طريقة تحضير الباتيه المورق بالجبنة الخفيف الذي يعشقه الكبار والصغار، يعد الباتيه بشكل عام من المعجنات التي يعشق تناولها معظم الناس ويتم تناوله في أي وقت ممكن، تلجأ كثير من الأمهات إلى البحث عن طرق تحضيره في المنزل بعدة طرق مختلفة لإشباع رغبة أولادهم، وكل هذا للحفاظ على صحتهم وتناول أطعمة مضمونة التصنيع ولا تحتوي على أي نوع من المواد الحافظة، واليوم سوف نعرض على كل متابعين موقع ثقفني مكونات عمل الباتيه المورق بالجبنة وطريقة تحضيره بأبسط الخطوات.
مكونات عمل الباتيه المورق بالجبنة
يعد الباتيه المورق بالجبنة من المعجنات التي يكثر عليها الطلب لأن يتم تناوله في أي وقت لذلك سوف نتعرف على مكونات هذه الوصفة وهي كما يلي:-
- ٣ أكواب من الدقيق.
- ٣ ملاعق كبيرة من الزيت.
- ملعقة كبيرة ونصف من الخميرة الفورية.
- ¾ كوب من الزبادي.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- نصف كوب من الزبدة الباردة ( ١٠٠ جرام ).
- رشة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- ماء دافئ للعجن.
الحشوه
- كزبرة مفرومة.
- جبنه بيضاء.
- رشة من النعناع الجاف.
- قطعة من الزبدة.
طريقة تحضير الباتيه
تظن بعض الأمهات أن طريقة عمل هذا النوع من المعجنات صعب جداً وهذا كلام خاطئ فهيا بنا نتعرف الآن على هذه الطريقة وهي كالآتي:-
- نحضر وعاء ونضع به الخميرة الفورية والسكر والماء الدافئ ونقلبهم ثم نترك الخليط لمدة ١٠ دقائق حتى تتفاعل الخميرة.
- ثم نضع الدقيق في وعاء آخر بعد أن ننخله جيداً ثم نضيف عليه البيكنج بودر والملح ونقلب.
- بعد ذلك نضع عليهم الزيت والزبادي ونسكب خليط الخميرة ونعجن جيداً مع إضافة الماء الدافئ بالتدريج حتى تتكون لدينا عجينة طرية.
- ونقوم أيضاً بالعجن على سطح مستوي مرشوش بالدقيق حتى تصبح غير ملتصقه باليد.
- نغطي العجينة ونتركها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تخمر.
- ثم نفرد العجينة بالنشابة على شكل مستطيل ونضع في المنتصف قطعة الزبدة البارد، ثم نطبق العجينة من الجهتين ونضغط على الأطراف حتى لا تخرج الزبدة.
- كما أن نقوم بتغطية العجينة وندخلها الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- نضع بعد ذلك العجينة على السطح ونفردها من الناحية اليمني باتجاه واحد على شكل مستطيل كبير.
- ثم نقطع العجينة على شكل مستطيلات صغيرة ونصع الحشوة على طرف المستطيل ونلفها.
- نحضر الصينية ونضع عليها العجين ونقوم بعمل شقوق به على الوجه ثم ندخلها الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- نخرج الصينية من الثلاجة وندهن وجه العجين بالبيض المخفوق ثم ندخلها الفرن على درجة حرارة ٢٠٠ درجة مئوية ونتركه حتى يحمر الوجه.
نصائح مهمة عند عمل الباتيه
عند عمل الباتيه في المنزل يجب إتباع بعض النصائح المهمة وهي كما يلي:-
- يجب الالتزام بالمقادير المضبوطة عند عمل الباتيه وجميع المكونات تقدر بكوب واحد.
- تعد الزبدة الباردة من المكونات الأساسية ولا يمكن استبدالها بمادة دهنية أخرى.
- عندما نترك العجينة ترتاح يجب أن نغطيها بكيس من البلاستيك.
- بعد وضع الزبدة في العجينة يجب أن نضعها بالثلاجة حتى ترتاح.
فوائد تناول الجبنة للجسم
فوائد الجبنة للجسم متعددة والآن سوف نتعرف على بعض منها وهي كما يلي:-
- تحمي العظام من أمراض الهشاشة وتقوي الأسنان لوجود فيتامين د والكالسيوم بها.
- تساعد في تطهير وحماية الجهاز الهضمي لو جود بكتيريا البنسليوم بها.
- تحتوي على نسبة كبيرة من الدهون لذلك تعمل على زيادة الوزن.
الباتية بالجبنة والبسطرمة
تعتبر مكونات عمل الباتية بالجبنة والبسطرمة من المكونات البسيطة فهيا بنا نتعرف عليها بالتفصيل وهي كما يلي:-
- ٤ أكواب من الدقيق.
- ٢ ملعقة كبيرة من السكر.
- إصبع من الزبدة مقطع مكعبات صغيرة.
- ٢ ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- رشة صغيرة من الملح.
- ٢ حبة من البيض.
- ٣ ملاعق كبيرة من اللبن البودرة.
- ٤٠٠ جرام من الزبدة قطعة واحدة مفرودة بين ورقتين بالنشابة.
- ٢ كوب من البسطرمة.
- رشة من محسن الخبز ( يمكن الاستغناء عنه ).
- ٢ كوب من الجبنة الشيدر.
للوجه
- ٢ ملعقة كبيرة من الحليب السائل.
- صفار بيضة.
- رشة من القهوة.
الطريقة
- نحضر وعاء وننخل به الدقيق ونقلب به السكر والخميرة الفورية واللبن البودرة والملح ومحسن الخبز.
- ثم نضيف على المكونات السابقة الزبدة المقطعة مكعبات صغيرة ونخلط المكونات ثم نضع البيضتين.
- نستمر في التقليب مع إضافة الماء بالتدريج ونعجن حتى نحصل على عجينة طرية ومتماسكة.
- نترك العجينة لمدة ساعتين حتى ترتاح ويتضاعف حجمها.
- بعد ذلك نفرد العجينة على سح مستوي ونضع بداخلها الزبدة المفرودة ثم نغلق العجينة على شكل ظرف.
- نفرد العجينة من جديد وندخلها الثلاجة لمدة نصف ساعة ثم نفردها ونغلقها على شكل ظرف أيضاً ونكرر عملية الفرد ٤ مرات مع التخمير.
- ثم نقطع العجينة على شكل مستطيل ونضع على كل قطعة الجبنة والبسطرمة.
- نغلق العجينة ونضغط على الأطراف بالشوكة، ثم نرص العجين في صينية مدهونة بقليل من الزبدة.
- نخفق البيض والقهوة والحليب مع بعض جيداً ثم ندهن وجه العجين بهذا الخليط.
- ندخل الصينية الفرن على درجة حرارة ١٨٠ درجة مئوية ونتركها لمدة تتراوح ما بين عشرين إلى خمسة وعشرين دقيقة حتى ينضج.