يعتبر الخبز الفرنسي ، نوع من أنواع المخبوزات والمعجنات اللذيذة، والمعروفة في فرنسا وعلى الرغم من ذلك أصبح منتشر بكثره في العديد من الدول العربية، وتتعدد أنواع الخبز وأشكالها والدول المصنعة له، ولكن تعد فرنسا هي أولى الدول المشهورة بعمل هذا الخبز فهو عنصر غذائي مهم، تحديداً على وجبة الإفطار ويتم تناوله مع مختلف أنواع الجبن، ويتمتع بقوام خفيف وهش وطعم مختلف عن باقي أنواع المخبوزات، وتحرص كل سيدة على تقديم وصفات مختلفة لعمل المعجنات الخفيفة والمغذية في المنزل، بدلاً من شرائها جاهزة بأسعار غالية وتقديمها كوجبة لأفراد أسرتها، لذلك سوف نتعرف من خلال موقعنا ثقفني الإخباري، على أسهل طريقة لعمل الخبز الفرنسي في المنزل بكل سهولة وبساطة.

مكونات عمل الخبز الفرنسي

سوف نتعرف من هنا علي مكونات عمل هذا الخبز اللذيذ في المنزل وهي كالتالي:-

• ثلث كوب من الماء الدافئ.
• نصف كوب من الحليب الدافئ.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الجافة.
• مقدار ملعقة كبيرة من السكر الحبيبات.
• مقدار 2 كوب ونصف من الدقيق الفاخر.
• 2 ملعقة كبيرة من الزبدة بدرجة حراره الغرفة.
• رشة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

هيا بنا نتعرف من خلال السطور الأتية علي خطوات تحضير الخبز الفرنسي اللذيذ في المنزل وهي كالتالي:-

1. في وعاء نضع الماء الدافئ والحليب الدافئ، والسكر والخميرة ونقلب جيداً، وتترك جانباً لتتفاعل لمدة 5 دقائق.
2. بعد ذلك في العجان الكهربائي، نضع الدقيق والملح ونقلب جيداً، ثم نضيف خليط الخميرة السابق، ونعجن جيداً لمدة 10 دقائق، ثم نضع الزبدة ونستمر في العجن، حتى نحصل على عجينة لينة وطرية.
3. ثم نضع العجينة في طبق عميق ممسوح بقليل من الزيت، وتغطي وتترك لتتخمر في مكان دافئ، لمدة ساعة حتى ترتاح ويتضاعف حجمها.
4. بعد ذلك تقسم العجينة إلي كرات متوسطة الحجم، وتغطي بكيس بلاستك وتترك جانباً، ثم نأخذ قطعة من العجينة ونفردها دائرة، ثم نلم الأطراف إلي الداخل ونلفها على شكل كره.
5. ثم ترص الكرات في صينية بها ورق زبده، وتترك لتتخمر في مكان دافئ لمدة 40 دقيقة، حتى يتضاعف حجمها.
6. بعد ذلك نقوم بعمل شق في المنتصف بواسطة سكين حاده، ونضع قطعة صغيرة من الزبدة ونرش القليل من الدقيق على الوجة.
7. بعد ذلك يخبز في فرن ساخن مسبقاً على درجة حرارة 200 مئوية، في رف أوسط لمدة 15 دقيقة، حتى ينضج ويأخذ لون ذهبي.
8. ثم نخرج الخبز من الفرن ويترك ليبرد تماماً، ثم يقدم بجانب كوب من الشاي أو الحليب بألف صحة وعافية.

أهم النصائح لضمان نجاح وصفة الخبز

من هنا تعرفي علي النصائح المهمة لنجاح الخبز وهي كالاتي:-

• التأكد من صلاحية الخميرة، لضمان نجاح الوصفة.
• نخل الدقيق مره أو مرتين، لعدم حدوث تكتلات.
• دهن القوالب بالقليل من الزبدة والدقيق، قبل وضع الخبز فيها لعدم الصق.
• للحصول علي خبز لامع، ادهني وجه العجين بالقليل من البيض المخفوق قبل خبزها.
• عند العجن اعجني بسرعة مع ماء بالتدريج، للحصول علي عجينة طرية وهشة.

طريقة عمل خبز البالون الهش

من هنا سوف نتعرف علي خطوات عمل هذا الخبز اللذيذ وهي كالاتي:-

1. في وعاء نخلط كلاً من كوبين من الحليب، مع معلقتين من السكر مع معلقة كبيرة خميرة، ونقلبهم جيداً ونتركهم جانباً.
2. ثم في العجان نضع كلاً من 5 أكواب من الدقيق مع رشة ملح، ونسكب فوقهم خليط الحليب والخميرة، ونعجنهم حتي نحصل علي عجينة طرية وهشة.
3. بعد ذلك نقطع العجينة إلي كرات متساوية، ونغمس كل كرة بالحليب والسمسم، ونغطيهم لعشر دقائق.
4. ثم نأخذ كل كرة ونفردها بالنشابة بشكل دائري ولكن سميك قليلاً، ونقطعها أربع مثلثات حتي تنتهي كل الكمية.
5. بعد ذلك نصف المثلثات علي ورق زبدة ونغطيهم، نسخن زيت للقلي ونضع العجين فيها حتي يصبح، لونه ذهبياً ومقرمش وينتفخ.
6. ثم بعد ذلك يمكنك حشو بالجبن أو الشو كولا، أو أي نوع أخر علي حسب الرغبة، ويقدم بالهناء والشفاء.

طريقة عمل خبز التورتيلا في المنزل

سوف نتعرف علي خطوات تحضير هذا الخبز الهش وهي كالاتي:-

• ضيفي في وعاء الدقيق والملح والزيت، ثم قلبي المكونات جيداً حتي يتوزع الزيت، علي الدقيق بالكامل.
• ثم اسكبي الماء بالتدريج مع العجن باليد، بشكل سريع حتي تتكون عجينة متماسكة ولينة.
• بعد ذلك اتركي العجينة ترتاح لمدة 15 دقيقة، ثم شكليها إلي كرات متوسطة الحجم.
• ثم تفرد باستخدام النشابة علي سطح مرشوش بالدقيق، حتي تتكون عجينة دائرية رفيعة السمك.
• بعد كدة توضع مقلاة دائرية الشكل، علي نار متوسطة وبها قليل من الزيت، حتي تسخن ثم يوضع العجين فيها.
• عندما تتحمر من جهة تقليب علي الجهة الأخرى، تكرر العملية حتي ننتهي من الكمية بشكل كامل، بعد ذلك يكون الخبز جاهز للاستخدام.

طريقة عمل خبز التميس السعودي

هيا بنا نتعرف علي خطوات تحضير هذا الخبز اللذيذ وهي كما يلي:-

1. نقوم بإحضار وعاء ونضع به، 3 أكواب من الدقيق مع معلقتين كبار من حليب البودرة، مع معلقة صغيرة خميرة فورية مع معلقة كبيرة من السكر، واخلطي المكونات حتي تتجانس.
2. ثم نقوم بإضافة الماء بالتدريج، حتي نحصل علي عجينة متماسكة وطرية.
3. بعد ذلك شكلي كرات متوسطة الحجم من العجين، ثم انثري دقيق في صينية الفرن وضعي عليها كرات العجين، وغطي العجين واتركيه جانباً حتي يتخمر.
4. ثم سخني الفرن علي درجة حرارة 250 مئوية، بعد ذلك اضغطي علي الكرات بواسطة يدك، ثم ادهني كرات العجين بالماء واصنعي شقوق فيها بالشوكة.
5. بعد كدة ادخلي الصينية إلي الفرن حتي ينضج الخبز، ثم اخرجيها وقدمي الخبز، ساخناً بالهناء والشفاء.