أصابع التمر من المخبوزات الناعمة الجميلة التي تحتوي على قيم غذائية عالية، وتمنح الجسم الطاقة والحيوية التي يحتاج إليها أثناء ممارسة الرياضة أو عند الذهاب إلى العمل، وهي طيبة المذاق وطعمها مختلف تمامًا عن المخبوزات الأخرى، كما تمتلك قوام هش وناعم يجعلها تحتل المركز الأول في قائمة المخبوزات الناعمة، وهى من المعجنات سريعة التحضير ويمكن عملها في المنزل بدل من شرائها من المخابز، وسوف نتعرف من خلال موقع ثقفني الإخباري، على طريقة عمل أصابع التمر الهشة بطعم لذيذ وشهي أحلى من الجاهزة بخطوات بسيطة بالمنزل.

مكونات عمل أصابع التمر

تحتوي على بعض المكونات البسيطة التي سوف نتعرف عليها وهى كما يلي:-

• ملعقة كبيرة من السكر.
• ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• رشه صغيرة من الملح.
• ٢ كوب ونصف من الدقيق.
• كوب صغير من السمسم.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• فنجان من الحليب البودرة.
• نصف كوب من السمنة.
• نصف كيلو من العجوة.
• كوب من الماء للعجن.

طريقة التحضير

سوف نقدم لكم اليوم طريقة تحضير أصابع التمر الهشة بطعم لذيذ وشهي أحلى من الجاهزة بخطوات بسيطة وسهلة بالمنزل وهى كما يأتي:-

1. نحضر وعاء كبير ونضع به جميع المكونات الجافة، ثم نقلبهم جيدًا مع بعض حتى يتجانس الخليط.
2. نقوم بإضافة السمنة على الخليط، ثم نقلب برفق بواسطة اليد حتى يصبح الخليط متفتت.
3. بعد ذلك نقوم بإضافة الماء بالتدريج ونعجن بواسطة اليد حتى نحصل على عجينة طرية ومتماسكة سهلة التشكيل.
4. نغطي العجين ونتركه لمدة عشر دقائق فقط لا غير، ثم نقوم بتشكيل العجوة على شكل أصابع طويلة الحجم.
5. بعد ذلك نقوم بتشكيل العجين على شكل أصابع طويلة الحجم، ثم نضغط عليها بواسطة اليد حتى تصبح متساوية، ثم نقوم بوضع أصابع العجوة على العجين ونقوم بغلقها جيدًا من الأطراف حتى نغطي العجوة تمامًا.
6. نقوم بلف العجين على سطح متساوي حتى تصبح أصابع كبيرة وطويلة الحجم.
7. نحضر سكينة حادة ونقوم بتقطيع العجين إلي أصابع صغيرة الحجم، ثم نرصها في صينية مدهونة بقليل من السمنة.
8. نقوم بإشعال الفرن على درجة حرارة ١٨٠ ونتركها حتى تسخن جيدًا، ثم نقوم بإدخال الصينية الفرن ونتركها حتى تصبح ذهبية اللون.
9. نخرجها من الفرن ونتركها حتى تبرد، ثم نقوم بتقديمها بألف صحة وهنا على قلوبكم.

سر نجاح عمل أصابع التمر بالمنزل

سوف نقدم لكم بعض النصائح البسيطة وهى كما يلي:-

• يفضل عجن الخليط بواسطة اليد حتى نحصل على عجينة طرية.
• نسخن الفرن جيدًا قبل وضع الصواني داخلها.
• يفضل أن تكون جميع المكونات بدرجة حرارة الغرفة.
• يفضل ترك العجوة خارج الثلاجة مدة ثلاث ساعات قبل الحشو.
• استخدام السمنة أفضل من الزبدة لأنها لا تحتوي على سوائل.
• ترك العجين يرتاح قليلاً قبل التشكيل.

طريقة عمل العجوة

عند عمل العجوة يجب علينا إتباع الخطوات التالية:-

1. نقوم بإحضار وعاء كبير، ثم نضع به ملعقتان من الزبدة ونذوبها، ثم نقوم بإضافة 2 كيلو تمر إلى الوعاء.
2. نضع الوعاء على نار هادئه، ثم نقوم بالتقليب لمدة خمس دقائق.
3. نقوم بإضافة نصف كوب من الماء إلى الوعاء ونستمر في التقليب لمدة 20 دقيقة.
4. نقوم برفع الوعاء من على النار، ثم نتركه جانبًا حتى يبرد.
5. نحضر محضر الطعام ونضع به التمر ونخلط التمر حتى يصبح ناعم، أو نقوم بعجنة باليدين.
6. نفرد العجوة، ثم نقوم بتغليفها بورق البلاستيك ونضعها بالثلاجة.
7. يمكننا إضافة المكسرات إلى العجوة وذلك حسب الرغبة.