الباذنجان من الخضروات الغنية بالعديد من الفيتامنيات والعناصر المهمة, حيث يحتوي على الحديد بنسبة كبيرة لذلك فهو علاج مناسب لمن يعانون من فقر الدم, وبجانب الفيتامينات المهمة لكل الجسم, ويمكن تحضير الباذنجان بأكثر من طريقة ولكن تعد افضل طريقة لعمل الباذنجان هي الباذنجان مع البيض فهي من الوجبات الخفيفة التي يمكن تحضيرها للغذاء او العشاء, ولكن لا يعرف الكثير طريقة تحضيرها بسهولة مثل المطاعم, لذلك سنتناول خلال مقالنا هذا طريقة تجهيز وجبة الباذنجان مع البيض بسهولة في البيت والحصول على طعم لذيذ.

مكونات وصفة الباذنجان مع البيض

• حبة باذنجان.
• حبة بيض.
• معلقتي نشا.
• خمس ملاعق دقيق.
• ملح.
• فلفل اسود.
• معلقة كاري.
• معلقة بابريكا.
• معلقة كمون.
• معلقة خل.
• زيت للقلي.
• معلقة بيكنج بودر.
• ربع كوب ماء.

كيفية عمل وجبة الباذنجان والبيض

وجبة الباذنجان مع البيض من الوجبات الخفيفة التي يمكن تحضيرها بسهولة وبسرعة كما انه هذه الوجبة متكاملة ومغذية ويمكن تحضيرها كالتالي:-

• يتم تنظيف الباذنجان وتقشيرة ويقطع شرائح دائرية ويوضع في اناء به ماء وكمية من الملح ومعلقة من الخل.
• يتم خلط معلقة من الملح والفلفل والكاري والبابريكا والكمون ويقلب كل منهم معا.
• يضاف على الخليط معلقتين من الدقيق ومعلقتين نشا, ويقلب كل المكونات معا ويضاف عليهم حبة من البيض وتقلب ويتم اضافة ربع كوب من الماء مع التقليب حتى تتكون عجينة سائلة.
• يضاف على العجينة معلقة بيكنج بودر وتقلب ويساعد في جعل الباذنجان خفيف وهش ولا يمتص اي زيت عند القلي.
• في طبق يخلط ثلاث ملاعق دقيق وربع معلقة ملح ورشة بيكنج بودر حتى يتم وضع الباذنجان بها قبل وضعه في العجينة حتى تتماسك به.
• يتم تصفيه الباذنجان من الماء ويشطف جيدا ويوضع في الدقيق وبعد ذلك يوضع في العجينة السائلة ويقلب جيدا من كل الجهات ويوضع في زيت مغلي على نار هادئة.
• يقلب الباذنجان من كل النواحي حتى يصبح لونه أحمر ويرفع من النارعلى مناديل ورقية, ويقدم مع الطحينة.

فوائد ماء الباذنجان

الباذنجان من أكثر الاكلات التي تفيد الجسم بشكل كبير جدا ويمكن تناول ماء الباذنجان وهذا له فوائد كثيرة منها أنه علاج قوي الانيميا الحادة بكل أشكالها أيضا هو علاج سحري لما مشاكل القولون حيث يحتوي على نسبة عالية من الفيتامينات التي تقوي مناعة الجسم مجرب ومضمون وفعاله كما تحتوي على فيتامينات تغذي الشعر ويمكن تناول الباذنجان يوميا يساهم بشكل كببر