات الحرارية المتواجدة في السكر الأبيض العادي.
- أيضا قومي باستبدال السمن أو الزبدة الكاملة الدسم بأنواع أخرى قليلة أو خالية الدسم.
- يمكنك أيضا استخدام لبن حليب الصويا أو حليب اللوز أو حتى اللبن البقري الخالي من الدسم حيث أنه يحوي عدد أقل من السعرات الحرارية.
فوائد المعمول بالتمر
يُعدّ المعمول بالتمر غنياً ومفعما بالسعرات الحرارية والكالوريز العالية وذلك بسبب احتوائه على نسب عاية من السمن أو الزبد، ولكن يمتاز بعدة فوائد مهمة للغاية وذلك بفضل الحشوة الصحية. فعلى سبيل المثال يعتبر التمر أو البلح غنياً جدا بمعادن وعناصر المغنيسيوم وأيضا الزنك والكالسيوم والبوتاسيوم مع الكبريت. كما أنه منشٍّط للأعصاب وهو عامل مضاد لداء الروماتيزم، كما يخفِّض نسب الكولسترول الضار في الدم، ويعمل على الحماية من تصلُّبات الشرايين.
التمر هو أحد أحلى أنواع الحلوى في الطبيعة. قد يجعلك محتواها العالي من السكر تتساءل عما إذا كان التمر يعتبر خيارًا صحيًا. التمر حلو بالتأكيد ، ولكنه كفاكهة يوفر أيضًا مغذيات دقيقة مفيدة وبعض الألياف. قد ترغب في تناول التمر باعتدال ، لكنها ليست بأي حال من الأحوال طعامًا خاليًا من السعرات الحرارية.
بحك يا أمي