تعد حلى السما العراقي من أشهى أطباق الحلويات البسيطة التي تحضر أو مأخوذة من المطبخ العراقي وتتميز بأنها لذيذة للغاية وطعمها يجذب انتباه الأطفال كثيراً حيث أن طعمها كثر الحلاوة، يمكنك تحضير تلك الحلوى بكل سهولة في المنزل وتقدميها حوجبة خفيفة أو تحلية بعد الغداء للجميع فتابعينا لتعرفي المقادير المطلوبة والخطوات بالتفصيل.

حلى السما العراقي

حضري طبق حلوى مختلف بنفسك بطريقة سهلة وبأقل مجهود وتقدميه لأطفالك أو لضيوفك كطبق مختلف واستمتعي به في شهر رمضان بعد الفطور.

المقادير اللازمة لعمل الحلوى:

•  حبتان من البيض كبيرة في الحجم.
• ملعقتان ونصف صغيرتان من الحبهان أو الهيل المطحون ناعم.
• كوب من الفستق الحلبي المطحون خشن
• كوب من اللوز المطحون خشن.

مقاديرالقطر

• كوبان من السكر الأبيض.
• نصف كوب من الماء
• نصف ملعقة صغيرة من ملح الليمون أو عصير الليمون.

خطوات تحضير حلى السما العراقي:

1. حضري القطر عن طريق وضع الماء في وعاء على نار عالية.
2. أضيفي السكر وقلبي حتي يذوب السكر.
3. قلبي حتى يبدأ الخليط في الغليان بعدها قليي الحرارة إلى هادئة.
4. أضيفي ملح الليمون واستمري في التقليب إلى أن يبدأ الشربات في التكون ويأخذ القوام المناسب.
5. بعد أن تحصلي على قوام القطر المناسب ارفعيه من على النار واتركيه يبرد.
6. في تلك الوصفة نحتاج البياض فقط لذلك يتم فصل البياض عن الصفار في طبق.
7. يوضع بياض البيض في وعاء ويخفق بالمضرب الكهربائي على سرعة عالية حتى يكون رغوة ويصبح هش.
8. أضيفي القطر بالتدريج واخفقي لمدة عدة دقائق حتى تتجانس المكونات.
9. أضيفي الحبهان المطحون وقلبي.
10. تضاف المكسرات المقطعة أو المطحونة خشن إلى الخليط وتمزج جيداً.
11. في طبق منفصل قومي بوضع كمية من نشا الذرة أو الدقيق المنخول وذلك للتغليف.
12. قومي بغمس ملعقة بالماء ثم استخدميها لأخذ كمية من الخليط ووضعه في الدقيق.
13. قلبي القطعة في النشا أو الدقيق حتى يغلفها من كل الجهات.
14. كرري الخطوة مع كل كمية الحلوى حتى تحصلي على مكعبات مغلفة بالدقيق أو النشا بالكامل.
15. أدخلي الحلوى المبرد لمدة ليلة كاملة ثم تقدم.