تعتبر كيكة الشاي العادية من أنواع الكيك البسيطة التي يمكن تحضيرها بكل سهولة بخطوات سريعة ودون تعقيد، فالكيك من أكثر أنواع الحلويات التي تحرص كثير من الأمهات على عمله في المنزل بدلاً من شراء الحلويات الجاهزة التي تكون غير مضمونة الجودة والصلاحية في كثير من الأحيان، وهو من الحلويات المحببة لكل أفراد الأسرة وخاصةً الأطفال فهم يقبلون على تناول الكيك بكثرة لمذاقه الطيب، كما أنه يقدم دائماً في وجبة الإفطار مع الشاي أوالحليب، ويعد من الوصفات السهلة والسريعة التي يمكن إعدادها كل يوم فهو يحتوي على مكونات بسيطة وموجودة في كل بيت، ولا نحتاج لتحضيره سوى بعض المكونات المتوفرة التي تتميز بقيمة غذائية عالية، حيث يعتبر البيض والحليب من أهم مصادر الكالسيوم المهم لصحة العظام والأسنان، وسوف نقدم لكم من خلال موقع ثقفني، أسهل طريقة لعمل كيكة الشاي العادية بمكونات بسيطة.

 مكونات كيكة الشاي العادية

تتوفر مكونات عمل الكيكة في مطبخك، وسوف نقدم لكم المكونات اللازمة لعمل كيكة الشاي العادية بالمقادير المضبوطة التي تعطي أفضل النتائج، وهي كالتالي:-

• 3 أكواب من الدقيق الفاخر (375 جرام).
• 2 كوب من السكر البودرة (400 جرام).
• 2 ملعقة صغيرة من الفانيليا (16 جرام).
• 3 ملاعق صغيرة من البيكنج بودر (16 جرام).
• 4 بيضات بحرارة الغرفة.
• كوب من الزبدة بحراره الغرفة (200 جرام).
• ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.
• رشة صغيرة من الملح (2 جرام)
• كوب من الحليب بحرارة الغرفة (200 مللي).

  

طريقة التحضير

يتم تحضير كيكة الشاي بطريقة سهلة وبسيطة، ولنجاح عمل الكيكة يجب الالتزام بالترتيب الصحيح لخطوات العمل، وهي كما يلي:-

1. أولاً نقوم بنخل المكونات الجافة في طبق عميق وهي ثلاثة أكواب من الدقيق الفاخر ورشة صغيرة من الملح وثلاث ملاعق صغيرة من البيكنج بودر وملعقتين صغيرتين من الفانيليا للتخلص من التكتلات.
2. في العجان الكهربائي أو باستخدام المضرب الكهربي أو اليدوي نخفق كوب من الزبدة بحرارة الغرفة وكوبين من السكر البودرة على سرعة هادئة لمدة 5 دقائق بعد ذلك نخفق على سرعة عالية لمدة 4 دقائق حتى نحصل على قوام ناعم وكريمي.
3. ثم نضيف أربع بيضات بالتدريج ونخفق جيداً حتى يختفي البيض تماماً ثم نقوم بإضافة كوب من الدقيق ونصف كمية الحليب ونخفق على سرعة هادئة.
4. ثم نقوم بإضافة الحليب المتبقي وثلاثة أكواب من الدقيق الفاخر بالتدريج وملعقة صغيرة من الخل الأبيض ونخفق جيداً علي سرعة هادئة حتي نحصل على قوام ثقيل وكريمي.
5. نضع الخليط في صينية مدهونة بالزبدة ومبطنة بقليل من الدقيق، ثم تخبز الكيكة في فرن ساخن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية على الرف الأوسط لمدة 45 دقيقة حتى تنضج وتأخذ لون ذهبي.
6. نختبر النضج بعود خشبي إذا خرج نظيفاً دل ذلك على تمام النضج.
7. ثم نخرج الصينية من الفرن وتترك لتبرد حوالي ربع ساعة ثم تقلب على شبكة أو صينية.
8. نترك الكيكة تبرد تماماً في درجة حرارة الغرفة ثم تقطع وتقدم مع الشاي أو الحليب بألف صحة وعافية.

نصائح لنجاح عمل الكيك

الكيك من الحلويات البسيطة التي يمكن تحضيرها بكل سهولة، ولضمان الحصول على كيك بطعم مميز يجب أن نلتزم بالنصائح التالية:-

1. يفضل اختيار نوع دقيق جيد ومخصص للكيك، كما يجب نخل الدقيق للتخلص من أي شوائب أو تكتلات.
2. يجب تسخين الفرن قبل خبز الكيك على درجة الحرارة المناسبة، ويفضل عدم فتح الفرن قبل مرور ثلث ساعة على الأقل حتى لا يهبط الكيك.
3. البيض والمكونات السائلة مثل الزبدة والحليب يجب أن تكون بحرارة الغرفة حتى تمتزج المكونات مع بعضها بسهولة.
4. يجب خفق البيض مع السكر والزبدة جيداً لإدخال اكبر كمية من الهواء.
5. التأكد من صلاحية البيكنج بودر وجميع المكونات المستخدمة من أهم عوامل نجاح الكيك.
6. يجب عدم الإفراط في استخدام البيكنج بودر والالتزام بالمقادير المحددة للمكونات للحصول على طعم وشكل مميز للكيكة.
7. تبطين قالب خبز الكيك بالدقيق يساعد في تسهيل خروج الكيكة بسهولة من القالب ويمنع التصاقها.
8. إضافة الخل يساعد في الحصول على قوام هش وخفيف للكيك.