يعتبر الكانيلوني من الاكلات اللذيذة وسهلة التحضير والتي تلقى اقبال كبير في الفترة الأخيرة يمكن ان يتم حشو عجينه الكانيلوني بالجبنة او اللحم او الدجاج حسب الرغبة، اليوم سنقوم بتوضيح طريقة عمل كانيلوني اللحم الشهي بطريقة سهلة وسريعة. في المنزل، وكذلك سنوضح بعض أهم أسرار عمل الكانيلوني على طريقة أشهر الشيفات في العالم العربي، كما سنوضح لكم كيف يمكن استخدام مقادير بسيطة وموجودة في المنزل لتقليل تكلفة صناعة الكانيلوني داخل البيت.

مقادير عمل الكانيلوني باللحم في المنزل

• ثمانية فصوص من الثوم.
• عبوة من مكرونة الكانيلوني.
• ثمانية أكواب من الطماطم المُقشرة والمُقطعة.
• 800 جرام من السبانخ.
• 4 معالق صغيرة من الريحان المجفف.
• 4 معالق كبيرة من زيت الزيتون.
• من اللحم البقري الخالي من الدهن.
• 2 بصلة متوسطة الحجم.
• 4 معالق كبيرة من الزبدة.
• من جبن البارميزان المبشور.
• 8 أكواب من صلصة البشاميل.

طريقة عمل الكانيلوني باللحم بالخطوات

• داخل خلاط، قومي بوضع كيمة من الدقيق والبيض بالإضافة إلى الحليب ومن ثم زبدة وملح وفلفل، وأبدا في ضرب كل هذه المكونات بالخلاط بشكل جيد حتى تحصلي على عجينة شبية بالكريب.
• ضعي مقلاة على النار ومن ثم قمي بوضع ملعقة زيت صغيرة.
• يجب وضع كمية م من الخليط وافرديه حتى تصنعي شكل الكريب، وقلبيه من الجهتين، ومن ثم كرري هذا الأمر أكثر من مرة لحين الانتهاء من كل كمية الكانيلوني الموجودة.
• أثناء القيام بالخطوة السابقة، يجب أن تقومي بتجهيز مقلاة أخرى على النار، ومن ثم قومي بوضع ملعقة زيت كبيرة، ثم أضيفي اللحم المفروم ثم البصل المقطع.
• بعدها أضيفي كمية قليلة من عصير الطماطم.
• يجب ترك اللحم لتكمل نضجها بالكامل، ومن ثم يمكن وضع كمية من الملح والفلفل عليهما.
• وهنا يأتي دور الخطوة الأهم، وهي الحشو، قمي بوضع كمية من اللحم المفروم المجهز من قبل داخل شريحة من الكانيلوني، وذلك على شكل رول وبعد ذلك قمي بوضع أكثر من مرة داخل صينية.
• قمي بوضع كمية من الباشميل على الصينية.
• يجب تسخين الفرن حتى درجة حرارة تصل لنحو 200 درجة مئوية ومن ثم قمي بوضع الكانيلوني بداخلها.

أسرار عمل الكانيلوني في المنزل

كشفت الشيف “فاطمة أبو حاتي” عن أهم أسرار عمل الكانيلوني داخل المنزل، هو ضرورة توزيع الصلصة والبشاميل على وش الصينية بشكل جيد، وذلك حتى تخرج من الفرن بأفضل شكل ممكن ومتناسق، ومن ثم يجب إدخال الصينية في الفرن الساخن والذي يكون معد مسبقًا عند درجة حرارة تصل لنحو 200 درجة مئوية.

وكذلك هناك بعض النصائح التي يجب الاهتمام بها عند عمل الكانيلوني وعلى رأسها اختيار أنواع ذات جودة عالية من اللحوم ومحاولة بأن تكون تلك الأنواع من قطعيات مختلفة وهذا بجانب الاهتمام جيدًا ببعض الأمور الأخرى مثل ضبط حرارة الفرن عند 200 درجة مئوية ليس أقل من ذلك أو أعلى من ذلك، حيث إن كل هذه الأمور تؤثر في تسوية الكانيلوني وتساعد على خروجه بأفضل شكل ممكن.

أهم خطوات عمل الكانيلوني بالشاميل

يؤكد بعض الخبراء في المطبخ العربي بأن وجبة الكانيلوني قد أصبحت من أكثر الوجبات المطلوبة الآن من بين الأطفال الصغار وكذلك من الكبار، وخاصة لكونها وجبة شهية ولذييذة ولا تأخذ الكثير من الوقت في التحضير، ولكن هناك بعض النصائح التي يجب الالتزام بها عند عمل الكانيلوني وخاصة بالشاميل، وعلى رأسها ضرورة توزيع الوش بشكل جيد من أجل أن يخرج بأفضل شكل ممكن.

الجدير بالذكر بأن بعض الشيفات في العالم العربي يفضل بأن يوضع قليل من الجبن على وش البشاميل في حالة عدم الكانيلوني داخل الفرن، وهذا من اجل إعطاءه مذاق مميز ولذيذ وكذلك من أجل كون البعض يفضل أحيانًا رؤية منظر الجبن على أعلى بالشاميل والحصول على تجربة جديدة وفريدة من نوعها في تناول الكانيلوني مع الجبن والبشاميل.