تعتبر فطائر البطاطس ، من أشهي وألذ أنواع الفطائر السريعة، وهي عبارة عن أقراص من البطاطس المحضرة مع خلطة العجينة المكونة من الطحين، يمكن تحضيرها علي الإفطار أو العشاء، فهي خفيفة وذات مذاق لذيذ ومختلف، من أشهي وصفات المعجنات والمخبوزات اللذيذة، من الأكلات الشهية واللذيذة التي تحتوي علي مذاق شهي ولذيذ جداً، وهي فطائر تمتاز بقوام هش جداً وطري، هي من أجمل وأروع أنوع المعجنات، وتعتبر أكلة اقتصادية لتوافر جميع مكوناته، وهي وجبة شهية ومفيدة وصحية جداً للأطفال، تمتلك الكثير من العناصر الغذائية الهامة، لذلك سوف نتعرف من خلال موقعنا ثقفني الإخباري، علي أبسط طريقة لعمل فطائر البطاطس الشهية في المنزل بكل سهولة.

مكونات عمل فطائر البطاطس

هيا بنا نتعرف من خلال السطور الأتية علي مقادير عمل هذه الوصفة اللذيذة والشهية وهي كالاتي:-

• نصف كيلو من البطاطس المسلوق والمهروس.
• حزمة من البقدونس الطازج.
• جبنة رومي مبشورة.
• 2 كوب دقيق.
• معلقة كبيرة خميرة فورية.
• بيضة.
• ربع كوب من السمنة.
• مياه للعجن.
• نصف كوب من الحليب.
• رشة ملح.
• فلفل الأسود.
• معلقة كمون.

طريقة التحضير

من هنا سوف نتعرف علي خطوات تحضير فطائر البطاطس اللذيذة بكل سهولة وهي كالاتي:-

1. نقوم بإحضار بولة عميقة، ونضع به الدقيق والخميرة والبيض والسمنة، واللبن و رشة ملح ورشة سكر، ونقوم بعجنهم جيداً حتي نحصل علي عجينة طرية وهشة.
2. ثم نقوم بتغطيتها ونتركها لمدة نصف ساعة، حتي تتخمر ويتضاعف حجمها.
3. بعد ذلك نخلط البطاطس مع الجبنة والكمون والملح والفلفل الأسود، تقطع العجينة إلي كرات وتفرد باستخدام النشابة.
4. ثم تحشي بخليط البطاطس، ويضاف عليها البقدونس المفروم، وتدهن الأطراف بالسمنة، وتطبق علي الحشو.
5. بعد كدة تقلي الفطائر في زيت ساخن، وعندما تأخذ اللون الذهبي نخرجها وتصفي من الزيت، وتقدم ساخنة بالهناء والشفاء.

 أسرار نجاح المعجنات

سوف نتعرف علي بعض أسرار نجاح وصفات الفطائر وهي كما يلي:-

• قومي بتسخين الفرن أو الزيت مسبقاً.
• استخدمي نوع الدقيق المخصص للمعجنات.
• لا تنسي أبداً إضافة رشة من السكر.
• تبلي العجين حتي تحصلي علي مذاق مميز.
• انخلي الدقيق قبل استخدامه في تحضير العجين.
• ضبط مدة الخبز والعجن والتخمير.
• لا تطيلي في مدة العجن حتي لا يصبح العجين صلب ويجف.

طريقة عمل البطاطس الفريسكاس

هيا بنا نتعرف عن طريقة عمل هذه البطاطس الشهية وهي كالاتي:-

1. نقوم بإحضار بولة، ونضع به معلقة ثوم بودرة، ومعلقة بصل بودرة، ونصف كوب دقيق، وربع كوب من النشا ويتم التقليب جيداً.
2. ثم نضيف عليهم رشة ملح، ومعلقة فلفل أسود ومعلقة ببركة، ومعلقة كركم وماء، ويتم العجن حتي تتكون تتبيلها.
3. بعد ذلك يتم وضع شرائح البطاطس  فيها، وتترك لمدة نصف ساعة، وبعد ذلك توضع في دقيق، ثم تقلي في زيت ساخن.

طريقة عمل كرات البطاطس المقرمشة

من هنا سوف نقدم لكم خطوات تحضير كرات البطاطس وهي كما يلي:-

• في طاسة علي النار قومي بوضع معلقة من الزيت، وعليه 2 كوب من البطاطس المهروس مع نصف كوب من اللبن كبير، وخلطيهم جيداً مع بعض.
• ثم اتركي البطاطس لمدة نصف ساعة حتي تبرد تماماً، ثم احضري بولة كبيرة وحطي فيها البطاطس باللبن وضيفي عليهم بيضة كبيرة 2 معلقة من الثوم مقطع.
• وربع كوب من الجبنة شيدر مبشورة، وقلبي كويس لحد ما كلهم يختلطوا ببعض.
• ثم شكلي البطاطس علي شكل كرات متوسطة، وغطي كل واحدة بالبقسماط.
• بعد ذلك ضعيهم في طبق واتركيهم جانباً، لمدة ربع ساعة تقريباً.
• ثم في طاسة كبيرة سخني الزيت، واقلي كرات البطاطس لحد ما تأخذ لون الذهبي.
• بعد كدة طلعي البطاطس من الزيت، وقدميها لأولادك علي سفرتك بالهناء والشفاء.

طريقة عمل كفتة البطاطس المقرمشة

هيا بنا نتعرف علي خطوات عمل هذه الوصفة اللذيذة والمقرمشة وهي كما يلي:-

1. يتم خلط بصلة كبيرة مبشورة، مع نصف كيلو للحم مفروم جيداً.
2. ثم نضيف عليهم 2 حبة من البطاطس المهروسة، ومعلقة ملح و نصف معلقة فلفل أسود، ويتم خلطهم جيداً.
3. بعد ذلك نضع عليهم، ربع كوب من البقدونس المفروم، ويتم المزج جيداً.
4. ثم نقوم بتشكيل كفتة البطاطس إلي أقراص، ثم نقلبها في الدقيق وبعد ذلك يتم غمسها في البيض المخفوق.
5. بعد كدة توضع في البقسماط للتغليف من كل الجهات، ثم يتم وضع أقراص الكفتة في صينية مدهونة بقليل من الزيت.
6. ويتم وضع الصينية في فرن مسخن مسبقاً علي درجة حرارة 180 مئوية، وتترك لمدة ربع ساعة تقريباً.
7. ثم يتم تقليب الأقراص علي الجهة الأخرى، ثم تترك مرة أخرى ثم تترك الصينية مرة أخرى، في الفرن لمدة 5 دقائق.
8. بعد ذلك تخرج الصينية من الفرن، وتترك لتبرد قليلاً ثم توضع في أطباق التقديم.