من الطرق الأكثر بحثًا عبر مؤشر البحث جوجل في مواقع الطبخ الإلكتروني هي كيفية وطريقة عمل الدجاج المقرمش، دجاج كنتاكي والدجاج الجاهز المقرمش هو أكثر ما يقوم أطفالنا بشرائه ولكن الأطعمة الجاهزة والتيك أواي هي طريق غير آمن على صحة الأطفال فلا نعلم هل الأدوات المستخدمة نظيفة أو المكونات التي تدخل في تحضير الوصفة مضمونة وغير منتهية الصلاحية أم لا، ولذلك كانت طريقة عمله في المنزل هي الطريقة الأكثر أمانًا.

مكونات الطريقة:-

• دجاجة وزنها كيلو أو بحسب رغبتك.
• كوب كبير من الدقيق الأبيض.
• نصف كوب من الماء الفاتر.
• ملعقة كبيرة من ثوم البودة والبصل البودرة ونشا الذرة والبيكنج باودر.
• ملعقتان كبيرتان من البابريا والكركم.
• فلفل أسود مطحون.
• رشة شطة “اختياري”.
• دقيق أبيض.
• زيت نباتي للقلي.

خطوات تحضير الدجاج:-

• قومي بغسل الدجاجة جيدًا وتأكدي من نظافتها من أي شوائب أو زفارة.
• ثم قومي بتقطيعها إلى ثماني قطع وصفي القطع من الماء بواسطة المصفاة.
• في وعاء معدني كبير قومي بوضع كل من الفلفل الأسود والدقيق والملح الأبيض والثوم والبصل والنشا والكركم والبابريكا والبيكنج باودر ونقلبهم جيدًا ويمكنك إضافة الشطة إذا رغبتي في ذلك.
• بعد ذلك قومي بوضع الماء إلى المزيج الذي قمنا بتحضيره بالدقيق حتى يصبح لديك عجينة لينة أقرب إلى السائلة.
• ضعي قطع الدجاج المتبلة في مزيج الدقيق العجيني وغلفيها جيدًا من كل جوانبها ثم على طبق مسطح نقوم برّشه بالدقيق.
• اغمسي الدجاج في الدقيق مرة أخرى وابدئي في تحضيره في طاسة القلي المحتوية على زيت ساخن تمامًا.
• قلبي قطع الفراخ بداخل الزيت وغطيها حتى تحمر ويصبح لونها ذهبي ثم قومي برفعها من على النار على طبق يحتوي على مناديل أو ورق مطبخ حتى يمتص الزيت بسهولة وكرري الطريقة مع القطع المتبقية.

أسرار نجاح وصفة الدجاج الكنتاكي المنزلية

• يجب تتبيل الفراخ قبل عمل الوصفة بيوم حتى تصبح التتبيلة متداخلة تمامًا في الفرخ.
• قلي الدجاج قبل حفظه في الفريزر نصف قلية حتى تبدئي في تحضيره وتقديمه.