النجرسكو هو نوع من أنواع المكرونة، ومن ألذ أنواع المكرونات، يوجد الكثير من الأشخاص يعشقون المكرونة بجميع أنواعها، وتختلف أنواع المكرونة ومتنوعة، منها المكرونة بالصلصة، والمعكرونة والسكر، والمكرونة البشاميل اللذيذة، والنجرسكو من المكرونة المطبوخة مع الفراخ، يتم عملها من بواقي أكل الفراخ، أو بتحضير فراخ جديدة لها، ويتفنن الشخص في عملها ولها تكات في العمل حتى يتم تحضيرها لذيذة ورائعة، وهي من أسرع  أنواع المكرونة، بالنسبة المكرونة البشاميل، وهي لذيذة و يفضلها الأشخاص لأنها بالفراخ، أما البشاميل تكون من اللحمة المفرومة، وهي وجبة من ألذ وأخف الوجبات المصرية، وهي من ضمن أنواع المكرونة التي يحبها الأشخاص كثيرًا، وهي وصفة من وصفات المكرونة بإيطاليا، وتم أخذ طريقة عملها من  الشعب الإيطالي، ويرغبون الأشخاص  في  معرفة طريقة عمل النجرسكو بالطريقة السليمة.

مكونات عمل النجرسكو اللذيذ في المنزل

• نصف كيلو من المكرونة الفرن، أو يمكن استخدام الاسباجتي.
• خمس ملاعق كبيرة من الدقيق.
• ملعقتين من الزيت النباتي.
• لتر الا ربع من اللبن السائل.
• بواقي الفراخ أو فراخ مسلوقة ومقطعة قطع صغيرة الحجم.
• كوب من ميكس الجبنة الرومي المبشورة، والموزريلا، والشيدر، وأي جبنة ترغبون في إضافتها.
• شوربة الدجاج ويفضل أن تكون طازجة.
• ملح، وفلفل، وبهارات.
• البشاميل: مقدار 50 جرام من كل من الدقيق، والزبدة، واللبن السائل، وملح ، وفلفل أسمر ناعم.

طريقة تحضير النجرسكو فى المنزل

• نضع حلة ماء مغلي على النار وبها زيت وملح أبيض ونقوم بسلق المكرونة بها، ولكن لا تكون كاملة التسوية، ونقوم بتصفية المعكرونة من المياه.
• نقوم بوضع المكرونة في إناء، واضافة ماء والشوربة والانتظار حتى تشربها المكرونة وتكون ثقيلة.
• نقوم بتحضير البشاميل، نقوم بتقليب الزبدة على النار وبها الدقيق، حتى تسيح الزبدة و يتشربها الدقيق.
• يضاف الحليب ولكن ليس مرة واحدة بل بالتدريج، ونقلبها حتى تبدأ العجينة بأن تشتد، أو حسب القوام المطلوب، ونستمر في التقليب بشكل سريع حتى لا يتكتل البشاميل، ويتم إضافة البهارات والملح عليها، أو يمكن استخدام خلطة البشاميل الجاهزة.
• يتم تقطيع الفراخ المسلوقة أو المجهزة الخلطة.
• نقوم بصب البشاميل على الفراخ وتقليبها معًا بشكل جيد، وتقوم بصب نص الكمية في صينية البشاميل، وبعد ذلك نضيف الفراخ وفردها عليه، ثم نقوم بوضع باقي الكمية من المكرونة على الفراخ، وتزين الوجه بالجبن المجهزة.
• يتم وضعها في الفرن المسخن حتى تستوي وتتماسك ويكون لون الوجه تحمر، ثم تقطع وتقدم دافئة.

النجرسكو بالمشروم

المكونات

• 2 كيس مكرونة اسباجتي أو النوع المفضل لديك
• مقدار واحد كوب من المشروم المقطع لقطع صغيرة
• واحد بصلة كبيرة الحجم
• 2 فص ثوم
• نصف كوب من الزيتون الأخضر المخلل
• صدر فرخة مقطع لشرائح صغيرة مثل المشروم
• مقدار من الجبنة الموزاريلا

طريقة التحضير

هذه الطريقة لا تفرق كثير عن الطريقة الأولى فاتبعي نفس الخطوات.