كثير من الناس يريدون استخدام زيت الزيتون  بشكل أساسي في حياتهم وذلك لأن زيت الزيتون متعدد الاستخدامات في الطهي والقلي والشوي ، فهو مفيد جدا لكلا من الشعر و ايضا البشرة، لذلك فهو يعتبر من أساسيات المطبخ والمنزل، ولهذا السبب سوف نوضح أمر هام لا يعرف الكثير من الاشخاص عنه هل من الممكن أن يتم استخدام زيت الزيتون وهو ساخن ام أنه يكون له الكثير من الأضرار.

تسخين زيت الزيتون

أجريت دراسة في هذا الصدد ، ونشرت نتائجها على المواقع الطبية وفيها يعتقد أن الدهون غير المشبعة يمكن أن تساعد في تقليل مستويات الكوليسترول السيئ في الدم ، وبالتالي تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية ، و كما تمد الجسم بالتغذية تساعد خلايا الجسم على النمو والبقاء ، وفقًا لجمعية القلب الأمريكية.

خصائص زيت الزيتون المستخدم في الطبخ

على الرغم من أن الدراسات أظهرت أنه لا يوجد خطر من استخدام زيت الزيتون في طهي الطعام ، إلا أن هذه الدراسات حددت الشروط لذلك:

• اختر النوع الصحيح: هناك أنواع مختلفة من زيت الزيتون ، ولكل منها تختلف خصائص ونكهات زيت الزيتون ، حيث يتعرض زيت الزيتون لدرجات حرارة عالية ، ويمكن استخدام أحد الأنواع التالية:
• البكر: يعد هذا النوع ذو نكهة أخف من زيت البكر الممتاز و لكن رغم ذلك يمكن استخدامه في درجات حرارة معتدلة.
• نقي: هذا الصنف يفتقر إلى نكهة وطعم الخام البكر الممتاز ويمكن استخدامه في التحميص والتحميص والقلي.
• زيت الزيتون البكر الممتاز: يفضل استخدامه في السلطات الباردة وأنواع التغميس المختلفة حتى لا يفقد نكهته ، والسبب الوحيد لعدم احتلاله لقائمة أنواع زيت الزيتون المستخدمة في الطهي هو أنه سيفقده.