الكبسة بالفراخ واحدة من اشهي الوصفات التي يبحث عنها الكثير من السيدات لكي يتمكنوا من الاطلاع علي أفضل طريقة عمل الكبسة بالفراخ في البيت مثل المطاعم، وفي هذا الموضوع من خلال موقع ثقفني ننشر لكم بالخطوات طريقة عمل الكبسة بالدجاج بأفضل وصفة وأقل المقادير والحصول علي طعم شهي ولذيذ جداً للدجاج فهي من الوجبات المميزة التي يحبها الكبار والصغار فهي تحتوي علي الكثير من العناصر الغذائية التي تفيد الجسم وأبرزها احتواء الدجاج علي نسب عالية من البروتين. كما ان الكبسة بالفراخ من الوصفات الشهيرة جداً في الوطن العربي خاصة دول الخليج.

طريقة عمل الكبسة بالفراخ

الكبسة بالفراخ تمتلك طعم لذيذ وشهي جداً كما انه هناك الكثير من الطرق المختلفة لتحضيرها في المنزل، ولكن سوف نوفر لكم طريقة القيام بها علي الطريقة السعودية التي تعد من افضل الطرق لعمل الكبسة بالدجاج فهي تمتلك طعم رائع جميل جداً، وفي السطور التالية سوف نعرض لكم المكونات المطلوبة لعمل الكبسة بالفراخ في البيت خطوة بخطوة.

مكونات عمل الكبسة بالفراخ

• دجاجة كاملة منظفة ومقطعة الي نصفين أو 4 قطع.
• 2 كوب من الأرز المنقوع في الماء.
• 2 حبة من الطماطم المقشرة والمفرومة.
• 2 حبة من الجزر المبشور.
• 1 حبة واحدة من البصل متوسط الحجم ومفروم.
• 5 فصوص من الثوم المقطع الي شرائح.
• 1 قطعة صغيرة من الزنجبيل الطازج.
• 1 مكعب من مرقة الدجاج.
• 2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
• 2 ورق غار “ورق لورا”.
• 2 عود من القرفة. ملعقة واحدة صغيرة من القرفة المطحونة.
• 1 ملعقة كبيرة من بهارات الكبسة.
• 1 ملعقة صغيرة من الكركم.
• 1 ملعقة كبيرة ونصف من الزيت.
• ملعقة واحدة كبيرة من الزبدة.
• 1 ملعقة صغيرة من السكر.
• ملح حسب رغبتك.
• زبيب ولوز حسب رغبتك.

لدهن الفراخ:

• 1 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
• ربع ملعقة صغيرة من الزعفران المنقوع بملعقة كبيرة في ماء ساخن.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح. زيت حسب الرغبة.

خطوات تحضير وعمل الكبسة بالفراخ

• احضري قدر فارغ وضعي به الزيت والزبدة وقومي بوضعهم علي حرارة متوسطة وقومي بتقليب كل من الثوم والبصل بهما.
• نقوم الان بإضافة الدجاج الي المكونات ونستمر في التقليب لمدة 5 دقائق.
• نقوم الان بإضافة الطماطم ونقوم بوضع البهارات والسكر والملح ونستمر في تقليب المكونات من جديد.
• الان أغمري قطع الفراخ في الماء واتركي القدر حتي ترتفع درجة حرارة الماء.
• عند غليان الماء قومي بإزالة الرغوة المتواجدة علي وجه القدر ونقوم بإضافة الجزر المبشور ونقوم بتغطية القدر بعد ذلك.
• اتركي القدر لمدة لا تقل عن 40 دقيقة حتي ينضج الدجاج بشكل كامل.
• الان نقوم بقلي اللوز في القليل من الزيت ونتركه جانبا.
• احضري وعاء صغير وضعي به معجون الطماطم والملح والقليل من الزيت وماء الزعفران واخلطي المكونات مع بعضها جيداً في الوعاء.
• الان قومي بوضع قطع الفراخ في صينية الفرن وادهني قطع الدجاج بمعجون الطماطم ثم ادخلي الصينية الي الفرن علي درجة حرارة متوسطة حتي تتحمر قطع الدجاج.
• صفي مرق الدجاج الان واغمري به الأرز في قدر اخر ثم قومي بوضع القدر علي درجة حرارة مرتفعة حتي يغلي.
• قومي الان بتهدئة النار علي القدر بفوطة أولا ثم غطاء القدر واتركي الأرز حتي ينضج تماما.
• الان اصبح الأرز جاهز للتناول بجانب قطع الفراخ المحمرة ويمكنك تزيين الأرز باللوز الزبيب.