تعتبر الأقراص الطرية الفلاحي ، من ألذ المخبوزات المصرية البيتي، فهي لذيذ ومشبعة عند تقديمها للإفطار تحضر بالسمنة، وهي من المعجنات والمخبوزات المفضلة للجميع، فهي من أشهر المخبوزات حول العالم فهي معروفة في كثير الدول الشرقية، وهي من ألذ وأطيب المخبوزات التي ارتبطت بالمطبخ المصري، وهي تحتوي علي مجموعة كبيرة من العناصر الغذائية، وتعد وجبة إفطار أساسية متكاملة العناصر الغذائية، غير أنها تتميز بمذاق وطعم رائع ومختلف، وهي وجبة لا غني عنها في معظم البيوت المصرية، لذلك سوف نتعرف من خلال موقعنا ثقفني الإخباري، أسهل طريقة لعمل الأقراص الطرية الفلاحي في المنزل.

مكونات عمل الأقراص الطرية

تعرفي من هنا علي مقادير عمل هذه المعجنات الخفيفة وهي كما يلي:-

• نصف كيلو من الدقيق الأبيض.
• معلقة كبيرة من السكر.
• نصف كوب من السمن الذائبة.
• معلقة كبيرة من الخميرة.
• نصف كوب من اللبن الرائب.
• معلقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

هناك خطوات يجب أتباعها لتحضير الأقراص الطرية بنتيجة مضمونة سوف نتعرف عليها وهي كالاتي:-

1. نقوم بتذويب الخميرة والسكر، في اللبن الدافئ وتترك حتي تتفاعل، مع بعضها لمدة 5 دقائق.
2. ثم في وعاء نضع الدقيق، والملح والسمن، ونخلطهم جيداً، حتي يصير الخليط رملي.
3. بعد ذلك نضيف اللبن الرائب، ثم الخميرة المذوبة في اللبن الدافئ، ونعجن جيداً حتي يصير لدينا، عجينة متماسكة وطرية.
4. ثم تغطي العجينة بالنايلون، وتترك في مكان دافئ مدة لا تقل عن ساعتين، حتي تتخمر وتتضاعف.
5. بعد كدة نقسم العجينة لكرات، وتفرد كل كرة بالنشابة قليلاً، وتحشي حسب الرغبة، أو تترك سادة.
6. ثم ترص القرص في صينية مدهونة بالزبدة، وتترك في مكان دافئ حتي تتخمر ثانياً، ويتضاعف حجمها.
7. بعد كدة نضعها في فرن مسخن مسبقاً، علي درجة حرارة 200 مئوية، لمدة 20 دقيقة، حتي تنضج، وتأخذ اللون الذهبي.

أسرار نجاح الأقراص الفلاحي

من هنا سوف نتعرف علي بعض هذه الأسرار وهي كما يلي:-

• ممكن استخدام القشطة الفلاحي بدل اللبن الرائب.
• الماء يتسبب في جفاف العجين ويجعل الاقراص ناشف.
• يفضل استخدام الخميرة البيرة بدل الخميرة الفورية.
• يمكنك الاحتفاظ بالأقراص في الفريزر مثل الخبز.
• يجب أن تكون صينية الفرن قصيرة الحافة.

طريقة عمل الاقراص الطرية باللبن

من هنا تعرفي علي خطوات تحضير هذه المعجنات الشهية وهي كالاتي:-

1. ضعي في قدر 500 جرام من الدقيق، ورشة ملح و معلقة صغيرة خميرة و معلقة صغيرة سكر، ثم قلبي المكونات حتي تتجانس.
2. ثم ضيفي عليهم نصف كوب من الزيت النباتي، وقومي بفرك المكونات بواسطة يدك حتي تتشرب الزيت.
3. بعد ذلك ضيفي ربع كوب من الحليب بالتدريج، واعجني المكونات حتي تحصلي علي عجينة متماسكة.
4. غطي الوعاء واتركيه لمدة ربع ساعة جانباً حتي تتخمر العجينة، ثم كوري العجين كرات متوسطة الحجم ،وضعيها في صينية الفرن.
5. ثم اضغطي علي كل كرة حتي يصبح الوجه مسطح، ثم ادهني الوجه بالحليب، وادخلي الصينية فرن مسخن علي درجة حرارة 200 مئوية، حتي تنضج وتتحمر.

فوائد الحليب للجسم

هيا بنا نتعرف علي بعض فوائده المهمة وهي كالاتي:-

• يعمل علي تقوية المناعة.
• يساعد علي الحفاظ علي صحة القلب.
• هو مصدر غني بالبروتين عالي الجودة.
• ضروري جداً للعديد من الوظائف الحيوية في جسمك.
• يعمل علي التقليل من خطر الإصابة بأمراض القلب.
• يعزز صحة العظام والأسنان لاحتوائه علي نسبة عالية جداً من الكالسيوم.

طريقة بسيطة لعمل عجينة فطيرة الكريب الأصلية

من هنا سوف نتعرف علي طريقة عمل هذه العجينة الهشة وهي كما يلي:-

1. قومي بخلط كوب من الدقيق، مع كوب ونصف حليب مع 2 بيضة، مع معلقة كبيرة زيت، في بولة عميقة.
2. ثم ضيفي عليهم ربع معلقة صغيرة من الملح، واخلطي جيداً حتي تصبح العجينة سائلة.
3. ثم في مقلاة علي النار، أضيفي معلقتين كبار من عجينة الكريب، واتركيها لمدة 30 ثانية، ثم اقلبيها علي الوجه الأخر.
4. بعد ذلك ارفعي العجينة من المقلاة، وضعيها في طبق جانباً، حتي تنتهي من الكمية.
5. ثم زينيه بالفواكه أو السكر البودرة، أو العسل علي حسب الرغبة، وبالهناء والشفاء.