السبانخ بالبيض من الأصناف المختلفة ذات طعم مميز ومختلف وهى وصفة مختلفة عن باقي الوصفات وفى هذا المقال سوف نذكر عدة طرق لأعداد السبانخ بالبيض بطريقة سهلة وبسيطة ومميزة حتى تنال إعجاب جميع أفراد أسرتك.

طريقة عمل صينية السبانخ بالبيض

المقادير:

• 1 كيلو سبانخ.
• 4 ملاعق بقدونس مفري.
• 2 كوب لبن.
• 1/4 كيلو عصاج.
• 5 بيضات.
• جوزة الطيب.
• 2 ملعقة سمن.
• 3 ملاعق كبيرة جبن رومي مبشور.
• ملح وفلفل.

الطريقة:

1. تغسل السبانخ, ثم تسلق في ماء مغلي وملح, ثم تشطف بماء بارد وتفرم بمفرمة اللحم, ثم تشوح قليلا في السمن.
2. تدهن صينية أو طبق فرن بالزبد أو السمن ويبطن قاعها بنصف مقدار السبانخ, ثم توضع طبقة من العصاج, يوضع فوقها النصف الثاني من السبانخ بعد إضافة البقدونس المفروم.
3. يصب اللبن المغلي على البيض مع التقليب بالمضرب السلك, ثم يضاف إليه الجبن الرومي المبشور.
4. يتبل الخليط بالملح والفلفل وجوزة الطيب, ويصب على السبانخ السابق إعدادها.
5. توضع الصينية في حمام مائي, وتزج في فرن متوسط الحرارة لمدة نصف ساعة حتى يجمد خليط البيض واللبن وتقدم ساخنة.

 طريقة عمل السبانخ بالبيض والبقدونس

المقادير:

• 1 كيلو سبانخ.
• 4 ملاعق بقدونس مفروم.
• 5 بيضات.
• 3 ملاعق سمن أو زبد.
• جوزة الطيب.
• ملح وفلفل.

الطريقة:

1. تغسل السبانخ جيدا جدا عدة مرات وتقطع الرؤوس ثم توضع في طاسة بها ملعقة زبد سائح ويقلب على النار بعد إضافة الملح والفلفل وجوزة الطيب لمدة عشر دقائق حتى يخرج الجميع مائه, ثم يضاف إليه نصف كمية البقدونس ويقلب حتى تنضج السبانخ.
2. يضرب البيض في سلطانية و يخفف بقليل من اللبن ثم يضاف إليه باقي البقدونس.
3. تقدح بقية الزبد ويضاف البيض مع التقليب المستمر حتى ينضج.
4. تغرف السبانخ في السرفيس حتى يغطى الطبق تماما ثم يوضع البيض في وسطه ويقدم في الحال.
5. قد يرش على الوجه الجبن الرومي المبشور ويقدم مع توست محمر إن وجد.

طريقة عمل أقراص السبانخ بالبيض

المقادير:

• مقدار من السبانخ السابق عملها.
• 3 أقراص عجة أومليت.
• 3 ملاعق جبن رومي مبشور.

الطريقة:

يوضع في السرفيس قرص عجة ثم يغطى بطبقة من السبانخ ويرش بالجبن الرومي ثم يوضع فوقه قرص عجة وهكذا حتى ينتهى المقدار بحيث يكون قرص العجة آخر طبقة ويقدم ساخنا.