مكونات عجينة البوريك بالجبنة:

• كوب من الدقيق الفاخر.
• كوب من الزبدة (بدرجة حرارة الغرفة).
• 3 معلقة صغيرة من الخميرة.
• 2 معلقة صغيرة من الملح.
• 3 معلقة صغيرة من السكر.

مكونات حشوة البوريك:

• نحتاج لأى نوع من الجبنة الفيتا ويمكن إستبدال الجبنة بأى نوع حشو تفضليه ويمكن أيضا إضافة الزيتون إلى الجبنة.

لدهن الوجه الخارجى للبوريك نحتاج إلى ما يلي:-

• بيضة بدرجة حرارة الغرفة.
• 3 معلقة من السمسم.
• 3 معالق من حبة البركة.
• ماء دافئ للعجن.

طريقة تحضير بوريك الجبنة:

1. نذيب الخميرة في قليل من الماء الدافئ مع معلقة صغيرة من السكر لاختبار مدى فعالية الخميرة.
2. ولاختبارها نتركها جانبا حتى تتفاعل الخميرة.
3. وبعد ذلك نقوم بخلط كل المقادير ثم نضيف إليها الخميرة المختمرة والتي قمنا باختبارها من قبل ثم نضع الباقي من الماء الدافئ تدريجياً.
4. نقوم بعجن عجينة البوريك جيداً حتى تصبح عجينة البوريك طرية ومتماسكة تغطيتها ونتركها قليلا في مكان دافئ حتى يرتاح عجين البوريك ويخمر.
5. وبعد عملية الاختمار نقسم العجينة إلى أجزاء صغيرة ونبدأ بحشوها بالجبنة ويمكن أيضا أن تحشي بأي مكون تختارين ثم نحضر صنية مدهونة مسبقا بالزيت، ونضع بها البوريك.
6. ونشعل الفرن ونقوم بتسخينه على درجة حرارة 180 درجة ثم بعد أن يسخن الفرن ندخل صنية البوريك داخل الفرن ثم نخفق البيضة جيداً ونضع عليها القليل من الفانيليا ثم نحضر فرشاة وندهن وش البوريك بالبيض ونضع عليه السمسم وحبة البركة.
7. ثم نقوم بإدخاله مرة اخرى في الفرن لمدة ربع ساعة كاملة أو حتى يصبح لونه ذهبي، بعد النضج نخرجه من الفرن ونتركه يبرد قليلا ثم نقدمه مع الشاي في الصباح وبالهناء والشفاء.

مكونات عمل بوريك بحشوة اللحم العصاج:

• نستخدم نفس العجينة.
• حبة بصل.
• حبة طماطم.
• نصف لحمة مفروم.
• فلفل رومي ألوان.
• ربع ملعقة ملح.
• ملعقة فلفل أسمر.
• سمسم.
• حبة البركة.
• 3 معالق زيت.

طريقة عمل البوريك بحشوة اللحمة العصاج:

1. بعد أن اختمرت العجين وتم تقسيمها إلى كرات صغيرة، نفوم بفردها وحشوها من اللحمة العصاج ونغلقها.
2. ونقوم بدهنها بخليط دهن المعجنات وهو (ملعقة نسكافية، وملعقة سكر، وملعقة ماء) ونقلبهم معاً ونستخدمها في دهن البوريك.
3. ونتركه يخمر مرة آخر لمدة نصف ساعة، ونرش على الوجه سمسم وحبة البركة.
4. وندخله فرن ساخن من قبل على الرف الأوسط حتى يكتمل النضج.
5. لتجهيز حشوة اللحمة العصاج في قدر على النار نضع الزيت وعندما يسخن نضع البصل المتقطع مكعبات ثم الفلفل المتقطع ايضاً ونقلب حتى تدبل البصل.
6. نضيف اللحم المفروم ونقلب ونضيف البهارات ونغطي القدر ونتركها حتى تنضج تماماً ونستخدمها في حشو البوريك.

مكونات عمل البوريك الحلو بالنوتيلا:

• كوب دقيق أبيض.
• كوب من الزبدة.
• قطعة من الخميرة.
• رشة الملح.
• 3 معلقة من السكر.
• نوتيلا.
• مكسرات حسب الرغبة.
• سمسم.

طريقة عمل البوريك بالنوتيلا:

1. نقوم في وعاء العجن نضع المكونات الجافة بعد النخل.
2. نتأكد من فاعلية الخميرة في ربع كوب ماء دافئ نضع الخمير والسكر ونقلب ونتركها حتى تخمر! ثم نضيفها على المكونات الجافة ونبدأ بالعجين حتى نحصل على عجينة متماسكة ونتركها تخمر.
3. نقسم العجين نعد أن اختمرت إلى كرات صغيرة، نفرد كرات العجين ونقوم بحشوها بالنوتيلا والمكسرات ونغلقها وندهنها بالزيت ورشة السمسم.
4. نرص حبات البوريك في صينية ونتركها تخمر نصف ساعة ندخلها الفرن حتى تنضج وتأخد اللون الذهبي.

مكونات عمل النوتيلا البيتي:

• 6 معالق نسكويك.
• كوب زيت.
• كوب سكر بودرة.
• نصف كوب لبن بودرة.
• كيس نسكافيه.

طريقة عمل النوتيلا البيتي بالنسكويك:

1. نضع في الخلاط أو المضرب الكهربائي اللبن والنسكويك والسكر والنسكافية ونخفق لتتجانس المكونات.
2. نضيف الزيت تدريجياً مع الإستمرار في الخفق حتى نحصل على القوام المطلوب.
3. إذا كان القوام ثقيل نضيف حليب أو ماء، وإذا خف نضع نسكويك.
4. نستخدمها في حشو البوريك التركي.