طريقة رائعة لعمل المدلعة التي اشتهرت جدا في مصر وأساس من صنعها في طنطا، حيث أعجب بها كل من جربها، طعمها رائع ومختلف عن الحلويات، وغير مكلفه نهائي ويمكن ان تصنعيها في المنزل وتكون مثل المحلات تماما وأوفر، وتقدميها لأطفالك أو جميع الاشخاص لانها اصبحت محببة لدي الجميع، خصوصا في المناسبات والعزومات وفي شهر رمضان الكريم، فهي اصبح لا يخلوا منها اي بيت أو مائدة من موائد البيوت المصرية وفي هذا المقال يمكن ان نتعرف ونقدم طريقة بسيطة جدا ورائعة لعمل المدلعة وهي عبارة عن بسبوسة مع الكنافة والكريمة والكراميل ويمكن ان تضيفي أي مكون اخر علي حسب رغبتك.

من اكتر الحلويات التي لها طعم ومذاق لذيذ هي المدلعة، والتي تتكون بمقادير سهلة وغير مكلفة، فهي مشهورة في محافظة طنطا كثيراً كما تبحث عنها الكثير عبر محركات البحث وعليه فقد قمنا بوضع طريقة عمل المدلعة الأصلية بخطوات بسيطة وبطريقة محلات طنطا. اليكم طريقة عمل المدلعة مثل محلات الحلويات بطنطا

تعد المدلعة خليط من البسبوسة والكنافة والذي يعدو من اكثر الحلويات حبا وطلبا بالنسبة لنا فالبسبوسة تعد من السميد والزبادي وجوز الهند والسمن مع خلطهم سويا ووضعها في صينية والفرن لكن هنا سوف تحشى داخل الكنافة وتصنع مزيج يسمى المدلعة اليكم الوصفة الاصلية بكل تكاتها وطريقة تحضيرها السهله وطعمها اللذيذ

المدلعة عبارة عن مزيج من البسبوسة والكنافة وهي من أحلى وأشهر الحلويات لدينا. يصنع البسبوسة من السميد والزبادي وجوز الهند والسمن ، ويخلطون معًا ويوضعون في صواني وأفران ، ولكن هنا تحشوها في الكنافة وتصنع منها خليطًا يسمى المدلع ة. هذه هي الوصفة الاصلية بكل تيكاتها سهلة التحضير ومذاقها لذيذ.

نقوم بعمل البسبوسة بكل أنواعها ومنها التركي والعادية والتي تعد بالسميد والسمن وجوز الهند والبيكنج بودر والزبادي او الحليب ثم تخلط سويا حتى يتجانس الخليط ويصب في صينية توضع في الفرن وتسقي بالشربات ولكن اليوم سوف تحشى الكنافة وهي تقليبها مع السمنه حتى تتداخل سويا ثم قومي بفرد الكنافة وتوضع بداخلها البسبوسة وعليها طبقة الكنافة ثم تدخل الفرن واليكم الوصفة

نصنع مجموعة متنوعة من بسبوسة ، بما في ذلك بسبوسة التركية و بسبوسة عادية ، المصنوعة من السميد والسمن وجوز الهند والبيكنج باودر واللبن أو اللبن ، ثم نمزج معًا حتى يصبح الخليط متجانسًا ، ثم نسكبه في الفرن في الصينية ويسقى بالشراب . بداخلها بسبوسة مع طبقة من الكنافة ، ثم تدخل الفرن ، ها هي الوصفة

من الحلويات التي نحب شرائها دومل هي البسبوسة والكنافة ولان الكنافة تعد الاكثر استخداما وحبا لدى الجميع فالجميع يحب اكلها مع المكسرات لذا نفضل تقليبها مع السمن السائل ثم حتى تتداخل مع بعضها ثم ترص في صينية وعليها ترش المكسرات ثم وضع الطبقة الثانية من الكنافة ولكن هنا في المدلعة والتي تعملها طنطا هي ميكس من البسبوسة والكنافة واليك طريقة عمل المدلعة.

من الحلويات التي نحبها شراء دائما هي البسبوسة والكنافة ، لأن الكنافة هي الأكثر استخداما ومحبوبة من قبل الجميع ، لذلك يحب الجميع تناولها مع المكسرات ، لذلك نفضل تقليبها بالسمن السائل ثم تركها متداخلة. رص فوق بعضها البعض ، ثم رصها في صواني ورشها بالمكسرات ، ثم ضعي طبقة ثانية من الكنافة ، أما في مدلعة فتصنع طنطا بخليط من البسبوسة والكنافة ، وهو ما تصنع منه طريقة مدلعة .

تعد  المدلعة وجبة حلويات نتطلبها في رمضان بين السحور والافطار وهذا لانها حلوى غنية مشبعه لما تحتويه من خليطين او مكونين من الكنافة والبسبوسة التي تتمثل في اعدادها بالزبادي وجوز الهند ولكن هنا تستخدم لنحشو بها الكنافة بدلا من المكسرات و الكنافة والتي تعد بكل الانواع و الاشكال وتعد مشبعة وتقدم اما بمفردها او بشئ معها كالشاي او الحليب والمزيج هذا يسمي المدلعة

المدلعة هي الحلوى اللذيذة التي نحتاجها بين رمضان وعيد الفطر. وذلك لأنها حلوى غنية ومشبعة حيث تحتوي على كنافة و بسبوسة من خلطين أو مكونين ، وهي مصنوعة من الزبادي وجوز الهند ولكنها تستخدم هنا لحشوها بدلاً من المكسرات و الكنافة ، وهي مصنوعة بأشكال وأشكال مختلفة. مشبعة يمكن تناولها بمفردها أو معها كالشاي أو الحليب ويسمى هذا الخليط مدلع ة.

طريقة عمل المدلعة

مقادير عمل المدلعة :

• نصف كيلو من دقيق السميد.
• ربع كيلو من الكنافة.
• نصف كيلو من السمنة المذابة أو الزبدة علي حسب الرغبة.
• كوب من الحليب.
• كوب من السكر.
• ربع كوب من السكر البودر الناعم.
• 2 ملعقة كبيرة من جوز الهند.
• كريم شانتيه.
• مكسرات مطحونه جيدا.
• كراميل الكمية علي حسب الرغبة.
• شوكولاتة سائلة.

مقادير الشربات:

• 2 كوب من الماء.
• 2 كوب من السكر.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون.

طريقة تحضير الشربات:
نحضر إناء ونضعه علي نار متوسطة، ثم نضع به الماء ثم نضع السكر، ونستمر في التقليب جيدا.
ثم نضع عصرة ليمون ونستمر في التقليب جيدا حتي الغليان وعندما يعطي القوام المناسب.

طريقة تحضير المدلعة :

1. نحضر وعاء عميق ونحضر به البسبوسة، عن طريق وضع السميد في الإناء ثم نضع عليه السكر ونضع جوز الهند.
2. ثم نفرك به جيدا ثم نضع الحليب ونضع السمنة أو الزبدة علي حسب رغبتك.
3. ثم نقلب جيدا ولكن فترة صغيرة حتي لا يحدث تعرق للبسبوسة.
4. ثم نحضر صينية الفرن ثم نضع بها ورق الزبدة علي حسب الرغبة، ونوزعه جيدا عليها، ثم ندهنه بالسمنة أو الزبدة جيدا.
5. ثم نضع عليها مخلوط البسبوسة ونوزعه جيدا علي ورقة الزبدة.
6. ثم نضع الصينية في الفرن ونشعلة علي درجة حرارة 180 درجة مئوية ثم نتركها في الفرن.
7. عندما تعطي البسبوسة اللون الذهبي من اعلي واسفل وتحمر جيدا نخرجها من الفرن.
8. قومي بوضع الشربات البارد علي البسبوسة الساخنة ونوزعة جيدا والكمية علي حسب الرغبة مثل ثلاث أو أربعة أكواب.

طريقة تحضير الكنافة:

• نحضر وعاء عميق ونضع به عجينة الكنافة ونفتتها جيدا ثم نضع عليها السمنة البلدي أو الزبدة علي حسب الرغبة، ولكن يفضل استخدام السمنة البلدي لانها تعطي طعم أجمل وأطيب للكنافة.
• ثم نفتتها جيدا حتي تتوزع السمنة داخل الكنافة، ثم نضع عليهم سكر بودرة ونقلبهم جيدا.
• ثم نحضر صينية الفرن ونضع عليها ورق الزبدة علي حسب الرغبة وندهنه بالسمنة جيدا ثم نضع عليه مخلوط الكنافة ونوزعها جيدا.
• ثم نضع الصينية في الفرن علي حرارة 180 درجة مئوية.
• ثم نخرجها عندما تعطي اللون الذهبي وتتحمر من جميع الجوانب.
• ثم نضع عليها الشربات المتبقي من البسبوسة.
• ثم نخرج البسبوسة من صينية الفرن ونضعها في طبق التقديم ونضع عليها كمية مناسبة من الكريم شانتية ومكسرات ويمكن شرائح المانجو علي حسب الرغبة.
• ثم نضع عليها طبقة من الكنافة ونضع طبقة اخري من الكريمة والكراميل والشوكولاته السائلة لانها تعطي طعم رائع.
• ثم تقدم المدلعة وبالهنا والشفا.