طريقة تحضير أصابع الست السورية بمجموعة خطوات تسهل على كل أم القيام بتحضيرها في المنزل بدون صعوبة في وقت سريع، كما أن يتكون هذا النوع من الحلويات من مجموعة مكونات بسيطة يمكن أن نجدها في أي مكان قريب وفي ذات الوقت لا تتطلب أموالاً كثيرة، ويتم تقديم هذه الحلويات في جميع الاوقات السعيدة وتفضلها الأمهات لأبنائها بسبب مذاقها الرائع المسكر، واليوم سوف نعرض على جميع مشاهدينا من خلال هذه المقالة مكونات عمل أصابع الست السورية وطريقة تحضيرها من البداية إلى النهاية عبر موقعنا المفيد موقع ثقفني.

مكونات عمل أصابع الست السورية

تعتبر مكونات عمل أصابع الست السورية من المكونات التي نجدها في جميع الأماكن بكميات كبيرة وهي كما يلي:-

• ٢ كوب من السميد الناعم.
• ٢ ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• ٢ كوب من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف كوب من السمنة الذائبة.
• كوب ونصف من الماء.

الشربات الثقيلة

• ٣ أكواب من السكر.
• كوب ونصف من الماء.
• عصرة من الليمون.

طريقة الإعداد والتحضير

سوف نتعرف من خلال هذه الفقرة على طريقة تحضير هذه الحلوى السورية الممتعة وهي كما يلي:-

1. نحضر وعاء العجين وننخل به الدقيق ونضيف عليه الملح والسميد الناعم والخميرة الفورية ونقلب جميع المكونات معاً.
2. ثم نضع على المكونات السابقة خليط السمنة والزيت والماء ونعجن جيداً حتى نحصل على عجينة طرية ومتماسكة.
3. نغطي العجينة ونتركها قليلاً في مكان دافئ لمدة ١٠ دقائق حتى ترتاح.
4. بعد ذلك نقوم بتقطيع العجينة كرات متساوية الحجم ثم نحضر مصفاة أو أي شئ آخر يعطي نفس الشكل ونضع العجينة عليه ونضغط برفق ثم نرفعها بأطراف الأصابع.
5. نحضر مقلاة ونضع بها كمية زيت غزيرة ونتركها على النار حتى يسخن الزيت ثم نضع بها الأصابع.
6. نترك الأصابع في الزيت حتى تكتسب اللون الذهبي البراق مع التقليب ثم نخرجها من الزيت ونضعها في الشربات الثقيل ونتركها حتى تتصفى ثم نقدمها بألف هنا وشفا وصحة وعافية للجميع.

أصابع زينب في الفرن

تعتبر مكونات عمل أصابع زينب في الفرن من المقادير التي لا تكلف صاحبها الكثير فهيا بنا نتعرف عليها وهي كالآتي:-

• كوب ونصف من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• كوب ونصف من السميد.
• نصف ملعقة صغيرة من اليانسون.
• كوب من الماء.
• رشة صغيرة من الملح.
• ربع كوب من الزيت النباتي.
• شربات.

الطريقة

1. نحضر وعاء العجن ونضع به الدقيق والسميد واليانسون والبيكنج بودر والملح ونقلبهم مع بعض حتى تتجانس المكونات.
2. ثم نضيف الزيت ونقلب أيضاً ثم نضع الماء بالتدريج ونعجن جيداً حتى نحصل على عجينة متماسكة وطرية.
3. بعد ذلك نقوم بتغطية الوعاء ونتركها لمدة نصف ساعة حتى ترتاح العجينة.
4. بعد أن ترتاح العجينة نشكلها كرات صغيرة الحجم ثم نمررها على مصفاة حتى تأخذ الشكل المطلوب.
5. ندهن صينية بالزيت ونضع عليها هذه الأشكال ثم ندخلها الفرن على درجة حرارة ١٩٠ درجة مئوية.
6. نترك الصينية في الفرن حتى تتحمر الأصابع ثم نخرجها ونضعها في الشربات.
7. ثم نتركها حتى تتصفي من الشربات الزائد ونقدمها بألف هنا وشفا.

أصابع زينب باليانسون

تعتبر مكونات عمل أصابع زينب باليانسون من أكثر المكونات المتوفرة في جميع الأسواق فهيا بنا نتعرف عليها وهي كالآتي:-

• نصف كوب من الدقيق.
• رشة صغيرة من الملح.
• كوب ونصف من السميد.
• زيت للقلي.
• ¾ كوب من مغلى اليانسون.
• شربات.
• ربع كوب من الزيت النباتي.

الطريقة

1. نحضر وعاء ونضع به الدقيق والسميد ورشة الملح ونقلبهم مع بعض.
2. ثم نضيف ربع كوب الزيت ومغلى اليانسون ونعجن المكونات مع بعض جيداً حتى يتجانس الخليط.
3. نغطي العجينة ونتركها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى ترتاح.
4. بعد ذلك نفرد العجينة على شكل دوائر صغيرة الحجم ونضغط عليها برفق على مصفاة حتى تأخذ الشكل.
5. ثم نضع إناء عميق به كمية من الزيت على النار ونقلي بها الأصابع ونتركها حتى تأخذ اللون الذهبي.
6. نخرجها من الزيت ونصفيها ثم نضعها في الشربات ونقدمها بألف هنا وشفا.

البرازق بالسمسم السورية

تعتبر مكونات عمل البرازق بالسمسم السورية من أكثر المكونات التي تتوفر بكثرة في معظم الأماكن فهيا بنا نتعرف عليها وهي كالآتي:-

• ٢ كوب من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• ٢ كوب من السمسم.
• ٢ ملعقة كبيرة من الزيت.
• كوب من الزبدة الذائبة.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• كوب من السكر.
• ملعقة صغيرة من المحلب.
• كوب من الفستق المجروش.
• رشة صغيرة من الملح.
• بياض حبة من البيض.
• شربات.

الطريقة

1. نحضر وعاء ونضع به الدقيق والبيكنج بودر والملح والمحلب ونقلبهم مع بعض ثم ننخلهم جيداً.
2. ثم نضع الزبدة والسكر في الخلاط الكهربائي ونضربهم جيداً حتى يذوب السكر ويصبح خليط متجانس.
3. ونضيف إلى الخليط السابق الزيت وبياض البيض والفانيليا ونستمر في الخفق.
4. بعد ذلك نقوم بعمل حفرة في منتصف خليط الدقيق ونسكب بها خليط المكونات السائلة.
5. نعجن هذه المكونات مع بعضها باليد حتى نحصل على عجينة طرية ومتماسكة غير ملتصقة باليد.
6. نغطي العجينة ونتركها حتى ترتاح في مكان دافئ لمدة ساعة.
7. ثم نقوم بتحميص السمسم في مقلاة غير لاصقة ثم نسكبه على الشربات.
8. بعد ذلك نشكل العجينة على شكل كرات صغيرة ثم نغمس وجهها في الفستق والوجه الآخر في السمسم ونضغط عليها برفق حتى تصبح دائرية رقيقة.
9. نرص هذه الدوائر على صينية مدهونة بقليل من الزبدة أو الزيت وندخلها الفرن المسخنة من قبل على درجة حرارة ١٨٠ درجة مئوية.
10. نترك الصينية في الفرن لمدة ١٥ دقيقة حتى تنضج وتأخذ اللون الذهبي كما يمكن تعريضها للشواية لمدة دقيقتين حتى تصبح مقرمشة أكثر.
11. نخرج الصينية من الفرن ونتركها حتى تبرد ثم نقدمها بألف هنا وشفا.