خبز التورتيلا من أنواع الخبز اللذيذة الذي يتميز بأنه مسطح وذو طبقة رقيقة مقارنة بأنواع الخبز الأخرى، كانت بداية شهرة خبز التورتيلا في المكسيك ومنه انتشرت إلى أمريكا وجميع دول العالم وخلال هذا المقال إليكم طرق مختلفة لعمل خبز التورتيلا اللذيذ.

خبز التورتيلا على طريقة آية حبيب

مقادير خبز التورتيلا على طريقة آية حبيب

• ثلاثة أكواب وربع من الدقيق الأبيض.
• كوب من الماء الساخن.
• ربع كوب من الزيت النباتي أو زبدة أو سمنة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقتان صغيرتان بيكنج باودر.

طريقة عمل خبز التورتيلا مع آية حبيب

• نخلط جميع المكونات الجافة مع بعضها البعض ثم نضيف المادة الدهنية حسب المتوفر زيت أو سمن.
• ونخلط حتى يتغلف الدقيق بالمادة الدهنية بالكامل.
• نضيف الماء بشكل تدريجي ثم نعجن حتى نحصل على عجينة طرية وناعمة.
• نغطي العجينة ونتركها ترتاح لمدة 20 دقيقة.
• نشكل العجينة على هيئة كرات ثم نفردها كل كرة بواسطة الشوبك ويجب أن تكون العجينة رفيعة وغير سميكة.
• نحضر طاسة غير لاصقة ونضعها على نار متوسطة ونمسحها بقليل من الزيت.
• نضع عجينة التورتيلا حتى تظهر بعض الفقاعات، ثم نقلبها على الجهة الأخرى ونكرر ذلك حتى ننتهي من الكمية بالكامل.
• نحشى خبز التورتيلا بمكونات حسب الرغبة، كما يمك وضعها على طاسة أو جريل مدهون بالزيت كخطوة نهائية بعد الحشو لتحميره.

خبز التورتيلا على طريقة الشيف فاطمة ابو حاتي

المكونات:

• أربع أكواب دقيق أبيض.
• كوب من الحليب أو الماء.
• نصف كوب زيت نباتي.
• ربع ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة سكر.

طريقة عمل خبز التورتيلا على طريقة فاطمة ابو حاتي

• نخلط كل من الدقيق والملح والسكر ونقلب المكونات جيداً.
• نضيف الزيت  ثم نقلب حتى يُغلف كل الدقيق بالزيت.
• نضيف الماء أو الحليب بشكل تدريجي حتى تتجمع المكونات ويُصبح لدينا عجينة ناعمة.
• نستمر في العجن لمدة لا تقل عن 10 دقائق.
• نشكل العجينة على هيئة كرات ثم تترك حتى ترتاح لمدة ربع ساعة.
• نفرد كل كرة بسمك رفيع ونتركها جانباً حتى ترتاح لمدة 15 دقيقة.
• في مقلاة ساخنة نسوي أرغفة التورتيلا مع تقليبها على الجهتين حتى تأخذ اللون وتنضج ونكرر ذلك حتى تنتهي الكمية.