تبحث العديد من السيدات عن طريقة لحفظ الباذنجان في الثلاجة لأطول فترة ممكنة دون أن يفسد، بطريقة صحية وآمنة، واستخدامه في العديد من الوصفات المختلفة فيما بعد، ومن خلال هذا المقال سوف نوضح لكم طريقة جيدة لحفظ الباذنجان بالشكل السليم لاستخدامه لاحقا، أو حفظ الباذنجان المتبقي لديك مقطع أثناء إعدادك وصفة من الوصفات التي يدخل بها الباذنجان دون أن تقومي باستخدامه، تمكنك بالاحتفاظ به دون أن يفسد.

طريقة حفظ الباذنجان في الثلاجة بعد التقطيع

عند تقطيع الباذنجان وتركه دون حفظه بالشكل المناسب والجيد يمكن أن يتغير لونه من اللون الأبيض إلى البني ومن ثم يمكن أن يتحول الى اللون الأسود، الناتج عن تأكسد الباذنجان عند تعرضه للهواء بعد تقطيعه بفترة قصيرة، لذلك سوف نوضح لكي كيف تتفادي ذلك، من خلال إضافة القليل من عصير الليمون الحامض إلى الباذنجان، بعد أن يقطع مباشرة، إليك طريقة حفظ الباذنجان بالخطوات:

1. تقطيع الباذنجان بالشكل المطلوب للاستخدام لاحقا.
2. تغليف كل قطعة من  قطع الباذنجان بالليمون بعد إضافة عصير الليمون الحامض إليه بشكل جيد.
3. ضعي الباذنجان في علبة من علب الثلاجة محكمة الغلق، ومن ثم قومي برج العلبة جيدا.
4. ادخل علبة الباذنجان لحفظه في الثلاجة.

طريقة حفظ الباذنجان طازج لأطول فترة ممكنة

هناك مكون آخر يمكن من خلال حفظ الباذنجان دون أن يتغير لونه، بالإضافة إلى مكون الليمون الحامض، والاحتفاظ بالباذنجان طازج لأطول وقت ممكن، وهي غمس الباذنجان بعد تقطيعه مباشرة في الحليب قبل أن تأكسد الباذنجان مع الجو، ومن ثم قومي بحفظ الباذنجان المتبقي بعد تغليفه جيدا في الثلاجة.

نصائح هامة عند شراء الباذنجان

هناك بعض النصائح الهامة التي يجب مراعاتها عند شراء الباذنجان ومنها:

• أن يكون الباذنجان صلبا من الخارج، ولكن طري نوعا ما بالضغط عليه غير متحجر.
• أن تكون الطبقة الخارجية للباذنجان لامعة وناعمة الملمس.
• جزع الباذنجان يكون لونه أخضر مما يدل على أنه طازج.
• كلما كانت ثمرة الباذنجان ذات حجم صغير كلما كان مذاقه أفضل ، لذلك يراعي اختيار الباذنجان الصغير حتى لا يصبح طعمه مُر.