الكيك من ألذ وأشهى الحلويات التي يفضلها ويرغب في تناولها الكبار والصغار، ولها مذاق رائع ويمكن تناولها مع المشروبات الساخنة كالشاي والنسكافيه، ويوجد للكيك طرق عدة لتحضيرها وكلاً منها مذاقها لخاص والرائع فمنها الكيك بالبرتقال، وكيك الحليب، وكيك الشيكولاتة، وغيرهم الكثير.

مكونات كيكة الحليب:

• 2 كوب دقيق.
• كوب سكر.
• 3بيض.
• ربع كوب زبدة.
• كوب حليب ساخن.
• نصف كوب زيت.
• ملعقة بيكنج باودر.
• ملعقة فانيليا.
• ملعقه كبيرة خل.
• رشه ملح.

طريقة تحضير كيك الحليب:

1. في وعاء نقوم بوضع الزيت والسكر والزبدة ثم نقوم بالخفق لمدة دقيقتين ثم إضافة البيض تدريجياً واحدة تلو الأخرى مع إضافة الفانيليا والخل و الملح ونقلب جيداً حتى نحصل على قوام كريمي.
2. في وعاء أخر نقوم بخلط البيكنج باودر والدقيق ونخلهم أكثر من مرة تم إضافتهم على المكونات السائلة و نخفق حتى يختلط تماماً المكونات الجافة مع المكونات السائلة.
3. ثم نقوم بإضافة الحليب الساخن والخفق مرة أخرى.
4. نحضر صينية و نقوم بدهنها بالزيت أو نضع بها ورق الزبدة ثم نسكب خليط الكيك وندخل الصينية الفرن الساخن على درجه حرارة متوسطة على الرف الأوسط حتى تنضج الكيكة تماماً.

ملاحظات هامة لنجاح كيك الحليب:

1. يلزم إستخدام نوع دقيق فاخر خاص بالحلويات.
2. يجب نخل المكونات الجافة قبل الإستخدام فعمل لكيك لضمان نجاح الوصفة والحصول على كيك هش.
3. إستخدام المكونات جميعاً بدرجة حرارة الغرفة.
4. السكر يكون ناعم وليس خشن ليكون سهل في الذوبان.
5. عدم فتح الفرن على الكيك إلا بعد مرور نصف ساعة.
6. الكيك بعد أن تنضج لا تغطى ولا تقطع إلا بعد أن تبرد تماماً.
7. يمكن إستبدال الحليب بعصير البرتقال الفريش لعمل أشهى كيكة برتقال وتزين بصوص البرتقال.

مكونات عمل صوص البرتقال:

• كوب عصير برتقال فريش.
• 2 ملعقة كبيرة سكر.
• فانيليا.
• ملعقة نشأ.

طريقة تحضير صوص البرتقال:

1. في وعاء على النار نضيف عصير البرتقال والسكر والفانيليا ونقلب حتى يذوب السكر.
2. نأخد ربع كوب من عصير البرتقال ونقلب النشأ جيداً ثم نضيفه على الخليط.
3. ونقلب حتى نحصل على قوام صوص مناسب.
4. نستخدمه في تزين كيكة البرتقال اللذيذة.

مكونات عمل صوص الكراميل:

• كوب سكر.
• ربع كوب ماء.
• كوب كريمة .
• ملعقة كبيرة زبدة.

طريقة تحضير وعمل صوص الكراميل:

1. في مقلاة نضيف السكر والماء ونتركهم علي النار هادئة ونقلب من وقت لأخر حتى يأخذ اللون الذهبي.
2. ثم نطفئ النار ونضع الكريمة ونبدأ في التقليب بسرعة بالمضرب اليدوي ثم نشعل النار حتى تتجانس كل المكونات معاً.
3. نترك صوص الكراميل يبرد و نستخدمه في تزين كيك الحليب.

مكونات تحضير صوص الشيكولاتة:

• 2 ملعقة كاكاو خام.
• فانيليا.
• ربع كوب زيت.
• نصف كوب شيكولاتة خام.
• نصف كوب حليب.
• كوب سكر.

طريقة التحضير:

1. في الخلاط نضيف كل المكونات ما عدا الزيت والشيكولاتة ونخفق جيداً.
2. نضيف الزيت تدريجياً مع الإستمرار في الخفق حتى نحصل على قوام كريمي متماسك.
3. نقوم بإذابة الشيكولاتة الخام عل ظى بخار ماء او الميكرويف ونضيفه للخليط السابق ونقلب حتى تمتزج مع باقي المكونات.
4. نحتفظ به في الثلاجة في علبة محكمة الغلق لحين استخدامه في تزين الكيك.

مكونات عمل وتحضير كيك البراونيز بالأيس كريم:

• نصف كوب دقيق.
• نصف كوب زيت.
• كوب سكر أبيض.
• كوب الإ ربع كاكاو خام.
• ملعقة فانيليا.
• 2 بيض.
• ملعقة بيكينج بودر.
• ربع ملعقة ملح.

مكونات التقديم:

• صوص شيكولاتة.

• أيس كريم فانيليا.

طريقة عمل وتحضير كيك البراونيز:

1. في قدر نخلط الزيت والسكر حتى تمتزج معاً ثم نضيف البيض والفانيليا.
2. في قدر أخر نخلط الكاكاو والدقيق البيكينج بودر وأيضاً الملح ونقوم بنخلهم.
3. ثم نضع المكونات الجافة فوق خليط الزيت والسكر ونخلط بالمضرب اليدوي أو الكهربائي جيداً.
4. نسكب المزيج في صينية ونضع بها بورق زبدة.
5. وندخلها إلى فرن ساخن مسبقاً قبل دخول الكيك على درجة حرارة متوسطة على الرف الأوسط حتى تكتمل نضجها.
6. وفور خروجها من الفرن ونتركها حتى تبرد نقدمها بصوص الشوكولاتة والايس كريم الفانيليا.

مكونات ومقادير عمل كيكة الجوافة:

كيك الجوافة تعد من الوصفات المبتكرة واللذيذة والصحية أيضاً لتوافر بها الجوافة الغنية بالعديد من الفيتامينات الهامة للجسم، وعندما يتناولها الأطفال بالأخص يستند جسمهم بكافة العناصر المفيدة بها، وهي سهلة التحضير وبمكونات بسيطة ومتوفره في كل منزل.

• 2 كوب دقيق أبيض.
• ملعقة صغيرة بيكينج بودر.
• ملعقة صغيرة ونصف قرفة.
• كوب ونصف زبدة.
• كوب سكر بني.
• 3 بيضات.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• كوب ونصف جوافة مفرومة.

طريقة عمل وتحضير كيكة الجوافة:

بخطوات سهلة يمكنك عمل أشهى كيك جوافة وفي 10 دقائق فقط، تتبع الخطوات بالترتيب كما يلي:-

1. نقوم بخلط الدقيق مع البيكنج بودر والقرفة،وفي قدر أخر نقوم بخفق السكر مع الزبدة.
2. ثم تضاف البيض والفانيليا ونخفق جيداً للحصول على قوام كريمي. ثم يضاف الدقيق تدريجياً مع الإستمرار في الخفق.
3. نضع قطع الجوافة ونقلب بالملعقة أو المضرب العادي.
4. نسكب الخليط في قالب الأنجلش كيك المغلف من الداخل بزبدة ودقيق.
5. وندخلها الفرن حتى يكتمل النضج.

مكونات عمل الكاب كيك:

• علبة بسكوت أوريو.
• 12 مكعب شيكولاتة(أبيض أو كاكاو).
• كوب وربع دقيق
• ربع كوب كاكاو خام
• نصف كوب زيت
• نصف كوب لبن
• 3/4 كوب سكر
• 2 بيضة
• ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
• ملعقة صغيرة بيكينج بودر
• ذرة ملح
• قوالب كاب كيك سيليكون
• زبدة (للدهن)
• كاكاو.

طريقة عمل وتحضير الكاب كيك:

1. داخل بولة متوسطة الحجم نضع البيض والسكر والفانيليا وبالمضرب الكهربائي نخلط المكونات حتى نلاحظ أن القوم كريمي نقوم بإضافة الزيت تدريجياً حتى نفاذ الكمية الزيت.
2. قومي سيدتي بإضافة اللبن سرسوب رفيع مع الخفق المستمر المكونات السائلة مع المكونات الجافة (الدقيق والبيكينج بودر والملح والكاكاو).
3. نعمل  بعد ذلك على  تبطين قوالب الكاب كيك بالزبدة والكاكاو ونضيف قطعة بسكوت اويو وعليها خليط الكيك شيكولاتة.
4. نملأ فقط ثلث قالب الكب كيك ب الخليط لانه يتضاعف حجمه بعد النضج
5. ونقوم بإدخالهم الفرن ساخن من قبل ونتركه حتى ينضج.

مكونات ومقادير كيكة اليوسفي:

• كوب دقيق.
• ربع كوب نشأ.
• ملعقة بيكينج بودر.
• ربع ملعقة ملح.
• 3 بيضات.
• كوب الإ ربع سكر.
• نصف كوب زبادي.
• نصف كوب لوز مبشور.
• ربع كوب زيت.
• كوب عصير يوسفي.
• ملعقة بشر حبة يوسفي.

طريقة التحضير:

1. في بولة نقوم بخفق السكر والبيض والفانيليا جيداً.
2. ونقوم بإضافة علبة الزبادي ونخفق بالمضرب اليدوي أو بالملعقة بهدوء حتى تختلط ويصبح الخليط ممتزج.
3. يوضع (المكونات الجافة)، الدقيق مع النشأ والملح والبيكينج بودر وبشر اليوسفي ويلزم نخل جميع المكونات الجافة قبل بداية الإستخدام ونسكبها على المكونات السائلة.
4. نضع خليط المكونات الجافة على البيض ويقلب بهدوء حتى تختلط تماماً.
5. نسكب الزيت وعصير اليوسفي ويقلب كافة المكونات، واللوز أيضًا يضاف.
6. نسكب خليط الكيكة في صينية مدهونه بالزبدة ورشة دقيق وندخلها الفرن حتي تنضج تماماً.
7. ثم نتركها لتبرد تماماً وتغطى بصوص اليوسفي اللذيذ.