تعد أصابع التمر بالسمسم ، من أنواع الحلويات السهلة التي يمكن استهلاكها طيلة أيام السنة، ويكثر الإقبال علي تناولها في شهر رمضان الكريم والاعياد والمناسبات، تعتبر أيضاً من المعجنات التي يحب تناولها الكثير من الناس جانب كوب من الشاي أو القهوة، فهي من أشهي وألذ أنواع الحلويات التي يمكن تقديمها للضيوف كنوع من المقبلات، وهي عبارة عن عجين بالعجوة، وهي من الحلويات التقليدية المنتشرة في العراق، وهي من المخبوزات الشهية التي يتم تقديمها بكثرة في الأعياد، لذلك سوف نقدم لكم من خلال موقعنا ثقفني الإخباري، طريقة بسيطة وسهلة لعمل أصابع التمر بالسمسم في المنزل.

مكونات عمل أصابع التمر بالسمسم

هيا بنا نتعرف علي مقادير عمل هذه الحلوة اللذيذة في المنزل وهي كما يلي:-

• 3 أكواب من الدقيق.
• 2 كوب من حليب البودرة.
• مقدار 2 كوب سكر بودرة.
• نصف كوب زيت نباتي.
• كوب ماء دافئ.
• معلقة كبيرة خميرة.
• عجينة التمر.
• معلقة كبيرة هيل بودرة.
• معلقة صغيرة قرفة.
• 2 معلقة كبيرة ماء ورد.
• سمسم للزينة.

طريقة التحضير

سوف نتعرف علي خطوات عمل أصابع التمر بالسمسم اللذيذة والهشة في المنزل بكل سهولة وهي كما يلي:-

1. في وعاء علي حدة تؤخذ معلقة من السكر، وتخلط مع الخميرة والماء الدافئ، وتوضع جانباً.
2. ثم في وعاء العجان الكهربائي، ينخل الدقيق مع السكر البودرة والحليب، ويتم خفقهم جيداً.
3. بعد ذلك يضاف إليهم الماء والزيت بالتناوب، في وعاء العجان أثناء دورانها.
4. عند الانتهاء تغطي وتترك لترتاح، لمدة لا تقل عن ساعة، في هذه الأثناء نحضر عجينة التمر.
5. يتم عجنها مع الهيل والقرفة وماء الورد جيداً، حتي تمتزج المكونات جيداً.
6. ثم نقوم بتبطين صينية الخبز بورق الزبدة، ويحمي الفرن علي درجة حرارة 170 مئوية.
7. تحضر العجينة وتقطع وتمد علي شكل شرائط، ثم تشكل أيضاً عجينة التمر، إلي شرائط اسطوانية.
8. تحشي بعد ذلك كل شريط عجينة بشريط من التمر، وتلف علي شكل اسطواني، وتقطع إلي اجزاء، وتدحرج بالسمسم علي الوجه.
9. ترص بصينية الخبز وتخبز، حتي تكتسب اللون الذهبي الفاتح، ثم ترفع من الفرن.
10. عندما تبرد توضع في طبق التقديم، وتقدم بصحة والعافية.

أسرار نجاح الحلويات

سوف نقدم لكم بعض النصائح المهمة للنجاح وصفات الحلويات وهي كالاتي:-

• احرصي دائماً علي إضافة سكر الجلوكوز للشراب المحلي.
• تسخين الفرن مسبقاً دائماً قبل الخبز فيها بحوالي ربع ساعة.
• التأكد من صلاحية بكينج بودر دائماً قبل الاستخدام.
• يجب أن تكون درجة حرارة الفرن دائماً متوسطة.
• يجب أن تكون المكونات نفس درجة حرارة الغرفة.

طريقة عمل عجوة التمر في المنزل

من هنا سوف نتعرف علي خطوات تحضيرها وهي كالاتي:-

1. نحضر نصف كيلو من التمر الجاف، ونضعه في إناء عميق، ثم نقوم بتسخين المياه علي النار، ومن ثم إضافتها علي التمر.
2. نقلب التمر بالمعلقة، ونتركه منقوعاً في المياه لمدة ربع ساعة فقط، ثم نقوم بإزالة النوي من التمر، ومن ثم نقوم بنقعه في مياه ساخنة لمدة ربع ساعة أخرى.
3. بعد انتهاء المدة، نحضر مصفاه لتصفية التمر فيها، والتخلص من المياه، ثم نضع كمية قليلة من التمر في المطحنة، ونطحنها مع مراعاة إضافة كمية قليلة من الزيت، لتسهيل عملية الطحن.
4. بعد الانتهاء من طحن التمر، سيصبح أشبه بالعجين، ثم نضع بعد ذلك طاسة علي النار، ونضع السمن البلدي بها، ثم نضيف العجوة فيها ونقلبها جيداً.
5. إلي أن يصبح لونها مائلاً إلي الأحمر وبعد ذلك نغلق النار، ونرش علي العجوة، الكمية المتوفرة من السمسم، ونقلبها جيداً، بعد ذلك تصبح جاهزة.

فوائد التمرللجسم

من هنا سوف نتعرف علي بعض فوائده الصحية وهي كالاتي:-

• مضاد للسرطانات.
• مفيد لصحة الجهاز الهضمي.
• يساعد علي إنقاص الوزن الزائد.
• يمد الجسم بالطاقة والحيوية.
• تعزيز صحة الجهاز العصبي.
• يحافظ علي صحة القلب.
• مضاد حيوي طبيعي.
• مفيد لمرضي السكري.
• غني بالبروتينات والكربوهيدرات.
• يعمل علي تقليل نسبة الكوليسترول الضار بالجسم.

طريقة عمل كيكة التمر بالشوفان

من هنا سوف نقدم لكم خطوات تحضير هذه الكعكة اللذيذة وهي كما يلي:-

1. قومي أولاً بنقع 2 كوب من التمر، مزال منه النوي في 2 كوب ماء، ومعلقة صغيرة صودا، واتركيهم جانباً.
2. ثم في الخلاط الكهربائي، ضعي 3 بيضات مع كوب من الزيت النباتي، مع كوب من السكر واخلطيهم جيداً، حتي تذوب المكونات.
3. بعد ذلك اضيفي كوب من الدقيق، و معلقة بكينج بودر معلقة صغيرة قرفة، ورشة ملح ونصف كوب شوفان، واستمري في الخفق حتي تمتزج المكونات.
4. ثم اضيفي التمر المنقوع مع الاستمرار في الخفق، حتي يتكون لدينا مزيج قوامه كريمي.
5. بعد كدة سخني الفرن علي درجة حرارة 180 مئوية، ثم في صينية مدهونة بالزيت رشي القاع بالبقسماط، ثم اسكبي الخليط.
6. ثم ادخلي الكعكة في الفرن لمدة 45 دقيق، حتي تنضج تماماً، ثم زيني الوجه بالمكسرات المشكلة.