يعتبر كعب الغزال من المقرمشات التي تباع في الأفران وتتميز بطعمها اللذيذ ويمكن حشوها بالعجوة أو الملبن ولكل واحدة منهم مذاق مختلف خاصة إذا تم تقديمها مع كوب من الشاي، ويمكن تناوله في الصباح قبل الذهاب للعمل كوجبة سريعة ومغذية من أجل مد الجسم بالطاقة واليوم نقدم لكم أفضل طريقة لعمله في البيت فتابعونا.
طريقة عمل كعب الغزال
المكونات:
- 4 كوب ونصف دقيق.
- نصف كوب سكر.
- كوب زبدة طرية.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- نصف كوب ماء دافئ للعجن.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- بيضة.
- عجوة.
طريقة التحضير:
- في العجان الكهربائي نضع جميع المكونات الجافة ثم نضيف البيضة مع الفانيليا ونخفق على سرعة متوسطة حتى تختفي.
- بعد ذلك نضع الزبدة ونقلب مرة أخرى ثم نضيف الماء تدريجيا لكي تصبح عجينة متجانسة ومتماسكة ثم نأخذ العجينة على الرخامة.
- ونعجنها لمدة 7 دقائق حتى تصبح ناعمة نغطي العجينة ونتركها جانبا حتى ترتاح ثم نفردها بسمك متوسط ونفرد العجوة بداخلها.
- نلف العجينة على شكل رول ثم تقطع إلى أجزاء متساوية وترص في صينية مغلفة بالزبدة نتركها لمدة 15 دقيقة حتى ترتاح.
- ندهن الوجه ببيضة مخفوقة مع الفانيليا ثم نضع رشة من السمسم وندخلها إلى فرن ساخن حتى تحمر وتأخذ اللون المطلوب.
- عندما تخرج من الفرن يوضع جانبا حتى يصبح بدرجة حرارة الغرفة ثم يقدم مع كوب من الشاي أو الحليب وبالهنا والشفا.
طريقة عمل كعب الغزال بالملبن
المكونات:
- 3 كوب دقيق.
- 5 ملاعق سكر.
- كوب زبدة.
- بيضة.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- ربع كوب ماء.
مكونات الحشوة:
- كوب لوز محمص.
- 3 ملاعق كبيرة سكر ناعم.
- 2 ملعقة كبيرة ماء زهر.
- ربع كيلو ملبن.
طريقة التحضير:
- نجهز الحشوة أولا عن طريق خلط اللوز مع السكر وماء الزهر ثم نضيف الملبن ونهرس المكونات للحصول على خليط متجانس.
- بولة عميقة نضع بها جميع مكونات العجينة ثم يضاف الماء تدريجيا ونعجن جيدا لكي تصبح العجينة متماسكة ثم نفردها على الرخامة.
- ونضع بداخلها الحشوة وتلف على حسب الرغبة ثم تقطع وتوضع في صينية الخبز وندهن الوجه بالحليب وندخلها إلى فرن ساخن حتى تنضج.
سر نجاح كعب الغزال
- لكي يصبح كعب الغزال مقرمش وهش مثل الأفران يجب أن نضيف زبدة مع زيت ونخلطهم جيدا مع المكونات الجافة والعجن لمدة 10 دقائق يغير من قوام العجينة ويجعلها ناجحة.
- يمكن إضافة رشة من القرفة على العجوة مع ملعقة من السمنة لتعزيز طعمها واحرصي على دهن الوجه بالحليب أو بيضة مخفوقة مع فانيليا.